Інтерв’ю з дієтологом Танією Фантана - Т; s Секрети

Таня Фантана це людина, котра любить людей та їх слабкі сторони. Моє захоплення харчуванням з’явилося близько 10 років тому, коли через особисті незручності з боку травлення я почав багато читати в цій галузі.

Звичайно, вперше я почав, як і будь-яка інша людина, через пошук у Google, а потім, коли побачив, що те, що читаю сьогодні, суперечить наступного дня, я відмовився від цього способу інформації та почав купувати книги. Звичайно, не дуже академічні книги з двох причин: одна тому, що вони мали дуже високу ціну, а друга, тому що вони були написані мовою, абсолютно чужою для мене, і я мав аспірантуру з банківської справи, а не з питань охорони здоров’я. Тоді я зрозумів, що хочу побудувати будинок, починаючи з даху, і тоді було природно, що він швидко зруйнується.

Отже, я вирішив розпочати з основ, анатомії та хімії. Я навчався приватно з університетським персоналом майже 8 місяців, вихідні по 7 годин кожен з цих двох предметів, і я вступив Факультет бальнеофізіокінетотерапії з Бухарестського університету медицини та фармації, вступаючи першим:-). Я думаю, що коли ти захоплений чимось, ти можеш докласти зусиль, про які ти навіть не підозрюєш, що здатні. Зараз я відвідую курси цього факультету, а з 2017 року я також вступив до Магістр клінічного та громадського харчування університету медицини та фармації м. Таргу-Муреш, магістр 2 років, який я закінчу наступного року. Я твердо вірю, що тому, хто хоче займатися в цій галузі і хоче робити це за високим професійним рівнем, він повинен пройти медичну школу і розпочати процес з 11-ї класу анатомії.

Що стосується регулювання професії дієтолога-дієтолога, наше законодавство все ще має прогалини. Таким чином, університети медицини та фармації в країні, включаючи Бухарест, не бажають створювати секцію, в якій ви можете вивчати лише питання харчування, як це поширено за кордоном. У зв’язку з цим я повинен похвалити своїх щирих колег із Таргу-Муреша та Клужу, які мали мужність і боротьбу за належне регулювання цієї професії.

1. Розкажіть нам, як нам слід підготуватися до розуму, коли ми хочемо виконувати програму схуднення?

Розумовий тренінг - це більше тиск, який ми чинимо на себе більшу частину часу, бажаючи швидко вирішити проблему, яка турбує нас роками. Здебільшого наша психіка страждає, тому що ми дотримуємося надто різких дієт. Зазвичай ми часто можемо підпорядковуватися "дієті", розуміючи, що коли ми бачимо, що ми набрали кілька кілограмів, потрібно швидко вживати заходів, але людські заходи: менше їсти ввечері, зменшувати вміст цукру і жиру в раціоні, замінити святий ранковий крендель йогуртом або фруктами тощо.

1. Дієту ми можемо підібрати залежно від ділянки тіла, в якому ми хочемо схуднути?

Ні, зовсім ні. Це міф. Коли ми відчуваємо дефіцит калорій, організм спалює жир, а іноді і амінокислоти (м’язову масу), щоб отримати глюкозу. Ми не можемо сказати йому "ти знаєш, подивись на його праве стегно сьогодні і завтра після його лівого стегна".

1. Чи існує ідеальна кількість кілограм, яку ми повинні втратити за місяць? Які орієнтири нам слід слідкувати за нашим прогресом, дотримуючись режиму схуднення?

Ми всі думаємо, що я чув про це ефект від йойо це означає, що коли ви раптово схуднете, ви повернете більше, ніж мали. Саме для того, щоб уникнути такого роду реакції, добре худнути поступово та за допомогою різноманітної дієти, яка включає всі основні групи макроелементи: білки, вуглеводи, ліпіди.

Наприклад, у випадку жінок зниження ваги за допомогою підменю не рекомендується 1200 ккал оскільки ми ризикуємо уповільнити діяльність щитовидної залози, начальника нашого метаболізму, а потім знову поставити її на колеса. Залежно від кількості кілограмів, з яких ви починаєте, я вважаю, що хороший результат схуднення є десь 4 кілограми на місяць. Щодо людей із ожирінням, звичайно, спочатку результати перевищують цей показник, але через 4-5 місяців процес схуднення якимось чином стабілізується навколо цього показника. Мене дуже цікавить одне - це те, що із зменшенням числа на шкалі для перегляду ставлення до їжі, стабілізувати емоційна частина і змінити спосіб сприйняття голоду та їжі загалом.

