Інформація, яку ви не повинні пропустити - Міжнародний день фалафеля Crif - Поради

повинні

. Міжнародний день фалафеля

Щороку 13 червня відзначається Міжнародний день Фалафеля. Подія, яку ми святкуємо як слід, і яка викликає бажання зустрітись на вулиці Розьє чи на ринку Кармель у Тель-Авіві. Ці маленькі смажені кульки з нуту (або квасоля, або квасоля залежно від країни) все ж породжують багато суперечок, таких типових на Близькому Сході.

Біля витоків світу (фалафеля):

Походження перше, що може викликати ще більш гострі дискусії, ніж дискусії щодо ізраїльсько-палестинського конфлікту. Єгипет? Палестина? Ліван? Або навіть винайдений в Індії і повернутий на Близький Схід турецькими купцями? Одна з теорій також говорить, що страва була винайдена в Єгипті близько 1000 років тому коптськими християнами, які їли її як замінник м’яса під час посту. Тоді рецепт перетнув би кордони, експортувавшись з портового міста Олександрія. Правда в тому, що насправді ніхто не знає. Однак є одне, у чому ми впевнені: сендвіч з лаваша, яким ми його знаємо, був імпортований до Ізраїлю єменцями, які прибули з операцією “Чарівний килим” у 1949 та 1950 рр. Під час цієї операції до Ізраїлю прибуло 50 000 єменських євреїв і серед них торговці відкривали кіоски з бутербродами з фалафелем, які подавали у лаваші.

Сендвіч з фалафелем, калорійний чи ні ?

Якщо говорити про бутерброд із знаменитого кіоску, який за ці роки став великою їдальнею та нескінченною чергою завсідників та туристів з вулиці Розьє ... то відповідь така, що найбільш "драматичним" для цього бутерброда буде бути смаженим баклажаном, вставленим у лаваш, додаючи хорошу дозу жиру. Однак, що б хтось не подумав, експерти зрозуміло, бутерброд з фалафелю з лавашем не є "таким калорійним". Лаваш, техіна, овочі (не смажені), як капуста, помідори та огірки, ложка хумусу, а для тих, хто любить порцію пікантності ... ви задоволені приблизно 500 калоріями, що на дві третини менше піци.

І рецепт ?

Нічого не може бути простіше: замочіть сухий нут та сушену квасолю на ніч (якщо знайдете), змішайте все це вранці з травами, цибулею, часником та спеціями, додайте трохи газованої води (або соди), щоб зробити їх більш повітряними, сформуйте котлети, потім обсмажте або запечіть у духовці. Дитяча гра! Чекаємо ваших фото !