Інформаційний бюлетень UGB червень 2020 р. - Поради щодо охорони здоров’я UGB
Шановні читачі!
Кризи також містять можливості. Ми розробили перші вебінари в Академії UGB протягом декількох тижнів. Ми навіть змогли проводити щорічну конференцію UGB як онлайн-заходи в прямому ефірі та інтерактивно - з надзвичайним успіхом. Було там близько 500 учасників. Відгуки були надзвичайно позитивними, тому ми використаємо накопичений досвід, щоб пропонувати вебінари на додаток до наших особистих семінарів у майбутньому. Ось як ми задовольняємо потребу в гнучких та різноманітних навчальних можливостях.
З послабленням обмежень на пандемію наші очні семінари зараз проводяться знову. Захист вашого здоров’я та здоров’я наших викладачів та працівників є нашим головним пріоритетом. Концепція гігієни в семінарському центрі Fiveseenblick вже затверджена владою. За частково зменшеної кількості учасників практичні семінари знову можливі на навчальній кухні. Ми можемо запропонувати дати наздогнання деяких навчальних курсів, які були скасовані під час блокування. Дати ви можете знайти в цьому бюлетені.
Незважаючи на роботу вдома та всі обмеження, які ускладнювали наші звичні робочі процеси, ми були дуже продуктивними. Завдяки профілактичній програмі «Наважтесь мислити нестандартно - їжте здоровіше, худніть і почувайтесь добре», від UGB тепер доступна сертифікована концепція курсу. Концепція дозволяє дієтологам, дієтологам та дієтологам реєструватися в Центральному тестовому центрі з профілактики (ZPP) (www.ugb.de/beratungskonzept). Окрім цього, вийшов новий спеціальний випуск UGBforum під назвою „Способи відчуття ваги”. Буклет представляє сучасні концепції схуднення та класифікує їх. Внески спрямовані як на консультантів, так і на тих, хто постраждав, хто шукає пропозицій та зрозумілу довідкову інформацію про стійке схуднення. Детальніше про це ви можете прочитати у цьому бюлетені.
ваш
Стефан Вайт
Зміст:
- (1) Технічна інформація
Заморожена їжа, що вбиває клімат? - (2) Сучасна наука *
Спорт тримає голову в тонусі - (3) Порада книги
Їжте краще при раку - (4) Це в червні
Сезонні чайові овочі та фрукти - (5) Рецепт місяця
Бургер Emmer Flake - (6) Симпозіум UGB 9-11. Жовтень 2020
Харчуйтесь здорово для печінки - (7) Новий спеціальний UGBforum
Способи відчувати хорошу вагу - (8) Тримісний симпозіум з Боденського озера
Здоровий кишечник - живи здоровим - (9) Академія UGB
Поточні дати наздоганянь та вебінару - (10) Нові публікації професора Клауса Лайтцмана
"Чіткий текст харчування" + "Сила здоров'я - просто здорово!" - (11) Обмін роботою UGB
Поточні пропозиції про роботу (25)
(1) Технічна інформація
Заморожена їжа, що вбиває клімат?
Їжа з морозильної камери не має хорошої репутації з точки зору вуглецевого сліду. Особливо холодне зберігання споживає енергію. Але наскільки продукти насправді шкідливі для клімату?
Вчені впевнені, що зміна харчових звичок є вирішальним фактором кліматичних змін у всьому світі. Заморожені продукти часто сприймаються як особливо шкідливі для клімату. У той же час вони користуються величезною популярністю. За даними Тіфкюхлінститута, кожен громадянин Німеччини споживав 46,5 кілограмів заморожених продуктів у 2018 році. На перший погляд, найбільш помітним є енергоємне зберігання холодильника, яке повинно підтримуватися від виробництва до роздрібної торгівлі та споживача. Транспорт та упаковка також вимагають енергії. Але саме тому відбиток CO2 на заморожених продуктах є особливо високим?
(2) Сучасна наука *
Спорт тримає голову в тонусі
Фізична бездіяльність вважається фактором ризику хвороби Альцгеймера. Однак регулярні фізичні вправи, мабуть, мають профілактичний ефект. Дослідники з Німецького центру нейродегенеративних захворювань (DZNE) та Університетського медичного центру Грайфсвальд вивчили, що саме стоїть за цим, використовуючи дані 2103 учасників у віці від 21 до 84 років. Вашу спортивну підготовленість визначали на велоергометрі, а мозок вимірювали за допомогою магнітно-резонансної томографії (МРТ). Існувала позитивна кореляція між фізичною працездатністю та обсягом мозку. Чим краща спортивна форма, тим більший об’єм мозку; це стосувалося також окремих сфер, що відповідають за пам’ять та емоційну поведінку. Дослідники роблять висновок, що фізичні вправи затримують віковий розпад маси мозку і, таким чином, можуть запобігти хворобі Альцгеймера. Здається, фізичні вправи окупаються за роботу пам’яті, особливо у похилому віці.
