Інтерв’ю про калорії, дієти та порошковий коктейль, що замаскували ожирінням - чому схуднення так складно
Таємне відгодівля фруктових мюслі: до 100 з половиною кубиків цукру містяться в 100 грамах готової суміші. Тому споживчий центр вимагає маркування світлофором готової продукції.
59 відсотків чоловіків та 37 відсотків жінок мають надлишкову вагу. Гудрун Кьостер, експерт з питань харчування в консультаційному центрі для споживачів, пояснює, чому залишатись стрункою - це така велика проблема.
від shz.de
06 січня 2018 р., 5:12 ранку
Кількість людей із зайвою вагою та ожирінням у Німеччині невпинно зростає роками. Що люди їдять сьогодні інакше, ніж 20 років тому?
Гудрун Кестер: Значна частина нашої їжі переробляється з високим вмістом цукру та жиру. Типовими прикладами є швидке харчування, фруктовий йогурт, заправки для салатів та мюслі. З цих продуктів не можна зрозуміти, що в них багато калорій. Наприклад, 100 грам вівсяних пластівців містять 370 калорій. У такій же кількості готового мюслі є до 100 калорій більше. Високий вміст енергії часто маскується шляхом вказівки занадто малих порцій. На деяких упаковках зернових кількість калорій вказана на 40 грам. Але це набагато менше, ніж більшість людей наповнювали б свої миски для круп. Це схоже на інші готові вироби.
Як можна впізнати замасковані відгодівлі?
Якщо ви хочете схуднути, слід звертати увагу на харчову інформацію під час покупок. Мало хто знає, що вони часто споживають стільки цукру та жиру разом із соусом для барбекю або готовою заправкою для салату, як із солодощами. Крок вперед - маркування світлофорів на оброблених харчових продуктах, де чітко видно вміст цукру, жиру та солі на лицьовій стороні упаковки. Тоді, наприклад, на полиці мюслі можна було швидко побачити, який мюслі містить багато цукру і не підходить для схуднення.
Зараз на початку року ви можете побачити рекламу продуктів для схуднення скрізь. Це допомагає вам схуднути?
Я дуже критично ставлюсь до таких засобів. Ідея полягає в тому, щоб замінити один або два прийоми їжі порошковим коктейлем. Але є великі відмінності в харчових цінностях продуктів. Вміст цукру в деяких страшно високий. Це майже як пити колу, щоб схуднути. Навіть якщо реклама продуктів для схуднення є багатообіцяючою, збалансоване харчування з великою кількістю овочів та фруктів, безумовно, є кращим способом.
Багато людей пробують дієти. Як знайти правильний?
Дієти обіцяють швидкий успіх. Наприклад, вже деякий час знову популярно здебільшого уникати вуглеводів. Деякі люди насправді худнуть за короткий проміжок часу. Але як тільки вони повертаються до своїх старих звичок, кілограми зазвичай теж повертаються. Ви можете залишатися стрункими довго, лише якщо визнаєте власні слабкі місця і відповідно відрегулюєте свій раціон. Для наполегливості важливо, щоб дієта відповідала вашим особистим повсякденним життям. Звичайно, потреба в калоріях відіграє важливу роль. З віком організм використовує все менше калорій. Ті, хто все ще їсть, як і раніше, набирають вагу.
Як реально зменшити зайву вагу та уникнути її?
Потреба в калоріях може бути збільшена в будь-якому віці за допомогою більшої кількості вправ. Для цього не потрібно ходити в спортзал. Допомагає також піші прогулянки, їзда на велосипеді або підйом по сходах частіше у повсякденному житті. Причини зайвої ваги різні: крім відсутності фізичних вправ, сюди можна віднести також занадто великі порції їжі, солодких напоїв або висококалорійних закусок перед телевізором. Ті, хто зуміють відстежити власні звички відгодівлі та змінити їх, успішно схуднуть і залишаться стрункими.