Інформація про здоров’я - що там написано; efa Direc; ви берете політику; n домен s; n; t; інформувати їх про ризики
Чому було важливо розпочати кампанію «Вибирай, що ти їси!».?
Неінфекційні хвороби є проблемою охорони здоров'я в Республіці Молдова і є основною причиною смерті. Одним з основних факторів ризику цих захворювань є харчування. Нераціональні умови харчування близько ⅓ смертей, спричинених серцево-судинними захворюваннями, та близько ¼ смертей від раку. Сприяння здоровому харчуванню, годуванню груддю, зміцненню дієти є пріоритетними заходами для поліпшення довгострокового здоров’я.
Надмірне споживання трансжирів є глобальною проблемою. Які норми в цьому відношенні передбачені у світі?
Надмірне споживання трансжирів є реальною загрозою здоров’ю населення, в тому числі молодого покоління. 15 травня 2018 року Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендувала виключити промислово вироблені трансжирні кислоти з харчових продуктів, що споживаються у всьому світі, оскільки регулярне споживання транс-штучних жирів було пов’язане із збільшенням загальної кількості смертей на 34% 28% з них спричинені хворобами серця, але також збільшили ризик розвитку серцевих захворювань на 21%. Європейська комісія затвердила Регламент Європейського Співтовариства 2019/649, який зобов'язує держави-члени обмежити кількість транс-жирних кислот максимум до 2 грамів на 100 г жиру в харчових продуктах. Данія стала першою країною, яка заборонила трансжири в 2003 році, і незабаром США пішли за цим прикладом.
Яка ситуація на сьогодні в Республіці Молдова щодо споживання трансжирів?
У червні-серпні 2016 року за підтримки Всесвітньої організації охорони здоров’я та Швейцарського агентства з розвитку та співробітництва в Кишиневі було проведено Дослідження міського харчового середовища, результати якого опублікувала ВООЗ у 2018 році. Результати дослідження показали:
● Велика кількість трансжирів, що знаходяться в закусках, що продаються на ринку, на вулиці чи в супермаркеті, свідчать про те, що частково гідровані олії, що містять трансжири, широко використовуються у приготуванні та виробництві їжі
● продукти швидкого харчування та готові або промислові закуски, що продаються на вулиці та в супермаркеті, містять найбільшу кількість солі, що вказує на те, що сіль додається в надлишку під час приготування або виробництва
● асортимент продуктів із високим вмістом солі широкий, включаючи "солодкі" продукти (наприклад, солодкі булочки, тістечка, вафлі тощо), споживач не очікує, що вони містять велику кількість солі.
Як правильно вибрати продукти для вживання та як уникнути вживання трансжирів в домашніх умовах?
1. Наше заклик дотримуватися гасла кампанії „Вибирай, що ти їси!”. і справді вибрати.
2. Дізнайтеся про товари, які ви хочете придбати, або ті, які ви зазвичай використовуєте.
3. На маркуванні харчових продуктів вказується, чи містять вони гідровані рослинні жири або частково гідрогенізовані олії.
4. Уникайте або відмовляйтесь від фаст-фуду.
5. Уникайте використання маргарину на кухні та харчових спредів.
6. Урізноманітнити страви свіжими, сушеними та/або замороженими овочами та фруктами.
Аналогічним чином, підрахунки показують, що заміна трансжирів здоровими оліями може врятувати понад 10 мільйонів людей за 25 років від їх виведення, тому ми заохочуємо виводити трансжири з їжі як на кухні, так і в харчовій промисловості.
У яких продуктах містяться трансжири?
● У найбільш часто вживаних вуличних продуктах вміст трансжирів на порцію продукту був найвищим у солодких булочках (65,3%) та пирогах (45,6 - 57,9%) від максимально рекомендованого щоденного споживання).
● У харчових продуктах супермаркетів найвищий вміст трансжирів був встановлений у вафлях (114,8%), смачній випічці (44,7%) та тортах/пирогах (43,2%).
● У фаст-фудах найвищий вміст трансжирів на порцію було встановлено в гамбургерах (29% від максимально рекомендованого щоденного споживання).
Коли ми говоримо `` надмірне споживання наджиру '', наскільки часто або в яких кількостях людина вживає ці продукти?
ВООЗ рекомендує, щоб частка насичених жирів у раціоні не повинна перевищувати 7% від кількості споживаних калорій щодня, а трансжирів - не більше 1%. Враховуючи, що один грам жиру забезпечує приблизно 9 калорій, наступні значення виражають максимальну рекомендовану кількість трансжиру відносно добового споживання калорій: