Інструкція про те, як смажити у фритюрі без фритюрниці Як це правильно робити
Смаження картоплі фрі, крокетів і роллів без фритюрниці - це можливо? Більшість занадто добре пам’ятає кращий смак. Однак багато людей не мають фритюрниці і замість цього використовують духовку. Різниця у смаці явна. Але цього не повинно бути! Ми покажемо вам, як смажити у фритюрі без фритюрниці!
Смаження без фритюрниці в звичайній каструлі
Для того, щоб мати можливість думати про альтернативні варіанти, спочатку слід чітко зрозуміти, як працює фритюрниця. Основний принцип порівняно простий: олія або жир нагріваються в ємності. Тут важлива певна температура: як правило, вона становить від 130 до 140 градусів Цельсія. Потім смажену їжу поміщають у гарячий жир і смажать кілька хвилин.
Вся справа відбувається в металевій сітці, так що ви можете просто вийняти картоплю після смаження у фритюрі і дати стекти олії. Як варіант, існують так звані фритюрниці на повітрі. Зрештою, вони смажаться в однакових умовах, але олія розподіляється в повітрі дрібними частинками. Це економить жир, а разом з ним і трохи калорій. Однак деякі кажуть, що визнають різницю у смаці.
Тепер, коли функціональність з’ясована, очевидна її простота. Варіанти смаження у фритюрі без фритюрниці відповідно близькі.
Варіант 1: смаження у фритюрі на сковороді або в горщику
Цей спосіб наближає вас до традиційної смаження у фритюрі. Смаження без фритюрниці дуже добре працює з каструлею. Покладіть на досить велику каструлю. Ви можете віддати перевагу такому із вставкою сітчастого фільтра. Пароварки зазвичай такі є, як і скороварки. Можна також використовувати каструлю.
Решето полегшує вам згодом дістати смажену їжу. З іншого боку, звичайно, ви можете просто використовувати ковш. У будь-якому випадку переконайтесь, що ви використовуєте лише металеві предмети! Є пластмаси, які витримують високі температури. Але якщо ви точно не знаєте, з якого пластику виготовлений ваш кухонний посуд, ви потурбуєтесь.
Це означає, що смажена у фритюрі картопля може бути виготовлена без фритюрниці
Тепер покладіть в горщик достатньо жиру. Звичайно, працює і масло. Обов’язково використовуйте смажувальний жир, такий як бісквін або соняшникова олія: Посилання. Вам потрібна олія або жир, які витримують високі температури. Тепер нагрійте сковороду з жиром. Найскладніше - підтримувати температуру в горщику від 130 до 140 градусів Цельсія. Залежно від печі, вам тут особливо важко, і вам доведеться перевіряти за допомогою термометра. Рідко можна встановити температуру безпосередньо.
Увага: Якщо масло стане занадто гарячим, ви помітите це за розвитком диму - не водяної пари, а диму. Тоді негайно зніміть казан з плити! Якщо ні, масло може запалитися. Якщо це сталося, поставте кришку на казан і вимкніть плиту. Нехай все охолоне.
Щоб захистити ваші особисті дані, ваше підключення до YouTube заблоковано.
Натисніть на Завантажити відео щоб розблокувати YouTube.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Більше інформації про політику конфіденційності YouTube можна знайти тут Google - Конфіденційність та умови.
Більше не блокуйте відео YouTube у майбутньому. Завантажити відео
Варіант 2: смаження у фритюрі в духовці без фритюрниці
Також можна смажити у фритюрі в духовці. Це працює не так добре, як у горщику, але можливо. Для цього вам потрібен надзвичайно високий деко. Переконайтеся, що це приблизно півсантиметра. глибоко наповнений олією для смаження. Додайте картоплю фрі, крокети або все, що ви хочете смажити, і обмажте смажену їжу маслом для смаження зверху.
Встановіть температуру приблизно 150-170 градусів Цельсія. Це вже все. Смажте у фритюрі до досягнення бажаного ступеня підрум'янення. Потрібно бути дуже обережним, знімаючи деко.