Інгредієнтне молоко - Koch-Wiki
 | |
| 100 мл мілілітрів молока 3,5% жиру містять: | |
| Калорійність: | 267 кДж/64 ккал |
| Жир: | 3,5 г. |
| Вуглеводи: | 4,8 г. |
| Білок: | 3,3 г. |
| Сіль: | немає інформації |
| Холестерин: | 12 мг |
| Харчові волокна: | 0 г. |
| Рецепти, що стосуються цього інгредієнта. | |
молоко На кухні позначає різні рідини, які тварини виробляють для годування своїх дитинчат. Ця стаття висвітлює коров’яче молоко, але на кухні, серед іншого, використовується козяче, буйволине та овече. Якщо молоко згадується в рецепті без будь-яких додаткових посилань, це означає свіже цільне молоко від корови з жирністю не менше 3,5%. Свіже коров’яче молоко все ще доступне як знежирене молоко жирністю 1,5% та як знежирене молоко жирністю менше 0,3%.
Під Сире молоко розуміється як свіже необроблене молоко, яке лише відфільтровано. Він має жирність близько 4,2%. Сире молоко потрібно переробляти якомога швидше, оскільки воно все ще містить усі ферменти та мікроорганізми. Сире молоко переробляється на сирий молочний сир при кустарному виробництві сиру. Коли Молоко на фермі У Німеччині та Австрії так називають сире молоко, яке споживачі отримують безпосередньо з молочної ферми.
Переважне молоко виготовляється з сирого молока шляхом фільтрування та упаковки. Його потрібно виробляти та продавати в особливих гігієнічних умовах.
UHT молоко відноситься до молока, яке нагрівається за допомогою надвисокого нагрівання протягом секунд (UHT = Ultra High Тімпература) було зроблено більш довговічним. Цей процес забезпечує тривале зберігання при кімнатній температурі без охолодження, але зменшує вміст вітаміну в молоці. Однак більший термін придатності стосується лише нерозкритої упаковки. Він продається з однаковим вмістом жиру, як свіже молоко.
Свіже молоко, як і молоко з тривалим терміном служби, можна зберігати лише кілька днів у холодильнику, коли воно відкрите.