Інгредієнти савойської капусти, харчові цінності та приготування
Капуста рясніє вітамінами, антиоксидантами, гіркими речовинами та іншими корисними поживними речовинами. Маючи майже нульові грами жиру і мало вуглеводів, капуста може допомогти вам схуднути. Все про інгредієнти, калорії, приготування - плюс найсмачніші рецепти з савойською капустою.
У Німеччині савойська капуста є одним з найпопулярніших видів капусти - і це не дивно. Зрештою, він недорогий, доступний у регіонах і, крім того, справді смачний.
Савойську капусту можна купувати цілий рік, але вона найкраще смакує восени та взимку - прохолодна температура забезпечує більш інтенсивний аромат.
Савойська капуста як чудовий для здоров’я кінець ідеально підходить для холодної зимової пори, оскільки містяться в ній вітаміни підтримують захисні сили організму.
Чому савойська капуста така здорова?
- Природний захисний щит: Сира капуста містить багато вітаміну С, який дозволяє імунній системі працювати в найкращому вигляді і підтримує боротьбу з набридливими патогенами та замерзаючими температурами. 200 грамів вареної савойської капусти легко покривають добову потребу в цій важливій життєво необхідній речовині. Вітамін Е також міститься в кучерявих листках вірсингу і разом з вітаміном С підтримує імунну систему.
- Зберігає судна еластичними: Наша кров також отримує користь від придатної капусти. Рясний хлорофіл змушує савойську капусту блищати насиченим зеленим кольором, разом із залізом підтримує транспорт кисню, а поверх цього очищає судини від відкладень.
- Багатий фолієвою кислотою: Крім того, фолієва кислота сприяє формуванню крові та метаболізму клітин. Оскільки наш організм не може виробляти сам вітамін, особливо важливо, щоб ви вживали його достатньо з їжею - одна порція савойської капусти (200 г) покриває майже дві третини ваших щоденних потреб у фолієвій кислоті.
- Спортивний: Капуста, наповнена мінералами, демонструє свою спортивну сторону - кальцій і магній зміцнюють м’язи та кістки, калій підтримує регенерацію після спорту.
- Захищає від пошкодження клітин: Гірчичні олії надають додатковий оздоровчий ефект - вони не тільки надають капусті типовий смак, але й мають антибіотичну дію та діють як антиоксиданти в організмі проти пошкодження клітин.
- Почніть травлення: На додаток до всіх цих корисних інгредієнтів, в савойській капусті є ще тонни клітковини та гірких речовин. Це здорові, ситні та допомагають травленню.
Савойська капуста підходить для схуднення?
Савойська капуста не тільки чудово підходить для вашої імунної системи, але й допомагає схуднути. Як так? Капуста насичена клітковиною і багата білком - вона надовго тримає вас ситими. Гіркі речовини зменшують голод до солодощів і можуть захистити від харчової тяги.
Маючи лише 26 калорій на 100 грамів, нам насправді не доводиться турбуватися про те, скільки савойської капусти ми з’їдаємо. Він також має низький вміст жиру та вуглеводів.
Савойська капуста: харчові цінності, калорії та інгредієнти
Інгредієнти савойської капусти переконують: 26 калорій, багатих клітковиною, білками, вітамінами, гіркими речовинами та антиоксидантами.
Слід підкреслити високий вміст вітаміну С: у 100 грамах овоча капусти міститься майже 50 міліграмів - Німецьке товариство харчування рекомендує дорослим 95–110 мг на день.
У таблиці наведено найважливіші поживні речовини та інгредієнти савойської капусти:
| Калорії | 26-й |
| жиру | 0,3 г. |
| білка | 3 г. |
| вуглеводи | 2,9 г. |
| Клітковина | 2,5 г. |
| вітамін С | 49 мг |
| Вітамін Е | 2,5 мг |
| кальцію | 56 мг |
| магнію | 12 мг |
| залізо | 0,5 мг |
Це те, що ви повинні знати про савойську капусту
Коли сезон савойської капусти?
Савойська капуста в сезон майже круглий рік, з травня по лютий. Зберігається протягом решти місяців. Його можна купувати цілий рік, але на смак він найкращий восени та взимку.
смак
Навіть тих, хто не любить капусту, підкорить м’який ароматний смак чабер. Хоча слід сказати, що смак змінюється залежно від сезону. Навесні він особливо ніжний і молочний на смак.