Джулія Банснер/Ганс-Гельмут Мартін
Джерело: Wittfeld K et al (2020). Кардіорезираторна придатність та обсяг сірої речовини в скроневій, лобовій та мозочкових областях загальної популяції. Матеріали клініки Майо, 95 (1), 44-56
* Наука встановила
У цьому розділі ми представляємо актуальні наукові публікації. Це здебільшого результати індивідуальної дослідницької роботи. Результати не є всебічною науковою оцінкою, тому їх не слід інтерпретувати як загальні рекомендації.
(3) Порада книги
Їжте краще при раку
Лікування раку виснажує і має безліч побічних ефектів, таких як втрата апетиту та нудота. Який внесок можуть зробити постраждалі в їх одужанні? Чи існує спеціальна дієта проти раку? Дієтолог Dr. Гізела Краузе-Фабріціус пояснює, які харчові компоненти та продукти мають позитивний вплив на ослаблений організм, і дає перевірені практичні поради щодо того, що може допомогти при порушенні смаку, запаху чи діареї. Поради Центру консультування споживачів також детально повідомляють, що робить сильну імунну систему, як оцінювати спорт при раку та додаткові методи, а також надає інформацію про тривогу та депресію. Цінний супутник для постраждалих та їхніх родин.
Селіна Фукс
Як їсти при раку? Гізела Краузе-Фабріціус, споживчий центр NRW (ред.), 3-е видання, Дюссельдорф 2019, 224. С., 19.90
(4) Це в червні
Сезонні чайові овочі та фрукти
Овочі:
Листові салати, цвітна капуста, зелена квасоля, брокколі, горох, огірок, кольрабі, мангольд, морква, гриби, редис, редька, ріпа, спаржа, шпинат, кабачки, цибуля
Фрукти:
Полуниця, малина, смородина, ревінь, черешня, агрус
(5) Рецепт місяця
Бургер Emmer Flake
● простий ● добре забрати
Час підготовки: приблизно 20 хвилин
на 4 порції
інгредієнти
100 г фета
100 г пластівців емер
100 г зеленої цибулі
100 г червоного перцю, гарбуза або солодкої картоплі
½ ч. Ложки цедри лимона
2 столові ложки олії для смаження або оливкової олії
Сіль перцева
підготовка
1. Розсипте фету і замісіть пластівцями емер.
2. Дуже тонко наріжте зелену цибулю, дрібно натріть овочі або наріжте дуже дрібними кубиками і перемішайте.
3. Приправте суміш цедрою лимона, перцем і сіллю.
4. Сформуйте мокрими руками 4 великі або 8 маленьких плоских гамбургерів.
5. Обсмажте бургери на сковороді з маслом до золотистої скоринки.
Елке Манл
Ви можете знайти більш смачні та корисні ідеї рецептів у колекціях рецептів UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) Симпозіум UGB 9-11. Жовтень 2020
Харчуйтесь здорово для печінки
Щодня через наш найбільший внутрішній орган протікає понад 2000 літрів крові. З розщепленням та детоксикацією жирів, цукру, алкоголю, наркотиків та забруднюючих речовин печінка відіграє центральну роль у метаболізмі людини. Через несприятливі харчові звички у дітей все частіше розвивається жирова печінка. За підрахунками, в Європі вже постраждало до 30 відсотків населення, часто це також люди з нормальною вагою. Пошкоджена печінка залишається довго не виявленою. Це має фатальні наслідки. На симпозіумі UGB з 09.-11. Жовтень 2020 року в семінарському центрі Fünfseenblick дієтологи та медичні працівники покажуть фактори ризику та можливості профілактики.
Особливо звертаються до дієтологів та випускників УГБ, які хочуть мотивувати своїх клієнтів краще доглядати занедбаний орган.
(7) Новий спеціальний UGBforum
Способи відчувати хорошу вагу
Розвиток надмірної ваги та ожиріння надзвичайно складний. Зростаючий асортимент високоопрацьованих продуктів є лише одним із факторів, що сприяють цьому. Зрозуміло те, що поспішне схуднення не дає результату. Який підхід насправді обіцяє стійкий успіх? Як можна добре порадити та підтримати людей, які хочуть схуднути? З чого можна почати самому? У цьому спеціальному виданні представлені концепції схуднення та класифіковано їх. Внески спрямовані насамперед на консультантів, які працюють з людьми із зайвою вагою. Але постраждалі та їх родичі також знайдуть цінні пропозиції та довідкову інформацію.
від змісту
• Що робить вас товстим?
• Худий з переривчастим голодуванням
• Вага тіла: вплив генів та метаболічний тип
• Сприяє зниженню ваги вуглеводів?
