Інтерв’ю Сторінка 11

У лютому 2001 року П'єр Менетон (INSERM, Париж) протестував проти поблажливого висновку щодо солі кількома тижнями раніше Французьким агентством з безпеки харчових продуктів (Afssa). Для дослідника надлишок солі в їжі є причиною десятків тисяч смертей щороку від гіпертонії та серцево-судинних захворювань. На лаві підсудних: органи охорони здоров’я та промисловці харчової промисловості. Ось його висловлювання на той час, відправна точка для ставлення до питання солі у Франції.

інтерв

У 2010 році покійний Девід Серван-Шрайбер та 39 міжнародних вчених виступили із закликом повідомити лікарів про важливість цього вітаміну.

Жак Медарт - практикуючий лікар-дієтолог. Він є автором Практичного посібника з харчування (De Boeck) та Нової дієтичної дієти IG, опублікованого виданнями Thierry Souccar. Для LaNutrition.fr він дає свої рекомендації проти діабету.

Крістоф Монтаньйон очолює програму «кави» в CIRAD (Центр міжнародного співробітництва в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку, Монпельє). Кавові зерна, незалежно від того, містять вони кофеїн чи ні, не криють для нього ніяких таємниць.

Джон Фернстрем - професор психіатрії Університету Пітсбруга та один із світових експертів у галузі нейромедіаторів. LaNutrition.fr попросив його висловити думку щодо метаболізму аспартаму.

Професор Гері Смолл, професор психіатрії, очолює Центр старіння Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі. Автор американської книги "Програма профілактики Альцгеймера", він розповідає нам, що ми можемо зробити для запобігання цій хворобі, чи це інтелектуальна стимуляція, управління стресом, стосунки з іншими та дієта.

Чи можна їсти молюсків, не боячись забруднення діоксинами? Дослідження Іфремера дає кілька відповідей. Ален Абарну, його автор, резюмує основні уроки.

"Старіння заради старіння марне і не має інтересу. Але старіти добре і бачити, що роки хороші, щоб жити - це цікаво! Я, я доповнюю себе і усвідомлюю, наскільки це змінило моє життя! " Так стверджує доктор Клод Далле, президент Французької асоціації боротьби зі старінням, яка видає «Понад 49 років», ваш квиток все ще діє.

Фармацевт і фармаколог, Даніель Сінчолле пояснює, чого ми можемо очікувати від пробіотиків та пребіотиків для схуднення.