Інформація про какао Superfood - Supernaturals

Походження та історія

Какао - насіння або горіх дерева джунглів, корінне місце проживання якого є Центральна та Південна Америка. Сезону какао немає. Дерево цвіте і плодоносить протягом року. Для вирощування стручка какао потрібно п’ять-шість місяців, і в ньому міститься від 20 до 50 какао-бобів. Какао - це шоколад. Правильно прочитайте; Справжній шоколад - це не що інше, як какао-боби. Ні цукру, ні молока, ні емульгаторів, ні інших хімічних речовин.

Коли іспанський завойовник Кортес вторгся в Центральну Америку в 16 столітті і вперше зустрів ацтеків, він зробив неймовірне відкриття. Ацтеки не використовували золото як платіжний засіб. Ні, золото було лише прикрасою для ацтеків. Валютою ацтеків були какао-боби. Кажуть, що скарбниця імператора ацтеків Монтесуми була наповнена понад 960 мільйонами какао-бобів, коли Кортес їх вперше побачив. Сам Кортес сказав про какао: «Цей божественний напій зміцнює стійкість і бореться із виснаженням. Чашка цього цінного напою дозволяє людині цілий день залишатися без їжі ". Хоча ацтеки дали какао назву yollotl eztli, що можна перекласти як" кров серця ", шведський учений пішов ще далі: Карл Лінней сказав Латинська видова назва какао, закріплена на "Theobroma cacao" - що означає щось на зразок: "Какао - їжа богів".

Після того, як Кортес повернувся до Іспанії в 1528 році і, швидше за все, вперше приніс какао до античного світу, какао розпочав свій тріумфальний похід Європою. Лише у XIX столітті винаходи Коенраада Йоханнеса Ван Хутена та Анрі Нестле дали змогу зробити шоколад порошкоподібним, знежиреним, солодшим та змішаним із сухим молоком, щоб отримати продукт, який майже не має нічого спільного зі справжнім шоколадом: молочний шоколад.

Рекомендований прийом

Цілі боби та какао-чіпси (какао-боби)

1. Купуйте сирі какао-продукти (боби, ручки/осколки, порошок або какао-масло) і змішуйте їх з улюбленим напоєм. Столова ложка на чверть літра напою, як правило, є хорошим орієнтиром. Наприклад, какао чудово змішувати з кокосовою водою, чаєм або кавою.

2. Просто посипте сирими какао-бобами (чіпси) ваш улюблений десерт або з’їжте їх замість звичайних шоколадних чіпсів - какао-боби - це оригінальні шоколадні чіпси.

3. Їжте какао-боби з ягодами годжі, насінням конопель, ягодами інків, мигдалем або іншими інгредієнтами із закусочних сумішей. Какао - це неперевершена закуска між ними.

4. Просто їжте сиру квасолю. Особливо, якщо ви любитель темного шоколаду промислового виробництва, то навряд чи повірите своїм почуттям, коли вкусите сиру квасолю.

Какао порошок

Какао-порошок ідеально підходить для змішування з улюбленими смузі (особливо фруктовими), мюслі або йогуртом. Ви також можете використовувати його для випічки, наприклад. Однак ми не рекомендуємо нагрівати його, щоб цінні інгредієнти не руйнувалися.

Масло какао