Ін’єкція проти голоду, як клітковина вбиває апетит - WELT
Фрукти та овочі - корисні, але не всі із задоволенням їдять
Джерело: Getty Images/Flickr RF
Дослідники виділили ті речовини, які забезпечують тривале відчуття ситості. Експерименти на тваринах показали, що шприц з цими активними інгредієнтами насправді зупиняє голод.
Якщо ви хочете жити здорово і не хочете втамувати голод на наступний день цукристими або жирними делікатесами, вам слід використовувати клітковину: фрукти, овочі, цільнозернові продукти.
Є багато продуктів з цими корисними інгредієнтами. Однак, хоча відомо, що такі продукти довше тримають вас ситими, мало хто їх любить.
Здебільшого, коли ви відчуваєте голод, ви звертаєтесь до шоколаду і Co. Зараз дослідники, можливо, розгадують загадку, чому клітковина довше тримає вас ситими. І вони обіцяють, що їх висновки можуть призвести до здорової їжі, яка надовго насичує вас, а також має приємний смак.
Чому клітковина дає вам почуття ситості?
У "Природних комунікаціях" вчені, що працюють з Гері Фростом з Імперського коледжу в Лондоні, повідомляють, що вони визначили агент ситості, який робить цільнозернові продукти або овочі настільки важливими для здорового, а не невідповідного апетиту.
Її цікавили рослинні волокна. Порівняно з нашими предками кам'яного віку, люди сьогодні споживають лише приблизно десяту частину, а саме від 10 до 20 грамів клітковини на день, наголошують дієтологи.
Вони розглядають це як причину збільшення надмірної ваги та людей із ожирінням.
Ацетати жирних кислот зупиняють голод
У кишечнику бактерії зброджують рослинні волокна в коротколанцюгові ацетати жирних кислот. Вчені вводили їх мишам або в кров, або безпосередньо в кишечник. Потім вони спостерігали, як змінювалася поведінка тварин при годівлі.
Після ін’єкції як у кров, так і в кишечник, миші втратили апетит, але крім цього, вони поводились абсолютно нормально. Метаболізм цукру не змінився.
Дослідникам вдалося показати, що ацетати впливають на мозковий метаболізм тварин. Вони дійшли до гіпоталамуса, області мозку, в якій відчуття голоду контролюється.
Ацетати як харчова добавка?
Очевидно, ацетати жирних кислот пригнічують голод - збільшуючи концентрацію певного нейромедіатора в чотири рази.
"Ці дані демонструють, що існує раніше невідомий механізм, за допомогою якого бродіння клітковини впливає на масу тіла", - пишуть дослідники. Вони сподіваються, що ізольовані ацетати, додані в інші продукти, можуть зробити їх здоровішими.
"Хоча багато досліджень показують, що дієти з високим вмістом клітковини здоровіші, мало хто дотримується цієї поради - часто через те, що їжа має менш приємний смак або через проблеми з травленням", - пояснюють вони.
Ацетат міг би вирішити ці проблеми і, можливо, також розробити засіб, який би допоміг людям з відчуттям голоду, що зійшов з рейок.