Інформація про вегетаріанське харчування та поради для початківців - WOMZ
Раніше їсти було простіше, стверджують деякі. Ми їли все, що потрапляє на стіл - готово! Сьогодні існує безліч різних форм харчування. Вегетаріанські або веганські, з низьким вмістом вуглеводів, комбінування їжі, сира їжа або палео-дієта - лише деякі з багатьох варіантів. І як би цього було недостатньо, часто існують відмінності в межах окремих дієт. Хто повинен все це розуміти?
Щоб дати вам кращий огляд, я познайомлю вас з вегетаріанською дієтою в цій статті. Як це працює, які переваги пропонує, чи здорове харчування вегетаріанцем та на що слід звернути увагу, ви зараз дізнаєтесь, що та багато іншого.
Так діє вегетаріанська дієта
Вегетаріанська дієта означає не вживання м’яса та риби. Однак дозволяються інші продукти тваринного походження, такі як молоко та молочні продукти, мед та яйця. Можуть бути різні причини, чому хтось не хоче їсти м’ясо чи рибу. Одні обходяться без нього за станом здоров'я, інші - за етичними. Вони не хочуть, щоб через них вбили тварину.
Зараз деякі вегетаріанці обійдуться лише без м’яса та риби, інші залишають інші продукти. У вегетаріанській дієті ви знайдете такі відмінності:
- Ово-лакто вегетаріанська
Вони їдять молоко, молочні продукти та яйця, але ні риби, ні м’яса. - Лакто вегетаріанці
Вони споживають молоко та молочні продукти, але ні риби, ні м’яса, ні яєць. - Ово вегетаріанці
Вони їдять яйця та яєчні продукти, але не містять риби, м’яса, молока та молочних продуктів. - Пескетарианці
Ви не їсте м’яса, а їсте рибу та рибні продукти. - Флекситаріанці
Ця група має переважно вегетаріанське харчування, але допускає виняткові випадки, коли вони також їдять рибу або м’ясо.
Деякі його імена звучать трохи як щось із науково-фантастичного фільму. Зрештою, це просто. "Ово" засоби "Яйце" і "Лакто" виступає за "Молоко". Якщо ці слова з’являються в назві, вони будуть включені в раціон.
Окрім щойно перерахованих продуктів, на плитах відповідних вегетаріанців є, звичайно, і інші речі.
Вегетаріанська їжа
На відміну від веганської дієти, велика кількість продуктів, які може їсти вегетаріанець. Наприклад, як овоче-лакто-вегетаріанець, ви можете включити всі ці речі у свій раціон:
- Макарони та рис
- Картопля
- Зерно
- фрукти та овочі
- Йогурт і сир
- Соя та тофу
- Бобові культури
- соки
- горіхи
- Яйця
Багато вегетаріанців уникають желатин, тому що це вийшло сполучна тканина тварин виробляється, наприклад, свинями або великою рогатою худобою. Він часто міститься в клейких ведмедях та деяких інших солодощах, а також у глазурі для тортів та деяких йогуртах або пудингах. Щоб уникнути желатину, потрібно уважно читати інгредієнти кожного продукту.
Ви також повинні бути обережними, якщо не хочете їсти яйця. Вони містяться не тільки у випічці та тістечках, але й у деяких макаронах, майонезі та сухарях.
І тоді справа в цьому сир. На перший погляд, здається, це явно вегетаріанець, так? Однак у виробничому процесі зустрічається часто тваринний сичуг використовується, що надходить із шлунку молодих телят.
Однак є і сири, які йдуть в комплекті мікробний сичуг виробляються. Його отримують із цвілевих культур, а тому цей сир є вегетаріанським. Щоб дізнатись, який сичуг був використаний, вам слід вивчити перелік інгредієнтів або проконсультуватися з виробником.
Переваги вегетаріанської дієти
Виключення риби та м’яса може мати користь для здоров’я на кількох рівнях.
Було показано, що вегетаріанці:
- Часто часи бувають більш худими,
- мають менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань,
- страждають на цукровий діабет рідше,
- знизити ризик розвитку раку.
Але важливо, щоб дієта була збалансованою, щоб уникнути недостатнього надходження поживних речовин і вітамінів. Якщо ви їсте лише готові продукти і майже не їсте фруктів чи овочів, можуть виникнути симптоми дефіциту.
Помилки у вегетаріанській дієті
Зрештою, не лише для вегетаріанської дієти, але і для всіх них, вона повинна бути збалансованою. Те, що хтось їсть м’ясо та рибу, не обов’язково означає, що вони здорово харчуються. Так звані всеїдні також можуть страждати симптомами дефіциту, але це рідко обговорюється.
Якщо ви вегетаріанець, вам слід трохи подумати про свій раціон. Добре зорієнтуватися у вегетаріанській харчовій піраміді. Це дуже чітко показує, які продукти ви повинні включати у свій раціон і в яких пропорціях.
Тож найбільша помилка у вегетаріанській дієті - це вживання в основному готових продуктів або дуже однобічних. Хоча справа в тому, щоб вилучити м’ясо та рибу з меню, вам не обов’язково їх замінювати.
Зараз на ринку є багато вегетаріанських замінників м’яса та ковбас. Їсти їх іноді цілком нормально. Однак здоровіше готувати страви самостійно зі свіжих інгредієнтів, враховуючи рекомендації вегетаріанської харчової піраміди.
Вегетаріанська дієта під час вагітності
«Чи можу я їсти вегетаріанську дієту під час вагітності чи піддаю свою дитину ризику?» Це питання багато жінок, які хочуть відмовитись від м’яса та риби або вже є вегетаріанцями. Дуже можливо їсти вегетаріанську їжу, як вагітна жінка. Однак для цього вам доведеться інтенсивно займатися своїм харчуванням, оскільки як вагітна жінка має вищі харчові потреби. Ви повинні переконатися, що ви споживаєте всі важливі вітаміни та мінерали, а також достатню кількість білка. Щоб ви дійсно все охопили, вам слід отримати допомогу від лікаря та/або дієтолога.
У Proveg ви знайдете дуже корисну статтю на цю тему.
Мій особистий досвід вегетаріанської дієти
Я був вегетаріанцем майже 15 років, перш ніж перейти на веганську дієту. Мотивація завжди була етичною. Мені було легко обійтися без м’яса чи риби. Потрібно трохи звикнути готувати нові страви, але тоді це працює само собою.
Для всіх форм харчування для мене мова не йде про те, щоб дотримуватися їх суворо за планом щодня. З моєї точки зору, їжа повинна бути веселою, а не бійкою. Якщо ви з’їли один раз занадто багато солодкого, ви можете не зводити руки з нього протягом наступних днів. Харчова піраміда - дуже хороша допомога для формування почуття змістовного оформлення вашого меню - і тут є винятки!
Наскільки корисним ви знайшли допис? Покажіть це рецензією.
1 зірка = зовсім не корисна; 5 зірок = дуже корисно
Середній рейтинг 5/5. Лічильник рейтингу 1
Поки що відгуків немає - будьте першим
Шкода, що Ви не знайшли цю публікацію корисною.
Надішліть нам відгук про те, що вам не сподобалось.