Інститут харчових досліджень Харчове харчування в умовах кризи
Дієтолог Красимира Александрова робить ставку на вітаміни та мінерали
Пандемія корони також порушує питання щодо правильного харчування. Чи можуть продукти харчування підтримувати імунну систему, щоб краще захиститися від інфекції? Доказів імунізації немає, і дезінформація часто циркулює. Безперечно одне, однак харчові звички можуть посилити самозахист. "Не викликає сумнівів, що дієта, поряд з іншими факторами способу життя, відіграє важливу роль у нашому здоров'ї та має величезний вплив на нашу імунну систему", - говорить Красиміра Александрова, дієтолог Німецького інституту харчових досліджень у Берґольц-Рехбрюке. Добре функціонуюча імунна система, в свою чергу, "має вирішальне значення в боротьбі з Covid-19".
Саме тому, що в даний час не існує вакцин чи противірусних препаратів проти вірусу, ми маємо ключ до дієти "підтримувати збалансоване імунне здоров'я", говорить Олександрова. Існують цілком обгрунтовані гіпотези, "що близько 70 відсотків нашої імунної системи регулюється нашим кишечником", говорить епідеміолог. З іншого боку, на «хороші» кишкові бактерії можна позитивно вплинути, якщо їсти багато продуктів, багатих клітковиною, таких як лляне насіння або цільнозернові продукти, та їжу, наприклад йогурт.
Результати досліджень на тваринах та людях також свідчать про те, що дієта, багата на поживні речовини та конкретні мінерали, особливо корисна для імунної системи. Олександрова називає вітаміни A, D, C, E, B6, B12 та фолієву кислоту, а також мінерали мідь, залізо, цинк та селен. З них вітаміни С і D, а також цинк мають найважливіші властивості для підтримання рівноваги імунного здоров’я. Прийом харчових добавок є зайвим - особливо для молодих людей. "Тому що якщо ви здорові, маєте збалансовану дієту і регулярно проводите час на свіжому повітрі, ви забезпечуєте свій організм усіма необхідними поживними речовинами", - говорить Олександрова. gd