Індійські креветки каррі
Індійське каррі з креветок, також відоме як Каррі з креветки Масала, - це рецепт, характерний для Індії, особливо на півдні, де смажать суміш високоароматизованих спецій, щоб виділити смак у соусі каррі. Рецепт не складний, але вам потрібні ті ароматичні спеції, характерні для Індії, щоб надати йому специфічний смак.
Інгредієнти для індійських креветок-каррі:
500 г очищених креветок
100 г дрібно нарізаної цибулі
200 г подрібнених помідорів
1 чайна ложка порошку часнику, змішана з 1 чайною ложкою імбирного порошку
сіль - за смаком, зелена цибуля для прикраси
1 кінчик ножа шафрану
3 столові ложки олії
1/2 чайної ложки насіння гірчиці
2 столові ложки порошку каррі
Суміш спецій:
1 чайна ложка насіння кропу
3/4 чайної ложки насіння кмину
1 столова ложка насіння коріандру
1 столова ложка каррі
1 чайна ложка олії
1 чайна ложка паприки
Як приготувати індійські креветки з каррі:
Креветки добре промити. Додайте сіль, шафран, трохи солодкої паприки. Перемішайте і накрийте кришкою 30 хвилин. У глибшій сковороді розігрійте столову ложку олії, додайте спеції із суміші спецій і смажте на повільному вогні 2-3 хв. Відставте спеції. На цій же сковороді розігріти 3 столові ложки олії, додати насіння гірчиці, додати цибулю і смажити до напівпрозорості. Додайте каррі, імбир і часник у порошку, помідори в пюре і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте спеції, гарячу воду і креветки, сіль за смаком і тушкуйте ще 5 хвилин, або поки соус не загусне і креветки добре звариться. Подавайте індійське каррі з креветок на грядці з рисом із зеленою цибулею. Хороший апетит!
Як тобі сподобалась стаття? Голосувати!