Індійська кухня корисна, вегетаріанська, смачна
06.01.2017 | Джуліана Вайс
Індійська кухня надзвичайно різноманітна. Він розсипається різними спеціями, ароматизаторами та інгредієнтами. Особливо рецепти, які готуються відповідно до індійської доктрини аюрведи про здоров’я, не тільки смачні, але й дуже корисні.
Індійська: Спеції необхідні
Поїздка до Індіанця - це завжди щось особливе. Оскільки різні страви індійської кухні завжди виявляють особливий смаковий досвід. Безліч різноманітних спецій надає їжі певного дещо. Особливо суміш спецій каррі міститься в більшості індійських страв. Індійська їжа також цікава для вегетаріанців, оскільки багато страв не містять м’яса.
Не обов’язково відвідувати ресторан, щоб насолодитися індійською кухнею. Ви також можете легко приготувати екзотичні страви вдома. Все, що вам потрібно - це невелика основа типових індійських спецій та правильних інгредієнтів. Ми покажемо вам, які вони.
Типові індійські спеції
Амхоор
Екзотично звучачий світло-жовтий порошок складається з висушених і тертих незрілих манго. Смак кисло-солодкий і злегка лимонний.
Асафетида
Асафетида - це висушена деревна смола, яку видобувають із молочного соку рослини Ассант. Через свої травні властивості він часто використовується у стравах, що містять важко засвоювані інгредієнти, наприклад, квасоля.
куркума
Куркуми навряд чи бракує в будь-якій індійській страві. Жовтим кольором суміші каррі він також зобов’язаний порошку куркуми. Спеція жовта не тільки особливо ароматична, вона також містить багато корисних інгредієнтів. Крім усього іншого, він має протизапальну та антиканцерогенну дію.
Куркума - важливий інгредієнт багатьох індійських страв.
Основні інгредієнти індійської їжі
Нут
Нут по-індійськи називають хана. Вони є частиною багатьох різних індійських страв. Наприклад, їх часто їдять як каррі з цвітною капустою.
Червоні лінзи
Червона сочевиця також міститься в багатьох традиційних індійських стравах. Найвідоміший - дхал, каша або суп з сочевиці. Часто сюди входять також квасоля або нут. Тривалий час приготування надає страві типову кашоподібну консистенцію. Дхал зазвичай приправляється кмином, коріандром, цибулею, імбиром, часником та чилі.
Кокосове молоко
Кокосове молоко часто використовують для отримання типової кремоподібної консистенції в індійській їжі. Здебільшого весь кокосовий горіх використовується для індійських страв, тобто як м’яса і води, так і олії. Це не тільки покращує консистенцію їжі, але й додає додаткову порцію смаку завдяки екзотичному кокосовому аромату.