• Схуднути за допомогою онлайн-тренера
• Худнути в групах: простіше разом
• Вага тіла з системної точки зору
• Програми харчування UGB: Як досягти стійкого схуднення
• З уважністю до бажаної ваги
• Схуднути: вправи допомагають
Ціна: 10,90 € (плюс доставка)
Замовлення: https://ugb-verlag.de/wohlfuehlgewicht.html
(8) Тримісний симпозіум з Боденського озера
Здоровий кишечник - живи здоровим
Харчування впливає на наше психологічне благополуччя через вісь кишечника та мозку. Колонізація кишечника мікроорганізмами впливає на виділення певних сигнальних речовин, які регулюють функції мозку, такі як апетит, сон і настрій. Чи знаходиться мікробіота в рівновазі, сильно залежить від складу їжі. Існують також дані, що інтактна мікробіота може запобігти ожирінню, хворобі Паркінсона та Альцгеймера. З 23 по 24 жовтня 2020 року експерти тристороннього симпозіуму Академії УГБ в Курсаалі в місті Юрлінген на Боденському озері читатимуть лекції та семінари про те, як пов’язані здоров’я кишечника, психіка та імунна система.
Доповідачі представляють поточні результати досліджень щодо важливості осі кишечник-мозок та мікробіоти, а також про роль харчових волокон для здоров'я кишечника та імунної системи. Також розглядаються практичне впровадження дієти для підтримки кишечника та заходи щодо природного догляду за кишечником. Учасники також дізнаються цікаві факти про непереносимість та алергію кишечника, а також про діагностику та терапію за F.X. Мейр.
Інформація + реєстрація: www.ugb.de/darmsymposium
Якщо ви зареєструєтесь зараз, ви заощадите 30 €. Знижка для тих, хто бронює раніше, закінчується 30 червня 2020 року.
(9) Академія UGB
Поточні дати наздоганянь та вебінару
• Великий піст семінар/теорія 26.-28.06.2020
Цей семінар знайомить керівників посту з технічними передумовами посту: від методології, показань та їжі до посту до емоційного контролю та організації груп, що постять.
www.ugb.de/fasten-theorie
• Метаболічна придатність: харчування як захисний фактор 19-21 червня 2020 р
Викладачі UGB Ганс-Гельмут Мартін та Естер Нелле надають інформацію про захоплюючі процеси в обміні речовин та показують, як можна підтримувати працездатність центральних органів за допомогою правильного харчування. Семінар пропонує переконливі аргументи для повноцінного харчування на рослинній основі.
www.ugb.de/stoffwechsel-fit
• Зміцнення здоров’я на робочому місці - ефективне та стійке 24-26 липня 2020 року
Семінар готує спеціалістів з питань харчування до завдання постачальників послуг в контексті зміцнення здоров’я компанії.
www.ugb.de/bgf
• Спортивне харчування 1 - теорія та практика | 24-26 липня 2020 р
При правильному харчуванні фізична працездатність може бути оптимально використана. Від дієтолога Карен Неспеталь зі Спортивного університету в Кельні ви щодня і на практиці дізнаєтесь все про правильне харчування в змагальному та рекреаційному спорті.
www.ugb.de/sporternaehrung
• Веганська кухонна практика - корисна та придатна для повсякденного використання | 14-16 серпня 2020 року
Просто та смачно: від супів та салатів до вишуканих спредів та смачних тортів до простих основних страв, учасники вивчають особливі техніки у веганській кухні.
www.ugb.de/vegane-kuechenpraxis
• Системний підхід у питанні з питань харчування
11-13.09.2020 в D-Edertal або
13-15 листопада 2020 р. У D-Bad Wörishofen
Системний підхід враховує рівень взаємовідносин клієнта в його системі. На цьому семінарі досвідчені консультанти дізнаються, як вони можуть використовувати їх, щоб зробити своє консультування стійким та успішним.
www.ugb.de/systemische-beratung
(10) Нові публікації професора Клауса Лайтцмана
"Чіткий текст харчування" + "Сила здоров'я - просто здорово!"
Відомий дієтолог проф. Клаус Лайцманн щойно опублікував два абсолютно нові посібники з харчування. Разом з дієтологом доктором Петра Брахт пропонує орієнтацію в харчових джунглях у книзі «Харчування Клартексту». У обширній роботі, яка охоплює понад 600 сторінок, голова науково-консультативної ради УГБ та автор бестселерів дають відповіді на всі важливі питання щодо харчування. Вони показують шлях до оптимального вибору рослинної їжі, передають основні знання про організм та травлення та інформують про надходження найважливіших поживних речовин. Додатковий розділ про захист від інфекційних захворювань, таких як корона, містить особливо актуальну інформацію.
