Інформація про споживача - печиво та торти
КОЛЕКТИВНІ ПІДХОДИ ДО ДОБРОЇ СПОЖИВАЧОЇ ІНФОРМАЦІЇ
Кожен виробник постійно прагне покращити якість свого асортименту печива та тістечок. Однак вся Професія також вирішила діяти колективно, щоб об'єднати зусилля виробників, щоб зробити їх дії більш ефективними.
СПОЖИВАННЯ ДОБРОЇ ПРАКТИКИ СПОЖИВАННЯ
Французькі виробники печива та тортів вказівки споживання на упаковці своїх продуктів, щоб інформувати споживачів про відповідні порції для кожного часу споживання та кожного віку.
Цей пристрій доповнює зусилля щодо прозорості харчового складу печива та тістечок. Насправді, з 2008 року, Професія є партнером OQALI, Обсерваторії якості харчових продуктів, яка опублікувала офіційні звіти про харчовий склад тисяч печива та тортів, згрупованих близько 85 сімейств продуктів. Крім того, виробники давно розробили a повне маркування харчових продуктів на упаковці товару, задовго до того, як це було зроблено обов'язковим згідно європейських норм (кінець 2016 року).
Для сприяння розбірливості маркування та інформування споживачів про їх вибір професія дуже уважно ставиться до подання правової інформації. Розташування, колір, розмір, контраст: все має значення! Ці практичні вказівки щодо "належного використання" печива та тортів також можуть бути опубліковані на веб-сайті кожної торгової марки відповідно до стандартів професії.
Харчова інформація повинна бути легкодоступною. Вони також повинні вказати енергетичну цінність, а також вміст білка, жиру та вуглеводів на 100 г та, за бажанням, на порцію. Крім того, професія сприяє обгрунтованому споживанню печива та тістечок як частини трапези, щоб поєднувати задоволення та збалансоване харчування. Тому він заохочує надання вказівок на споживання, сумісні із перекусом чи сніданком, поєднуючи ці зернові продукти з молочним продуктом та фруктами, зокрема.
Створено унікальний перелік інгредієнтів, який не відрізняє печиво чи торт від його заливки чи покриття. Таким чином, виділений відсоток для кожного інгредієнта відноситься до готового продукту.
Претензії також повинні відповідати дуже конкретним пороговим показникам. Наприклад, про продукт можна сказати, що він «містить злаки», лише якщо його вміст становить щонайменше 15% або якщо він «багатий злаками» від 40%. Інший приклад: «шоколадні» торти повинні містити щонайменше 5%.
Для збільшити просування серед споживачів Захищаючи ноу-хау французьких виробників бісквітів та кондитерів, Profession des Biscuits & Gâteaux de France створила рекламні інструменти. На додаток до кодексів практики, встановлених Професією, та регіональних інвентаризацій харчової спадщини, ініційованих Національною радою кулінарних мистецтв, Професія розкриває широкому загалу всі ноу-хау та багатство бісквітної спадщини ...
Дійсно, з 2008р, операція відкритих дверей для печива члени під назвою " Чудові фабрики "дозволяє кожні два роки відкривайте за лаштунками виготовлення своїх улюблених печива та тістечок по всій Франції. Потім кожне печиво розповідає свою історію та свою емблематичні фірмові страви, гордість французьких регіонів. Отже, молодих та старих запрошують відвідати виробничі майданчики в поглянути за лаштунки виробництва.