Інформація про харчові продукти та алергени - обов’язкова інформація для споживачів
Регламент про харчову інформацію (LMIV, Регламент ЄС 1169/2011) зобов'язує виробників та Інтернет-магазини надавати інформацію про харчові продукти та маркування алергенів на оброблених харчових продуктах - особливо якщо вони рекламують, що вони особливо здорові. Це приносить більше прозорості; тим не менше, залишаються інформаційні прогалини для споживача.
Обов’язкова інформація про харчування
Для кожного обробленого продукту має бути включено сім відповідних харчових даних - у такому порядку:
• Харчова цінність в кілоджоулях (кДж) та кілокалоріях (ккал)
• Жир
• тут: насичені жирні кислоти
• Вуглеводи
• з яких цукри
• білка
• Сіль
Інформація подана в грамах на 100 грам або на 100 мілілітрів готового продукту; наприклад, 100 грам шоколаду містить 580 калорій і 41 грам цукру. Крім того, таблиця з харчовою інформацією повинна бути чітко видимою та розбірливою на продукті.
Однак не всі продукти повинні бути марковані. Виключаються товари малого бізнесу, які пропонуються лише місцево, харчові добавки, нефасовані товари, спеції, кава та чай.
Добровільна інформація щодо харчових продуктів та здоров’я
Крім того, виробники можуть добровільно додавати додаткову харчову інформацію. Однак це неможливо навмання: існує довгий заздалегідь визначений список поживних речовин, які можна вказати. Те, чого немає в цьому списку, не повинно бути на упаковці, наприклад, холестерин. Але навіть вітаміни та мінерали, які є в списку, потрапляють на упаковку лише в тому випадку, якщо вони містяться у кількостях, що мають значення для здоров’я.
Ця добровільна харчова інформація стає обов’язковою, коли компанія рекламує здорові інгредієнти. Як споживач ви можете бачити, скільки насправді міститься рекламованого вітаміну чи мінералу. Так звані рекламні обіцянки щодо здоров’я також не є фіктивними: компанії можуть вибрати з приблизно 250 попередньо сформульованих обіцянок, таких як "Вітамін С зміцнює імунітет" або "Кальцій для міцних кісток".
Алергени: лише 14 найпоширеніших
Відповідно до LMIV, 14 найпоширеніших алергенів повинні бути марковані - не тільки на упакованих товарах, але й на сипучих товарах, наприклад, за допомогою інформаційних знаків або за допомогою алергену, що походить від назви, наприклад, опис продукту "арахісове масло". У ресторані також гості повинні отримати відповідну інформацію, якщо потрібно. 14 юридично важливих алергенів:
• Ракоподібні
• молюски (наприклад, мідії)
• Риба
• яйця
• молоко та лактоза
• Зерно, що містить глютен (наприклад, пшениця, жито, спельта, овес)
• Люпин
• соя
• Арахіс
• Горіхи (горіхи)
• Селера
• Гірчиця
• Насіння кунжуту
• Двоокис сірки та сульфіти
Однак, якщо алергени втрачають свій алергенний потенціал під час переробки - наприклад, при сильному нагріванні - їх більше не потрібно вказувати.