Інтерв’ю на бійні, про яке повідомив працівник
Опубліковано 24 березня 2015 року
Сотні тисяч неадекватно знеболених тварин на рік, забитих корів, плоди яких в муках задихаються в утробі матері - знову і знову в ЗМІ з’являються повідомлення про жорстоке поводження з тваринами та відсутність контролю.
Як співробітники бійні відчувають умови там? Тут ми публікуємо ексклюзивне інтерв’ю з колишньою службовкою бійні Анною (ім’я змінено). Вона дає нам уявлення про повсякденне життя бійні, повідомляє про неадекватний догляд за тваринами та порушення вимог щодо добробуту тварин. Повне інтерв’ю читайте тут:
Якими саме були ваші обов’язки на бійні?
Моя сфера відповідальності включає підтримку та огляд моніторингової діяльності на бійні, включаючи навчання лабораторного персоналу та підготовку офіційних ветеринарів та помічників спеціалістів. Роблячи це, я перевіряю відповідність вимогам QS та HACCP [Примітка: дві тестові системи, призначені для забезпечення безпеки харчових продуктів та споживачів], а також всю необхідну документацію, підкріплену нормами щодо добробуту тварин, транспорту, доставки, гігієни забою, інспекції м’яса тощо.
Я також маю докази того, що я є працівником служби захисту тварин, коли вбиваю тварин для забою.
Скільки тварин щорічно забивають там і яких?
Всього близько 60 000 тварин. Велика рогата худоба та свині (близько 35000), коні, вівці та кози.
Який стан здоров’я тварин при пологах та які порушення?
Стан здоров'я тварин дуже різниться. Є регулярно перевантажені мікроавтобуси зі значно більшою кількістю тварин, ніж дозволено. Деякі тварини більше не можуть самостійно виїхати з вантажівки, оскільки отримали травми під час транспортування або хворі під час завантаження
були. Бики від різних постачальників або ферм також складаються в коробки очікування (примітка: тварини часто бачать себе суперниками, а потім нападають один на одного), часто більше тварин, ніж дозволено. Це часто призводить до витоптування тварин або їх серйозних травм. Це також один і той же фермер, який неодноразово доставляє важкохворих тварин або тварин, які мають сильну інвазію паразитами в своїх органах.
Чи зафіксовано та повідомлено про такі порушення?
Порушення документуються рідко, і якщо вони є, то лише для надання реалістичної документації. Однак про порушення ніколи не повідомляється компетентний орган.
Скільки часу проходить від прибуття тварин до їх забою?
Іноді проходить до 15 годин. Основні постачальники постачають, коли це відповідає їх графіку. Тільки коні заплановані таким чином, що їх забивають відразу після пологів, оскільки до забійних коней часто належать окремі тварини, для яких власники оцінюють швидкий забій.
Чи доглядають за тваринами протягом тривалого часу очікування?
Так, вони забезпечуються водою. Тварин не годують, але задокументовано, що корм буде доступний.
Що відбувається з пораненими тваринами, які, наприклад, вже не можуть нормально ходити?
Оскільки їм більше не дозволяється залишати бійню, їх забивають та штампують непридатними для використання. Відповідно до регламенту ЄС видається повідомлення, в якому наводяться причини, і власник тварини про це інформується. Зазвичай їх слід негайно вбивати, беручи до уваги вимоги щодо добробуту тварин, але процес забою часто цього не дозволяє. Тому тваринам іноді доводиться зазнавати тортур до кінця дня забою.
Наскільки ретельно оглядають тварин офіційні ветеринари?
Експертиза в режимі реального часу рідко або взагалі не проводиться, але завжди документується, оскільки цього вимагає закон. У 70% випадків немає ветеринарії, коли тварини вивантажуються або перебувають у ящиках. Огляд м’яса загиблої тварини проводиться ретельно за старим стандартом, тобто органи та тканини завжди розрізаються, не лише у разі підозри чи випадково. Наші офіційні ветеринари дуже скептично ставляться до візуальної інспекції м’яса (примітка: інспекція м’яса у формі просто огляду поверхні), яка зараз була нещодавно включена до регламенту, оскільки вона не є практичною, але має бути виконана.
