Інгредієнти C-E Садівник органічних продуктів
Кальцитонін: Гормон, який в основному виробляється в щитовидній залозі. Пептиди кальцитонін і паратиреоїдний гормон разом з вітаміном D регулюють баланс кальцію в організмі людини, а отже, і рівень кальцію в крові. Значення сироватки змінюються у разі збільшення щитовидної залози або раку, захворювання кісток.
Цезій: Цезій 137 має період напіввиведення 30 років. Це також є причиною того, що відносно високе радіаційне опромінення Чорнобиля (1986) все ще вимірюється в грибах, особливо з баварського регіону. Каштани та стерня більш забруднені, гриби, лисички та білі гриби менше. Згідно з вимірами Федерального управління з радіаційного захисту Зальцгіттера, в 1999 році в одному кілограмі грибів було виміряно кілька тисяч беккерелів (граничне значення для їжі - 600 беккерелів/кг).
Кантаксантин: Рожева кормова добавка, наприклад, для вирощування лосося для фарбування м’яса. Може спричинити порушення зору у людини. Природний забарвлення викликаний каротином.
Капсаїцин: Алкалоїд, гаряча речовина, стимулює вироблення слини та травного соку, спалювання жиру та кровообіг. У чилі та пепероні це вирощується з перцю. Концентрація сильно відрізняється залежно від методів вирощування та сортів. Капсаїцину немає у власне тілі чилі, лише у внутрішніх стінках. Капсаїцин не руйнується теплом. - Мозок враховує надзвичайну різкість болю і протидіє йому виділенням ендорфінів, які дають відчуття "високого". - Капсаїцин розчинний лише у спирті.
Карнітин: Амінокислота сприяє надходженню енергії в серцевий м’яз і контрабандно надходить живильні жири в мітохондрії (електростанції) клітин, де вони розщеплюються на вуглекислий газ та воду. Після спалювання жиру в мітохондріях виділений карнітин забирає із собою шкідливі залишки (вільні радикали), які в іншому випадку атакували б мітохондрії. Оскільки пошкоджені мітохондрії більше не можуть ділитися, використання енергії тоді падає. Організм може також виробляти сам L-карнітин, приблизно 16 мг/добу, із незамінних амінокислот лізину та метіоніну за допомогою вітамінів B 3, 6 та C, а також заліза. Освіта в мозку та печінці. Він приймає з їжею приблизно вдвічі більше. Оскільки карнітин не вживається, але його можна використовувати знову і знову, дефіцит майже виключений, за винятком випадків хвороби, дефіциту поживних речовин та у похилому віці. Це також повинно позитивно впливати на зайву вагу.
Каротин/Каротеноїди: Хімічно вони належать до терпеноїдів (переважно тетратерпенів). Вторинні рослинні речовини. Каротини переважно від жовтого до червоного і природний барвник, який також використовується для фарбування продуктів. Найважливішим каротином є Бета каротин, попередник вітаміну А. Він міститься, наприклад, у моркві та перці. Рівень бета-каротину та вміст лікопіну можна знизити, додаючи відносно велику кількість фітостеринів у молочні продукти. Жиророзчинний бета-каротин проникає в клітинну стінку і безпосередньо активує клітинне ядро. Вітамін Е та інші вітаміни значно знижують життєву активність.
Близько 20 - 90% виводиться у незміненому вигляді з організмом. Вони являють собою пігменти без азоту. Вони мають загальну антиоксидантну та антиканцерогенну дію та запобігають надмірному старінню клітин та стимулюють імунну систему. Людьми поглинається близько 50 різних каротиноїдів, дотепер у крові виявлено 14 каротиноїдів. Одне дослідження показало, що люди з високим рівнем каротиноїдів у крові мали на 70% менше шансів захворіти на рак легенів. Клітини раку відокремлюються від оточення; каротиноїди запобігають цьому і тим самим дають імунному захисту можливість вбити хворі клітини. Вони можуть активувати ферменти, що детоксикують канцерогени. Захист клітин, зменшення серцево-судинних захворювань.
Карпен: Алкалоїд, компонент листя папайї та насіння папайї. Має дігіталізоподібний ефект, застосовується також проти дизентерії та туберкульозу.
Катехіни: Див. Флавоноїди.
Хлорогенова кислота: Міститься в помідорах і моркві. Він зупиняє утворення токсину раку нітрозаміну (Uni Cornell). Наманює морквяну муху морквою, яка потрібна їй для свого потомства.
Хлорофіл: Зелений лист пігменту. Це дозволяє фотосинтезувати в клітинах, тобто виробляти глюкозу з вугільної кислоти в повітрі за допомогою світла. Без хлорофілу не було б життя на землі. Якщо він розщеплюється восени, решта листяних пігментів з’являються ще сильніше (наприклад, каротиноїди, антоціани). Хімічно тісно пов’язаний з пігментом червоної крові, він має атом заліза замість атома магнію. Згідно з дослідженням у США, хлорофіл допомагає організму очищати, відновлювати та відновлювати клітини; він зміцнює печінку і підтримує її детоксикаційну роботу; він знижує артеріальний тиск, важливий для кровотворення; підтримує здорову кишкову флору та захист від інфекції, зменшує наслідки забруднення повітря, активізує роботу серця, м’язів та нервів. Пирій складається на 70% з хлорофілу; Сік ячмінної трави також має високу частку. Хлорофіл може забезпечити чудові години, а саме завдяки своїй повній неприємній запаху як для себе, так і для ліків.
