Інтерв’ю з Беттіною Мейзельбах - FOODPUNK
25 років управління персоналом, а потім успішний продовольчий блогер - як сталася ця надзвичайна та надзвичайна зміна?
На перших сторінках нової книги ви описуєте, як жити з 60 кг менше. Це якась ціла людина, яка там схудла. Це була воля все-таки розпочати знову чи щось відпустити?
Втрата такої ваги багато в чому пов’язана з волею та наполегливістю. Я був спустошений, і я зрозумів, що таке продовження коштуватиме мого життя за занадто короткий час. Я залучив багато енергії з цього усвідомлення. Лайно, не може бути так, щоб у віці 44 років я не міг пробігти 200 метрів за раз. Сидячи нещасно на дивані, годуючи. Хіба я хотів цього для себе, доки удар не вдарить мене? Ні, я хочу більше від життя. Якраз те, що було тоді, вже мало що працювало. Тож - у переносному значенні - я справді вдарив ногу власною прикладом і почав ходити. До моєї мети поетапно. Здорова нормальна вага та життя, в яке вписується справжнє життя. Мені допомогло те, що я розділив гору на менші ступені. Завжди 10 кг на 10 кг. Якби у мене була гора перед грудьми, я міг би обернутися і залишитися сидіти. Тож довелося трохи обдурити себе, щоб не здатися перед стартом.
А потім прийшов логічний крок - створити блог самостійно і передати знання людям?
Так, я думав собі, що те, що добре працює для мене, точно буде працювати і для інших. Фактична ідея блогу виникла у мого чоловіка, який вважав, що я можу передати свій досвід позитивно і що блог також може стати для мене хорошою стратегією обробки та мотивації. Я сам не уявляв і скептично ставився до того, чи матиму талант, який потрібен для ведення блогу. Чесно кажучи, я до того часу навіть не уявляв, що таке блог. Поки я не створив власний щоденник, я не читав жодного іншого блогу, а потім просто покладався на свої почуття та те, чим хочу поділитися зі світом.
Тема з низьким вмістом вуглеводів не нова, але вона неодноразово піднімається у ЗМІ і, перш за все, подається по-різному. Іноді це добре, іноді погано. Чи така форма харчування занадто ажіотажна для ваших умов? А може, навіть занадто мало і надто помилково повідомляли про це?
Як ви бачите розвиток у харчуванні загалом?
Крім того, є багато людей, які відійшли від самостійного приготування їжі. Приготування більше їжі зі свіжих інгредієнтів та великої кількості овочів було б розвитком подій, який би я вітав. Я показую, як це робиться у своїх кулінарних книгах, але цайтгайст інший, що мені не дуже подобається.
Що у вас на столі вдома? Чи є улюблений рецепт?
Я з дитинства люблю соус Болоньєзе. Ось чому у нас на столі завжди є всілякі варіації. Раніше з горами локшини, соус Болоньєзе дуже смачний сьогодні - природно збагачений овочами - локшиною з кабачків або, сезонно, з гарбузової шкірки з духовки. Низький вміст вуглеводів може бути таким легким і таким смачним.