Що станеться, якщо тварина не буде оглушена належним чином?
Худоба оглушена. Наші бойові цифри низькі, тому робочі не відчувають тиску на час. У випадку з свинями трапляється, що тварини лише злегка знеболюються або потрапляють у апарат знову, коли перебувають у повній свідомості. Я вважаю, що це стосується 20 відсотків тварин! Ошпарювальна машина являє собою ванну з киплячою гарячою водою, в яку занурюють тварин, щоб видалити волосся з тіла і пом'якшити шкіру.
Як працівники ставляться до тварин? Чи є порушення вимог щодо добробуту тварин?
Робітники в коридорі грубі та грубі і користуються електричними виробами частіше, ніж це потрібно. Вони продовжують штовхати тварин позаду, так що тварини попереду часто майже розчавлені і панічно оббиваються стінами.
Під час вбивства великої рогатої худоби та коней порушень мало або немає, лише електричне оглушення свиней є недостатнім. Переповненість ящиків очікування є серйозним порушенням, як і перевантажені вантажівки при доставці. Хворих тварин із переломами кінцівок або серйозними захворюваннями заносять регулярно, тобто кожного дня забою. Про всі ці випадки потрібно було б повідомити, але цього ніколи не відбувається. Я здогадуюсь щодня є до 8 тварин!
Як ви оцінюєте вплив забою на загальний добробут працівників?
Звичайно, відбувається жорстокість і звикання. Я це сам бачу. Я також звик бачити всю кров, відрубану ноги та хвости. Однак співробітники не виявляють почуття провини чи сумління. Всі вони люблять їсти багато м’яса і вважають свою діяльність абсолютно нормальною.
Я хотів би зробити коротку особисту заяву:
Наша бійня - це, мабуть, найбільш правильне місце для роботи. Поводження з тваринами та якість м’яса вище середнього. Але з нами щодня трапляються речі, яких не повинно статися! Я страждав від психосоматичних захворювань. Відчуття задухи спочатку лише при в’їзді в бойню, пізніше лише від однієї думки. У мене були проблеми зі сном і кошмари.
Я звернувся до багатьох скарг, розробив удосконалення та впровадив їх. Це була моя зона відповідальності. Структурні умови, прилади та обладнання (на жаль, ніколи не негайно) були покращені необхідністю. Поведінка (поведінка, що стосується добробуту тварин) працівників була правильною лише доти, доки її перевіряли. Потім я почув, як кричали тварини, коли з ними жорстоко поводилися (жорстоке поводження).
Оператор бійні є одним із “добрих хлопців” у цій галузі. Оскільки порушено добробут тварин під час керування автомобілем та оглушення тварин, компанія пройшла відеоспостереження, щоб змусити працівників працювати належним чином. Наприклад, було встановлено, що свиням не було належним чином знеболено.
На нашій бійні працюють добре навчені та добре оплачувані кваліфіковані працівники, на відміну від багатьох великих яток, де працюють 3 євро допоміжних робітників з-за кордону.
У нас є два дуже досвідчені та надійні офіційні ветеринари, які роблять все можливе, але в цій галузі це завжди прогулянка по натягнутому канату. Оператор бійні не дозволяє собі диктувати, як йому працювати. Як тільки тиск стає занадто великим, це загрожує закриттям і втратою незліченних робочих місць для цього місця.
Тому я звертаюся до вас. Якщо в нашій маленькій, але дуже розумній бійні багато чого йде не так, то у великих бійнях все не може працювати належним чином і відповідно до закону про добробут тварин. Це може бути лише брехня, у яку ми всі хотіли б вірити.
Завдання офіційних ветеринарних лікарів, ветеринарних помічників та менеджерів з якості полягає у тому, щоб у своїй документації написати, що бійня працює належним чином, щоб вона легально була в безпеці. Але правда зовсім інша.
Днями я говорив із нашим офіційним ветеринаром про вбивство вагітних корів та загибель телят через втрату кисню, і ми прийшли до того ж висновку: це найдобріша смерть, яку може мати тварина на бійні!