Heath Power - просто здоровий!
Вражаюче, часом провокаційне, але завжди інформативне та обґрунтоване. У цій книзі проф. Лайцманн та його два співавтори пояснюють наукові передумови та те, як деякі хибні основні припущення та поведінка призводять до хронічних захворювань цивілізації. Вчені надають зрозумілі вказівки щодо того, як кожен може приймати кращі рішення щодо здорового харчування та як нести відповідальність за своє здоров'я. "Книга показує щадний, але водночас стійкий спосіб подолання хвороб та практикування здорового способу життя в сучасних умовах", - коментує д-р. Андреас Міхалсен, професор клінічної натуропатії в шарітському Берліні, дав консультанта.
Обидві назви доступні в медіамагазині UGB: www.ugb-verlag.de
(11) Обмін роботою UGB
Поточні пропозиції про роботу (25)
Продовольча асоціація Німеччини у Берліні шукає
Дієтолог/екотрофолог (m/f/d) для засобів масової інформації та зв’язків з громадськістю
Шукає органічний ринок
Заступник керівника магазину (м/ж/д) у різних місцях
Служба медсестер у Котбусі (ВВ) шукає
Економка (м/ж/д)
Шукаю дистанційну школу для харчування на рослинній основі в Бонні
Дієтолог/екотрофолог (m/f/d) як автор-фахівець з веганського харчування
Баварське державне агентство сільського господарства в Кульмбах шукає
Дієтологи/екотрофологи (m/f/d) для мережевого центру дитячого садка та шкільного харчування
Агентство медсестер у місті Віслох (Білорусь) шукає
Економка (м/ж/д)
Шукає споживчий центр Мекленбург-Західна Померанія
Дієтологи (m/f/d) для проекту "Робота споживачів по сусідству"
Центр харчової медицини в Берліні шукає
Дієтолог/дієтолог (м/ж/д)
Шукаю амбулаторного медперсоналу у м. Фрейгерхет (ВЕ)
Помічник по господарству (м/ж/д)
Шукає Мюнхенський центр освіти для дорослих
Дієтологи/дієтологи/дієтологи/кухар (m/f/d) для семінарів та кулінарних курсів
Сервісна компанія з догляду в Фульдаталі (Вінницька Республіка) шукає
Економка/дієтолог (м/ж/д) як керівник закладу
Шукаю органічний супермаркет у Мюнстері
Спеціаліст-продавець (м/ж/д) для пекарні
Шукаю спеціаліста та реабілітаційну клініку в Штутгарті
Дієтологи/дієтологи (m/f/d) для консультацій, тренінгів та курсів кулінарії
Професійне училище в Мюльхаузені (TH) шукає
Дієтологи/трофологи (m/f/d) як викладач
Кафе та таверна Diakonie у місті Пейтінг (Білорусь) шукає
Майстер ведення домашнього господарства або менеджер по господарству (м/ж/д)
Шукаєте службу доставки еко-коробок в Таунусштайн (Вінницька Республіка)
Кухар/садівник/продавець як підбирач органічних продуктів (м/ж/д)
Шукає спеціалізовану клініку Diakonie у Вайберсбрунні (Вінниця)
Дієтологи/екотрофологи (m/f/d) для створення планів меню, порад та кулінарних курсів
Клініка реабілітації в Рейнхардсгаузені (ВЕ) шукає
Дієтологи (m/f/d) для дієтичного харчування, поради та навчальної кухні
Сервісна компанія в Гамбурзі шукає
шукає дієтологів/дієтологів (m/f/d) для виїзної служби в Рейнляндії
Шукаю школу для дієтологів у Майнці
Помічник (m/f/d) керівництва школи
Клініку в Бурзі (Spreewald/BB) шукає
Дієтологи (m/f/d) для приготування їжі, поради, навчання та навчання кухні
Шукаю сільськогосподарський центр у Ванген-ім-Альгой
Випускники університету молочна промисловість, харчові технології для (m/f/d) для навчання, подальшого навчання та навчання
Шукаю ресторан та послуги громадського харчування в Зальштадті (Росія)
Економка/кухар (м/ж/д)
Шукаю органічний супермаркет в Оснабрюк (Нью-Йорк)
Продавець м’ясної лавки (м/ж/д) для лічильника свіжих продуктів
Шукаю виробників органічного хліба в Берліні
Бейкер (м/ж/д)
Ми сподіваємось, що бюлетень UGB надає вам цінну інформацію. Якщо ви більше не бажаєте отримувати розсилку в майбутньому, надішліть нам це повідомлення з темою "скасувати підписку". Якщо ваша електронна адреса змінилася: надішліть нам електронне повідомлення із зазначенням своєї нової та старої адреси, і ви будете продовжувати регулярно отримувати бюлетень.