Індійські овочі, значний харчовий внесок!

У країні, де все ще велика частина людей є вегетаріанцями, різноманітність індійських овочів пропонує всі смакові смаки та фантастичний харчовий внесок. До речі, коли індіанець знайомить вас з їжею, він завжди посміхається вам, переконуючись, що "це добре для вас!" І він не помиляється ...

Аюрведа радить вживати продукти з 6 ароматами, щоб зберегти баланс тіла та духу.

Індійські овочі нескінченні, а також смаки! Солодке, гірке, терпке ... все це є!

Ось невеликий список поширених індійських овочів (які їдять особливо в Тамілнаді):

Морква
Помідори
Солодка картопля
Ямс, таро, топінамбур, маніока ...
Бамія (вендекай)
Всі види кабачків («змія», «гіркий», жиромон…)
Баклажани
Ріпа
Капуста (кольрабі, цвітна капуста, качан, пекінська капуста, брокколі тощо)
Квасоля (зелена, біла, квасоля тощо)
Перець
Перець
Барабанні палички (мурунгакай, овочі морінга, особливо в самбарі)
Картопля
Буряк
Христофіни
Подорожники ...

І знову, я не кажу вам усіх бобових ...

Одним словом, є чим поласувати і наповнити енергією ! Я зробив для вас невеликий альбом, щоб візуалізувати маловідомі в наших регіонах овочі ... Проходячи по фотографіях, відображаються їх назви, і ви можете натиснути на них, щоб збільшити. 😉

Можливо, ви помітили, що багато з цих овочів закінчуються “кай”. Вимовити [кай]. Це тамільські назви цих овочів, а “овоч” називається “кай”, காய் по-тамільськи.

паваккай, “гіркий гарбуз”

З нього також роблять сік, оскільки він здається дуже корисним для вашого здоров’я, особливо для діабетиків, людей із надмірною вагою або якщо у вас температура. Цей овоч зміцнює імунну систему, покращує жіночу фертильність і чудово підходить для шкіри (вугрі, зморшки тощо).

Вендекай, бамія

Крім того, ви знаєте бамію, яку на тамільській мові називають “вендекай”. Якщо вони смачні, добре підготовлені, вони також приносять значну користь!

Ось, наприклад, чотири вагомі причини їсти бамію:

попереджає захворювання печінки
знижує рівень шкідливого холестерину
сприяє здоровій вагітності
покращує здоров’я очей
знижує рівень цукру в крові

У Вест-Індії ми їх часто любимо в салатах. У Південній Індії вони супроводжують страви опівдні. Потім їх готують із сумішшю спецій і, будь ласка, приправляють.!