Інформаційний лист - Glutenallerie, Sprue та Z; хвороби ліану
Ви тут: Головна | Відділи | Кухня | Алергія | Інформаційний лист Целіакія/алергія на спру/глютен
вступ
Целіакія - це (часто успадковується) захворювання тонкої кишки, від якого не існує ліків. Тому постраждалі повинні дотримуватися суворої дієти і їсти лише безглютенову їжу. Клейкий білок, клейковина, у багатьох видах зерна відповідає за фактичну гіперчутливість. Зокрема, це пшениця, спельта, жито, овес, ячмінь, зелена спельта, лимец, еммер та камут.
Не містить глютену з іншого боку: пшоно, кукурудза, рис, дикий рис, амарант, тапіока, гречка, кіноа, соя, тефф, каштани або подорожники та картопля.
Де глютен?
| Будь-які продукти, виготовлені з пшениці, спельти, жита, вівса, ячменю, зеленого спельти, линка, еммеру та камуту, тобто булочки та випічка |
| Клейковина часто використовується як емульгатор, гелеутворювач або стабілізатор в їжі |
| Пиво та солодове пиво |
| Борошно, манна каша, перловка, крохмаль, сухарі, локшина |
| Торти, пироги, шматочки листкового тіста, шматочки дріжджів, печиво, батончики граноли, морозиво, закуски |
| Готові соуси, супи, готові страви, пудинги |
| Картопля фрі, крокети, деруни |
| Ковбаса, ковбаса |
| Препарати вершкового сиру, морозиво, горіхові нугові креми, молочні продукти з фруктами, нежирні продукти |
| Кетчуп, гірчиця тощо, спеції змішані |
Додаткову інформацію та рецепти без глютену можна знайти на веб-сайті> Німецького товариства целіакії e.V. (зовнішнє). Ви обов’язково знайдете статтю> Без глютену: перейти на тренд як ресторанчик? Цікаво.
Вся інформація без гарантій та без претензій на правильність та повноту!
Ви, мабуть, потрапили на цю сторінку спеціаліста www.g-wie-gastro.de, ввівши один із таких термінів: алергія, непереносимість, алергія на сою, спру, алергія на глютен, як ви справляєтеся з алергією в гастрономії, алергія в ресторані, готуйте Алергіки, гастроалергія, гастрономічна алергія, ресторанна алергія, ресторанна алергія, слідкуйте за алергіками або подібним терміном Сподіваюся, ви знайшли те, що шукаєте. Я завжди вдячний за пропозиції та сподіваюся на ваш відгук.
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб постійно вдосконалювати його для вас. Вивчайте більше