Інсулін - ключовий гормон цукру в крові Журнал Foodspring - DE

Інсулін - єдиний гормон, який знижує рівень цукру в крові, стимулюючи клітини в організмі засвоювати глюкозу з крові. Ми розповімо вам, як це працює, і як ви можете вплинути на здоровий рівень інсуліну.

Що таке інсулін?

Інсулін - один з гормонів. З хімічної точки зору, він складається з двох ланцюгів, ланцюга A з 21 та ланцюга B з 30 амінокислотами, що є будівельними матеріалами для білків. Структурно інсулін є одним із протеогормонів.

Виробництво людського інсуліну відбувається в бета-клітинах острівців Лангерганса в підшлунковій залозі. Гормон виділяється в кров, коли рівень цукру в крові підвищується через споживання їжі, особливо їжі, багатої вуглеводами.

Вам цікаво, чому інсулін важливий для здорового метаболізму? Насправді це єдиний гормон, який знову знизить рівень цукру в крові. Оскільки разом з аналогом, гормоном глюкагоном, інсулін регулює всмоктування глюкози з крові в клітини організму.

Як хімічна речовина-інсулін інсулін необхідний для здорового вуглеводного обміну. Якщо продукція, виділення гормону або зв'язок між клітинами і тканинами порушується, виникають захворювання.

Вплив інсуліну на рівень цукру в крові

Будь то легкий біг на витривалість, важкі тренування з обтяженнями чи інтенсивне розтягування, енергія у вигляді їжі служить основою для всіх наших фізичних навантажень. Без збалансованого споживання вуглеводів, жиру та білків ми б виконували лише половину успіху у повсякденних видах спорту.

За метаболізмом їжі існує складна система, в якій гормон інсулін відіграє ключову роль. Перш за все, мова йде про вуглеводи - картопля, макарони, хліб та товари подорожують ланцюгами глюкози з рота через стравохід та шлунок до кишечника. Опинившись там, типи цукру розщеплюються на прості цукри завдяки травним ферментам, які потрапляють у кров через кишкову стінку. Результат: підвищений рівень цукру в крові.

У відповідь на підвищення рівня цукру в крові речовина, що передає інсулін з підшлункової залози, також виділяється в кров. Зв’язуючись зі спеціальними рецепторами інсуліну, гормон, що циркулює в крові, надсилає інформацію до відповідних клітин печінки, м’язів та нирок.

Тільки коли речовина-месенджер стикується, клітини можуть поглинати прості цукри і негайно перетворювати їх у енергію, або зберігати у вигляді глікогену. Отже, інсулін знижує рівень цукру в крові, дозволяючи глюкозі з плазми крові проходити крізь клітинну мембрану всередину клітини. Крім інсуліну, в регуляції вуглеводного обміну бере участь гормон глюкагон, який підвищує рівень цукру в крові, стимулюючи утворення високоенергетичної глюкози з глікогену.

Навіть якщо інсулін виділяється переважно в результаті підвищеного рівня глюкози в крові, він також реагує на надходження білків і жирів. З одного боку, протегормон впливає на поглинання амінокислот у клітинах та утворення нових білків в організмі; з іншого боку, він регулює поглинання та накопичення жиру в жировій тканині. Високий рівень інсуліну призводить до збільшення запасу жиру.

Вплив секреції інсуліну через харчування

Ми виявили, що дієта, особливо споживання вуглеводів, впливає на вивільнення інсуліну з підшлункової залози. Однак не всі вуглеводи створюються рівними. Насправді рівень цукру в крові - а отже, і викид інсуліну - піднімається іноді швидше, а іноді повільніше залежно від обраного типу цукру.

Якщо ми із задоволенням просунемо квадратики солодкого молочного шоколаду до рівня рота, рівень цукру в крові зростає через високий вміст простого цукру, після чого інсулін у великій кількості виділяється в кров. Більшість з нас знайомі з «цукровою лихоманкою» - цукор швидко перетворюється, енергія виникає, а потім знову швидко опускається.

З іншого боку, після їжі зі складними вуглеводами рівень цукру в крові зростає повільніше, оскільки вуглеводи з довгими ланцюгами спочатку повинні розщеплюватися на прості цукри. Вивільнення та вплив інсуліну адаптується до рівня глюкози в крові.

