Інгредієнти маркування Поради Непереносимість лактози
Визнати лактозу як харчовий інгредієнт
Допомога у покупках Списки інгредієнтів і Харчова інформація, оцінити вміст лактози в їжі. В Регулювання інформації про харчові продукти (LMIV) маркування та харчова інформація регулюється у всій Європі.
Харчова інформація
На упакованих продуктах харчування має бути Позначення харчових речовин вміст енергії та поживних речовин (кілокалорії або кілоджоулі, жир, насичені жири, вуглеводи, цукор, білки та сіль) наведені в таблиці та у 100 г або мл.
У молоці, несолодких молочних продуктах та сирі вміст вуглеводів у їжі відповідає природній лактозі. При бродінні та дозріванні сиру вміст лактози зменшується. Наприклад, твердий та напівтвердий сир та масло не містять від природи лактози і, як правило, легко засвоюються. Як і комерційне молоко без лактози, вони зазвичай містять менше 0,1 г лактози/100 г або мл.
список інгредієнтів
Інгредієнти, що містяться в їжі, перераховані в списку інгредієнтів. Інгредієнти сортуються за спаданням відповідно до їх вагових відсотків. На останньому місці стоїть інгредієнт, який присутній у найменшій кількості.
Позначення алергену
Для маркування алергенів у списку інгредієнтів виділено 14 найпоширеніших причин збудників харчової алергії та непереносимості. Сюди входить молоко та молочні продукти (включаючи лактозу). У разі розфасованої їжі, наприклад, у пекарні, на стілці з м’ясом або в ресторані, інформація про алергени також повинна бути доступна.
Лактоза використовується як речовина-носій для ліків, таблеток підсолоджувачів, ароматизаторів, а іноді і в сумішах спецій. Це найменші суми, які, як правило, назавжди без проблем. За новим регламентом маркування алергенів, лактоза повинна бути занесена до списку інгредієнтів, навіть якщо вона використовується лише як допоміжна речовина. (4)
Ідентифікація сліду
Відбиток "Може містити сліди ..." є добровільною специфікацією виробника. З технологічних причин виробник не може уникнути алергену з абсолютною впевненістю. Оскільки це сліди, якщо взагалі, то примітку, як правило, не потрібно брати до уваги людям з непереносимістю лактози.
рекомендація
Завжди читайте список інгредієнтів, оскільки виробники можуть змінювати склад своїх продуктів у будь-який час. У разі сумнівів ви можете звернутися безпосередньо до виробника.
Їжа, яка в природі містить лактозу
Наступні продукти, природно, містять молоко або молочний цукор. Отже, залежно від вмісту лактози, вони не підходять або лише у невеликих кількостях (незначна форма непереносимості лактози):
| Молоко, молочні продукти * та сир * | Молоко, пудинг, змішані молочні напої, какао-напої, молочна каша, згущене молоко, вершки для кави, сухе молоко, йогурт, сир, кефір, пахта, кисле молоко, сметана, вершки, сироватка, кварк, сир, плавлений сир, сирні препарати, сир, ... |
* Помічені продукти містять різну кількість лактози (див. Вміст лактози у вибраних продуктах).
Їжа, яка може містити лактозу
Молочний цукор, молоко, суха сироватка та ін., Особливо містяться в продуктах переробки. Якщо ви дуже чутливі або більше не виробляєте лактази, вам слід стежити навіть за найменшими кількостями лактози.
| Хліб та хлібобулочні вироби | Суміші для хліба та пирогів, булочки з молоком, вафлі, тістечка, печиво, сухарики, сухарики |
| Готові страви та соуси | Піца, вареники, лазанья, смажена риба, охолоджена та заморожена їжа, консерви, мариновані м'ясні або овочеві заготовки, соуси для гурманів та барбекю, заправка для салатів, майонез, песто, спреди, ... |
| М'ясо та ковбаси | Ковбаси (наприклад, варені ковбаси), печінкові ковбаси, ковбасні вироби з низьким вмістом жиру, консервовані ковбаси, шинка, . |
| Миттєві продукти | Супи швидкого приготування, соуси швидкого приготування, швидкорозчинні креми, порошок картопляного пюре, порошок для пельменів, пиріжкові суміші, . |
| кондитерські вироби | Морозиво, шоколад, вершкові та карамельні цукерки, солодкі батончики, нуга, горіховий нуга-крем, праліне, м'яка лакриця, ... |
| Подальші продукти | Суміші мюслі, маргаринові вироби, спреди, суміші спецій, таблетки підсолоджувача, ароматизатори, загусники та в'яжучі речовини, . |
Безлактозна та молочна їжа
За винятком молока, молочних продуктів та сиру, продукти від природи не містять лактози. Тому найбезпечнішою дієтою є дієта, при якій свіжі та необроблені продукти відбираються якомога більше, а молоко та свіжі молочні продукти замінюються на альтернативи без лактози.
Наступні продукти не містять лактози: