Іноді з обідком, іноді без того, яка сирна шкірка насправді їстівна
Важливо звернути увагу на показання
Іноді з обідком, іноді без: яка сирна шкірка їстівна?
16 жовтня 2020 р., 21:40 | dpa
Сир: З деякими видами сиру шкірку потрібно зрізати. (Джерело: Крістін Клозе/dpa-tmn)
Ви завжди впевнені, які сири мають шкірку, придатну для вживання? Оскільки з деякими сортами це недоцільно. Фахівці з питань харчування виховують любителів сиру.
Чи для зручності, тому що ви не хочете відрізати кірку, або тому, що не хочете віддавати якісь дрібні шматочки сиру: Знову і знову трапляється, що любителі сиру їдять кожен край. Це не гарна ідея. У Баварському споживчому центрі кажуть, який сир можна, а який ні.
Ці люди не повинні їсти сирну шкірку
З натурально дозрілими сирами, такими як пармезан, шкірка створюється в процесі дозрівання. З ним їстівне. Це також стосується камамбера або блакитного сиру. Поверхня тут покрита спеціальною культуральною пліснявою. У червоних мазках-сирах, таких як Ромадур, особливі бактеріальні культури надають характерний аромат. Цю кору також можна їсти.
Однак застосовується також наступне: "Застережно люди з ослабленим імунітетом та вагітні жінки не повинні їсти сирну шкірку. Небажані бактерії та цвілі також можуть осідати на поверхні", - пояснює адвокат споживачів та експерт з питань харчування Сільке Нолл.
Якщо вказано "E235", щедро видаліть кору
На відміну від них, сирні покриття, виготовлені з парафінів, воску або пластику, як правило, не є їстівними. Потрібне відповідне посилання на це.
- Важлива правильна упаковка:Ми завжди помиляємось із сиром
- Критикуйте прихильників споживачів:Сир - це "підробка місяця"
- Знання сиру:Чим моцарела та буррата відрізняються один від одного?
Якщо любителі сиру знайдуть на етикетці «E235», їм навіть слід дуже щедро видалити шкірку. Тому що тоді він обробляється консервантом натаміцином, і принаймні півсантиметра слід відрізати по краю. Натаміцин має антибіотичну дію, а також застосовується у лікарських засобах.