У зимові місяці капуста має більш виражений капустяний смак, оскільки листя товщі, міцніші та морозостійкі.
Чи можна їсти савойську капусту в сирому вигляді?
Як і більшість інших видів капусти, савойську капусту без проблем можна їсти сирою. Наприклад, він смачний у салатах або смузі.
Особливий плюс: при вживанні в сирому вигляді савойська капуста містить ще більше корисних корисних речовин, з яких вона втрачає невеликі частини під час приготування.
походження
Савойська капуста є на наших тарілках з 17 століття, але вона відома як ліки набагато довше: греки та римляни використовували капусту проти численних хвороб.
Савойська капуста походить із середземноморського регіону, але капусту здавна вирощували в Німеччині, Англії, Голландії, Франції, Польщі та Росії.
У Німеччині савойська капуста, також відома як Вельшколь, капуста савойська, вірц, вірзінг капуста, віршінг або боршкрат, спочатку вважалася їжею бідних людей - сьогодні навіть кулінари-гурмани чарують з нею найсмачніші страви.
Савойська капуста: підготовка, зберігання та поради щодо кухні
Капуста виглядає дещо заплутаною з безліччю кучерявого листя, але вигляд оманливий: Навіть ті, кому лінь відрізати, можуть зітхнути з полегшенням, оскільки приготування дуже легке.
Нарізати савойську капусту
І ось як це працює: Спочатку ретельно мийте капусту - бруд, равлики або комахи можуть швидко накопичитися між безліччю листя.
Ви можете легко видалити зовнішні листя товстими жилками листя вручну або ножем. Капусту промити і четвертувати, а тверду плодоніжку вирізати в формі клину.
Залежно від того, як ви хочете підготувати і насолоджуватися капустою, наріжте її грубими, товстими або дрібними соломками.
Приготування савойської капусти
Якщо вам потрібні листя савойської капусти для супів або гарнірів, дайте їм варитися в підсоленій воді близько 15 хвилин. Потім просто процідіть. Якщо ви вже нарізали листя соломкою, вони будуть готові до вживання через п’ять-сім хвилин.
Порада: під час приготування савойська капуста може відчути досить неприємний запах. Може допомогти тире столового оцту у воді для готування.
Бланшуйте савойську капусту
Бланшована савойська капуста ідеально підходить для приготування руладів або як гарнір з овочів.
Це працює так: Доведіть воду з сіллю до кипіння і готуйте в ній листя близько двох-чотирьох хвилин. Потім за допомогою щілинної ложки підніміть їх з горщика. Змити холодною водою і злити.
Готуйте на пару савойську капусту
Ось як це працює: подрібніть савойську капусту, як описано вище. Потіть його цибулею і додайте близько 130 мл овочевого бульйону. Варіть все накрите протягом десяти хвилин.
Нерідкі випадки, коли люди насолоджуючись савойською капустою видають незручні звуки та запахи.
Щоб запобігти здуття живота, ви можете додати в савойську капусту трохи кмину. Це протидіє утворенню газів у товстій кишці і може запобігти або принаймні полегшити можливі симптоми.
Купівля
Роблячи покупки, переконайтеся, що зріз капусти все ще свіжий і соковитий. Примітка: Зовнішні листя сяють яскраво-зеленим тоном і ще не мають злегка жовтого кольору.
Зберігання та зберігання
Ніжні капустяні качани весни можна зберігати в холодильнику два-три дні. Тоді як міцні зимові сорти витримують три-чотири дні в холодильнику.
Чи можете ви заморозити савойську капусту?
Внутрішні листя капустяного овоча можна без проблем заморозити. Для цього спочатку видаліть товсті жилки листя, а потім наріжте їх соломкою або шматочками, залежно від вашого смаку та бажаного пізніше способу приготування.
Листя або шматочки бланшуйте в підсоленій киплячій воді і покладіть на них крижану воду. Добре процідіть і заморозьте в морозильних банках або мішках для заморозки.
Заморожену савойську капусту можна тримати в морозильній камері близько року.
ПОГОДА ДЛЯ ЗАБАВИ Рецепти савойської капусти
Якщо ви зголодніли зараз, чому б не спробувати наші смачні рецепти фітнесу.
Від песто з савойською капустою, тушонкою до савойської капусти каструлі з лободою із солодкою картоплею: Ви будете вражені, наскільки універсальними можуть бути здорові овочі з капусти.