Перерви між прийомами їжі, тобто години, коли ми не їмо жодної їжі, гарантують, що цукор у крові опускається до рівня голодування. У здорової людини це близько 70 мг/дл. Якщо ми не можемо тримати пальці від закусок протягом дня, у крові завжди можна виявити підвищений рівень цукру - виділяється інсулін. Надлишок глюкози, яка організму відразу не потрібна для виробництва енергії, накопичується в печінці та м’язах у вигляді глікогену.

Шукаєте здорові рецепти зі складними вуглеводами, які розщеплюються в організмі і повільно потрапляють у кров? Ось кілька ідей.

Каша лобода з фруктами

Паста з кабачків з сочевицею Болоньєзе

Запечений салат із солодкої картоплі

До речі: Виділяється невелика кількість інсуліну незалежно від прийому їжі. Речовини, що виділяються під час голодування і під час сну, називаються базальним інсуліном.

Що таке резистентність до інсуліну?

У разі інсулінорезистентності порушується чутливість клітин до інсуліну. На відміну від здорової людини, вплив речовини-месенджера, що присутня на клітини організму, зменшується, і уражені клітини не поглинають цукор в крові з їжі, багатої вуглеводами. Відповідно до цього, хоча рівень цукру в крові підвищується, а інсулін виділяється підшлунковою залозою, печінка, м’язи та нирки не можуть поглинати їх, щоб перетворити в енергію. Результат: постійно підвищений рівень цукру в крові.

Інсулінорезистентність вважається найпоширенішим розладом вуглеводного обміну. Причини тісно пов’язані зі здоров’ям людини. Переїдання та ожиріння, відсутність фізичних вправ та стрес - головні причини. Вік і генетика також мають значний вплив на вуглеводний обмін.

Інсулін та діабет - зв'язок

У медицині існує два типи цукрового діабету. Люди з діабетом 1 типу мають дефіцит інсуліну, тоді як хворі на цукровий діабет 2 типу страждають від раніше описаної резистентності до інсуліну.

Клітини людини, що страждають на діабет 2 типу, гірше реагують на інсулін. Спочатку інсулінорезистентність призводить до збільшення викиду, щоб компенсувати слабкий інсуліновий ефект, оскільки в іншому випадку рівень цукру в крові накопичується в крові. Зараз відомо, що чутливість клітин зменшується зі збільшенням маси тіла.

Якщо лікування не існує, наприклад, шляхом здорового харчування, резистентність до інсуліну в довгостроковій перспективі є порушенням вивільнення інсуліну та зменшенням виробництва. Вважається, що це пов’язано з виснаженням підшлункової залози.

Поєднання інсулінорезистентності, наслідком якого є порушення обміну глюкози, високий кров'яний тиск, ожиріння та порушення ліпідного обміну відоме як метаболічний синдром.

На відміну від діабету 2 типу, діабет 1 типу є аутоімунним захворюванням. При цьому захворюванні бракує інсуліну через антитіл, що утворюються в підшлунковій залозі, що руйнують бета-клітини, що виробляють інсулін. Люди, які страждають на цукровий діабет 1 типу, не виробляють достатньо або взагалі не містять інсуліну, і їм доводиться протидіяти хворобі за допомогою лікування, інсулінотерапії у формі ін’єкцій.

Висновок

Гормон інсулін є єдиним хімічним речовиною в нашому організмі, що знижує рівень цукру в крові.
Протеогормон утворюється в підшлунковій залозі і виділяється в кров при підвищенні рівня цукру в крові.
На кількість виділеного інсуліну може впливати дієта.
Якщо вуглеводний обмін порушується чутливістю клітин до інсуліну, говорять про інсулінорезистентність.
Чутливість до інсуліну безпосередньо пов’язана із цукровим діабетом 2 типу.
Переїдання та ожиріння, відсутність фізичних вправ та стрес є основними причинами резистентності до інсуліну і, як наслідок, діабету 2 типу.
Цукровий діабет 1 типу - це аутоімунне захворювання, і інсулін виробляється недостатньо.

Наша редакційна порада:

Почніть свою безкоштовну перевірку тіла зараз і отримайте індивідуальні рекомендації щодо харчування та тренувань від наших експертів.