Інформаційні системи харчування харчових продуктів визнані недоречними
Харчування: інформаційні системи харчування визнані недоречними
Через п'ять місяців після запуску порівняльної оцінки чотирьох систем маркування харчових продуктів у кількох французьких супермаркетах ANSES вважає, що їх харчова значимість недостатньо продемонстрована: її експерти кажуть, що вони, схоже, не пристосовані до викликів охорони здоров'я, пов'язаних із їжа.
Для того, щоб направити споживачів на здорове та збалансоване харчування, Міністерство охорони здоров’я бажає надати просту інформацію під час покупок у магазинах. Закон від 26 січня 2016 року про модернізацію системи охорони здоров’я має на меті досягти цієї мети: графічна система маркування поживності будуть рекомендовані виробникам харчових продуктів державними органами (цей пристрій засновано на добровільних послугах), з урахуванням поживного складу їх продуктів.
26 вересня 2016 року 60 супермаркетів з чотирьох регіонів протягом 10 тижнів брали участь у бенчмаркінгу чотири системи маркування поживності. Але якщо важко орієнтуватися на етикетках, то ще складніше орієнтуватися за допомогою цих чотирьох графічних систем, випробуваних у різних відділах (громадське харчування, промислова випічка, промисловий хліб та тісто, готові страви).
Два з них (Nutri Repère, Nutri Couleurs) перевіряють "аналітичний" підхід, який представляє основні компоненти продукту та визначає їх кількісно, а два інших (Nutri-Score, харчовий орієнтир "Sens") дотримуються "синтетичного" підхід, кольоровий. Але хоча результати цієї оцінки, яка, таким чином, має на меті з'ясувати, яка система буде розгорнута, очікуються в березні, думка ANSES * на цю тему кидає камінь у став.
Конкретна потреба кожної сукупності не враховується
Останній не коментує сам експеримент, але критично ставиться до цих систем. Справді, в ньому підкреслюється, "що при сучасному рівні знань харчова актуальність з точки зору охорони здоров'я інформаційні системи харчування (INS) обстежений не демонструється ".
Під "релевантністю" агентство означає здатність ІНС зменшити частоту патологій серед загальної сукупності через її наслідки. щодо вибору їжі. "Таким чином, маркування харчових продуктів повинно дозволити споживачам інтегрувати цю інформацію, щоб покращити свої харчові звички стійким способом", - пояснює вона.
З цієї точки зору експерти спочатку визначили всі елементи, що підлягають вивченню, що обумовлюють це значення (споживання поживних речовин чи інших речовин, енергії, раціону в цілому тощо). "Цей аналіз призвів до висновку, що системи, які інтегрують без розбору та неточні специфічні потреби різних груп населення, не враховують усіх відповідних змінних щодо проблеми охорони здоров'я, пов'язані з продуктами харчування", - зробили висновок вони.
Невеликий вплив на харчову поведінку
По-друге, була оцінена спроможність INS "керувати поведінкою споживачів щодо цілей охорони здоров'я". У цій галузі ANSES вказує на занадто обмежену кількість досліджень, що стосуються їх впливу інформаційні системи харчування на споживача як за кількістю (частота покупок), так і за кількістю (розуміння інформації та харчової якості закупівлі).
"З огляду на ці елементи, ANSES вважає, що будівельна механіка досліджуваного INS, як при мобілізації змінних, так і в їх поєднанні, виявляється мало важливою для харчування". Експерти навіть побоюються зворотного ефекту: що їх реалізація інформаційні системи харчування може призвести до поведінки споживання із суперечливими наслідками.
На очах останнього, реалізація інформаційної системи харчування тому постає скоріше як супровідний захід, який сам по собі недостатній. ANSES справді хотів би, щоб, окрім цієї системи, розгорнутої у добровільних умовах, було розглянуто можливість застосування більш ефективних заходів, "якщо це необхідно регулятивного характеру".
Ці заходи можуть, наприклад, стосуватися регулювання реклами, особливо для дітей. Залишається з’ясувати, чи вплине ця досить негативна думка на рішення Міністерства охорони здоров’я, яке опублікує наступного квітня за результатами експерименту указ, що визначає обрану систему маркування.