Інститут харчування Ребрукке - салати з оливковою олією запобігають діабету - МАЗ - Märkische Allgemeine
Дослідники харчування Ребрюккера вважають здорову їжу з акцентом на овочі, салати та оливкову олію особливо корисною для хворих на діабет. Це було результатом недавнього дослідження. Вперше різні дієти порівнювали між собою. Найкраще виступила так звана середземноморська дієта.
Варто не тільки насолодитися середземноморським способом на канікулах. Середземноморська кухня також демонструє свої переваги для здоров’я у повсякденному житті. Це зараз показало дослідження дієтологів Рехбрюккера. Культура харчування навколо Середземномор'я, також відома як критська дієта, найкраще підходить для поліпшення рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет у порівнянні з багатьма іншими дієтами, згідно з дослідженням європейської групи вчених, координованою Німецьким інститутом харчових досліджень (Dife).
"Наше дослідження показує, що рослинна дієта, як середземноморська дієта, є хорошим способом позитивного впливу на метаболізм цукру у людей, що страждають на діабет", - говорить перший автор дослідження Лукас Швінгсхакль з Dife. Кухня, яка зосереджена на овочах, таких як помідори, баклажани та перець, часник, оливкова олія, а також салат, фрукти та риба, але мало червоного м’яса, збагатилася вісьмома іншими специфічними формами харчування, такими як нежирна (натуральна їжа та мало жиру), палео (так званий кам’яний вік) Дієта з великою кількістю м’яса та горіхів), високобілкова дієта (багато білка у вигляді сої, м’яса та риби) та дієта з низьким вмістом вуглеводів (зменшення вуглеводів). Дослідники виявили, що вторинні рослинні речовини та клітковина, що містяться у фруктах, овочах або оливковій олії, покращують чутливість до інсуліну хворих на цукровий діабет та зменшують вироблення шкідливих цукрово-білкових сполук.
Запобігання інфаркту або інсульту
Робота дослідників також стосується уникнення можливих наслідків діабету. "Давно відомо, що хороший контроль рівня цукру в крові при цукровому діабеті є вирішальним кроком у запобіганні серйозним вторинним захворюванням, таким як інфаркт або інсульт", - каже Хайнер Боїнг, керівник епідеміологічного відділу в Дайфі, а також координував дослідження. Люди, які страждають на діабет, повинні якомога більше використовувати дієту, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові. "Це сприяє добробуту простим способом, економить ліки і тим самим полегшує нашу систему охорони здоров'я", - говорить Boeing .
За останніми даними Міжнародної федерації діабету та Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), діабет 2 типу є одним із найважливіших поширених захворювань. За підрахунками, ця форма цукру по всьому світу страждає від 350 до 400 мільйонів людей (переважно дорослих). Добре, що на хворобу можна сприятливо вплинути за допомогою дієти.
Дослідження охоплює майже 5000 випробуваних
Однак поки що важко оцінити, яка дієта для цього найкраща. У більшості досліджень дієтології на сьогоднішній день вчені лише порівнюють ефекти кількох дієт безпосередньо між собою. Наприклад, одна група учасників дослідження тривалий час дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, тоді як друга група дотримується дієти з низьким вмістом жиру. Потім дослідники вивчають, яка дієта має найбільший вплив на обмін речовин порівняно зі звичайним харчуванням учасників. У поточному дослідженні дослідницька група оцінила дані 4937 учасників дослідження з 56 досліджень харчування за допомогою нового методу аналізу. Вперше це дозволило безпосередньо порівняти вплив дев’яти різних дієт на рівень голодування та тривалий рівень цукру в крові.