Хлоропласти: За допомогою сонця вони виробляють поживний цукор у листі з молекул вуглекислого газу та води. Кисень виділяється через продихи листя. Разом з цукром, азотом і фосфором виробляються крохмаль, білок та жири. Походження ґрунтується на ціанобактеріях, які були зайняті найпростішими рослинами як «субарандати» приблизно 1,5 мільярда років тому. Пізніше вони були повністю інтегровані, вони стали частиною рослин і містять у своїх мембранах пігмент зеленого листяного хлорофілу як так звані хлоропласти. Більша частина їх генетичного спадку передана клітинному ядру рослини (ендосимбіоз). Щойно відкритий білок Артеміда необхідний для розподілу хлоропластів.
Холестерин: Це необхідно для роботи мозку (передача сигналу), метаболізму гормонів (риштування для кори надниркових залоз [кортизолу] і гормональних залоз), а також для розвитку імунної системи, клітинних стінок (огортає всі клітини), жовчних кислот і вітаміну D3. Він також є частиною шкірного сала і жовчних каменів. В основному він утворюється в стінках кишечника і в печінці. Задіяна навіть психологічна складова. - ЛПВЩ (= сильно стислий комплекс жиру/білка) може транспортуватися від органів до печінки за допомогою обволікаючих молекул жиру/білка і там розщеплюється. Більш легкий LDL має зворотний напрямок. - Холестерин міститься у вершковому маслі (240 мг/100 г), яєчних жовтках (250-300 мг на яйце), морозиві, не рослинних оліях та жирах, рибі, м'ясі, омарах, субпродуктах, компоті, крабах, майонезі та молочних продуктах, лише трохи в сирі (повножирний, подвійний вершковий сир) та нежирному кварку. Він зустрічається у багатьох рослин і необхідний для структури терпеноїдів в ефірних оліях. В основному холестерин поглинається через тваринні жири. Подібним чином вуглеводи, такі як цукерки та продукти з білого борошна, такі як печиво, тістечка та підсмажений хліб, також можуть сприяти збільшенню рівня холестерину ЛПНЩ.
Яблука (пектину, 2-3 достатньо), артишоки (люктеолін), екстракт листя артишоку, клітковина, каротиноїди, глюкозинолати, імбир (розріджує кров), йогурт, бузина (антоціани), ферментовані продукти з молочною кислотою, фітостерини в авокадо, цвітна капуста, брокколі, Брюссельська капуста, насіння (кунжут, соняшник), маслини, обліпиха, сапоніни, гриби шиї-бей, соєвий лецитин, сульфіди в рослинах цибулі разом з дієтами знижують рівень холестерину, завдяки чому знижується ризик артеріосклерозу, а отже, інсульту та інфарктів.
Соя багата моно- та полінасиченими жирними кислотами та бідна насиченими жирними кислотами. Разом з його фітостеринами, які зменшують поглинання холестерину в їжі, та його антиоксидантами, вітаміном Е та флавоноїдами, які захищають ЛПНЩ від окислення, це призводить до дієти для захисту серця, яка є ефективною багато в чому. Олеїнова кислота в авокадо знижує ЛПНЩ, збільшує ЛПВЩ. Алкоголь підвищує рівень холестерину ЛПВЩ і знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ. Часник (Alliin), дикий часник та цибуля знижують рівень холестерину та покращують кровотік. Кремнезем три рази на день трохи менше 1 чайної ложки також повинен знижувати рівень Ch. Високий рівень цукру в крові підвищує рівень тригліцеридів і знижує рівень ЛПВЩ.
За даними Нідерландського сільськогосподарського університету Вагенінгена, кожна чашка кави може підвищити рівень холестерину на 1%, 5 - 6 маленьких чашок еспресо - 2%. Ці значення стосуються лише нефільтрованої кави. Паперові фільтри повністю стримують причинний кафестол, але не металеві фільтри. Холестерин ЛПНЩ транспортує холестерин в клітини організму і тим самим посилює відкладення в стінках судин. Холестерин ЛПВЩ виводить холестерин з клітин організму і викликає його виведення через кишечник. Співвідношення ЛПВЩ: ЛПНЩ має бути приблизно 1: 3, мінімальний вміст ЛПВЩ 35 мг/дл для чоловіків, 45 мг/дл для жінок, інакше існує ризик ішемічних інсультів (20-річне ізраїльське дослідження). Надмірне зниження рівня холестерину може призвести до агресивної поведінки, депресії та самогубства. Після зниження рівня ліпідів у крові за допомогою ліків збільшились насильницькі причини смерті, нещасні випадки та самогубства (Інститут психіатрії імені Макса Планка, Мюнхен). Зниження рівня холестерину супроводжувалося зниженням рівня серотоніну. - Вплив заходів зниження рівня холестерину на смертність не доведено.
Поточні граничні значення: Максимальне значення LDL 160 мг/дл для всіх без особливого ризику, але занадто високе для курців. ЛПНЩ 130. Люди з високим кров’яним тиском, надмірною вагою або діабетом повинні бути нижчими, ніж це, інакше існує ризик серцево-судинних захворювань. LDL 100: Найвище значення для пацієнтів з атеросклерозом (особливо у зв’язку з стенокардією) після інсульту або інфаркту. Середнє значення в Німеччині - LDL 160. Середній громадянин Німеччини поглинає близько 500 - 750 мг холестерину, згідно з DGE 300 мг не слід перевищувати щодня. Особливо небезпечно, коли високий рівень холестерину відповідає високому рівню тригліцеридів. Це послаблює значення ЛПВЩ. Високий рівень тригліцеридів можна знизити, обмежуючи алкоголь і цукор, можливо, вживаючи морську рибу.