Інгредієнт тіста Filo - Koch-Wiki
 | |
| 100 тістечок filo містять: | |
| Калорійність: | 1377 кДж/329 ккал |
| Жир: | 5,6 г. |
| Вуглеводи: | 60,0 г. |
| Білок: | 8,7 г. |
| Сіль: | немає інформації |
| Холестерин: | немає інформації |
| Харчові волокна: | 2,0 г. |
| Рецепти, що стосуються цього інгредієнта. | |
Випічка Філо (Випічка Філо, Турецька Юфка) - це тісто, що нагадує листкове тісто та тісто для штруделів, що використовуються в турецькій та арабській кухні. Застосовується для виробництва різних хлібобулочних виробів, таких як Börek, Gözleme або Baklava. Він виготовляється з борошна, олії, води та солі, а за деякими рецептами також з дріжджами.
Гладке тісто після короткого відпочинку розкочують, змащують олією і складають кілька разів, як листкове тісто (гастрольне), і знову дуже тонко розкочують. Турування можна опустити, якщо тісто розкачано дуже тонко і кілька шарів олії нанесено один на одного під час подальшої обробки.
Готові листи з тіста з юфки можна придбати в турецьких продуктових магазинах. У західній кухні вони все частіше цінуються з 1990-х років як покриття ніжних м’ясних та рибних частин, які можна смажити або запікати так ніжно.
У Німеччині Dürüm Döner також називають регіонально Юфка Екмегі позначає шашлик, який готується з Дюрумом замість піде, дуже тонкий корж. Мексиканські коржики, фахіта та буррито дуже схожі на Дюрум.
Тісто з філо також можна використовувати для випікання їстівних горщиків, в яких дуже красиво можна подати рагу або густі супи. Для цього розпечене тісто випікаєте між двома вогнетривкими чашками або подібними посудинами.
Виробництво Юфки в Туреччині
Виготовлення a Іспанаклі Гозлеме: