Інгредієнт вівсяних пластівців - Koch-Wiki
 | |
| 100 г вівсяних пластівців містять: | |
| Калорійність: | 1469 кДж/348 ккал |
| Жир: | 7 г. |
| Вуглеводи: | 58,7 г. |
| Білок: | 12,5 г. |
| Сіль: | немає інформації |
| Холестерин: | 0 мг |
| Харчові волокна: | 10 г. |
| Рецепти, що стосуються цього інгредієнта. | |
вівсянка очищені, пропарені і загартовані вівсяні зерна. З часом їх пресують через сталеві ролики. Вівсяні пластівці використовуються як основа для багатьох мюслі. Також з пластівців роблять кашу або кашу. Через 5-7 хвилин готування пластівці набрякають, варяться і легко засвоюються.
Існує два типи вівсяних пластівців:
- Тендерний варіант виготовляється з подрібнених зерен вівса (вівсяної крупи).
- Ситні вівсяні пластівці (див. Малюнок) виготовляються із цільних зерен вівса.
У британській кухні пластівці часто є частиною крихти, наприклад, вівсяна крупа з яблуками.
Вівсянка - це завжди цільне зерно. Ядра пресують із цільного зерна, а плавлені або пластівці швидкого приготування виготовляються з вівсяного борошна. Зерна отримують характерний смак і термін придатності завдяки нагріванню перед виробництвом. Пластівці містять від 7 до 8% жиру, який через високу частку ненасичених (здорових!) Жирних кислот може швидко згіркнути без нагрівання.
Харчові волокна, що знаходяться у зовнішніх шарах вівсяних пластівців, вівсяних висівок, мають значення для здоров’я. Розчинна частина цих харчових волокон особливо добре підходить для зниження рівня холестерину у зв'язку з нежирною дієтою. Навпаки, нерозчинна клітковина стимулює травлення завдяки своїй здатності до набухання. Висока засвоюваність вівсяних пластівців корисна для боротьби зі подразненням шлунку та кишечника та діареєю.
Примітка [редагувати]
вівсянка може викликати алергічні реакції або симптоми у людей, які страждають на непереносимість глютену або целіакію.