Без цієї частини, на жаль, 90% людей, які худнуть, знову наберуть вагу, загалом більше.

1. Чи правда, що товсті люди їдять більше, а худі - менше? Які фактори впливають на ці відмінності?

Гадаю, ви тут мали на увазі протилежне, правда? Голод визначається в організмі і як сигнал, поданий жирові відкладення. Організм з більш ніж достатньою кількістю жирових відкладень не буде подавати сигнал про голод, і тому люди з ожирінням можуть їсти менше, ніж слабкі, які, як ми бачимо навколо, завжди голодні 🙂 .

1. Кажуть, що схуднути на 20 легше, ніж на 40? Це правда?

Так, це правда, але прекрасна частина процесу і зв’язок з віком полягає в тому, що можливо, у 40 років у вас набагато більше зрілості, і досить один раз схуднути і залишитися на довгі роки.

Найчастіше схуднення у віці 20 років тісно пов’язане з голодом і все. Щоб схуднення могло легко працювати після цього віку, важливо не уникати стійких занять спортом і ретельніше контролювати розмір порцій з боку обслуговування.

1. Кажуть, що дитина з проблемами ваги буде дорослим з проблемами ваги. Ми можемо ремонтувати у 30 років те, що не ремонтували у 12-13 років?

Так, звісно. Зв’язок між спадковістю та ожирінням ще слід вивчити. В даний час кажуть, що це правда в дуже малих відсотках. Ми насамперед думаємо, що дитина з надмірною вагою успадковує не лише вагу батьків, а й звички, засвоєні в будинку.

Однак, оглядаючись навколо, ми усвідомлюємо, що мова йде про епідемію в цьому відношенні, і сумно, що замість того, щоб грати та жити прекрасними роками життя, у них у цьому віці проблеми з гіпертонією, високі показники рівень цукру в крові, високий рівень холестерину тощо, специфічні для метаболічного синдрому дорослих.

1. Як визначити та лікувати компульсивну харчову поведінку - компульсивна їжа?

Відмінне питання на сьогодні. Я б сказав, що лише за допомогою психотерапевта, хорошого. Наша емоційна сторона, недостатньо з’ясована, може викликати головний біль, коли ми найменше цього очікуємо, і дуже важко знайти відповіді на запитання, які ми не задаємо собі правильно або про які ми навіть не знаємо, що існують.

1. Відсутність фізичних вправ, неефективний сон, неправильне харчування? Що є найбільшим ворогом нашої фігури?

Все в одному місці, і я додав би жадібність та фальшиве очікування, поки їжа все вирішить. Їжа не вирішує нічого, крім голоду.

1. Чи слід сприймати фрукти як солодощі? Чи товстять легкі напої? Ми повинні їсти лише органічну їжу?Яких основних правил нам слід дотримуватися, якщо ми хочемо харчуватися здорово?

Ні, фрукти вони залишаються найменш калорійним десертом. Фрукти стають ворогами, коли ми з’їдаємо більше півкілограма на день. І я маю тут на увазі не поодинокі дні, коли ми просто відчуваємо потребу їсти лише фрукти за один день або замінювати 1-2 основних прийоми їжі фруктами, а про постійну звичку їсти багато фруктів за один день на шкоду іншим. категорії продуктів харчування.

Потрібно розуміти, що якою б здоровою не була їжа, нам потрібна низка інших продуктів протягом одного дня, щоб збалансовано харчуватися. Якими б здоровими не були цитрусові, не скажемо, що вони не можуть замінити молочні продукти чи м’ясо, або якими б похвальними овочами не були, нам потрібні інші категорії поживних речовин, якщо ми хочемо бути здоровими.

Легкі напої є маркетинговим гаджетом для хворих на цукровий діабет або заборонених до вживання цукру. Ми, здорові люди, не повинні приймати ці продукти в рот, просто з нашої жадібності, щоб споживати щось солодке. Нам слід пити класичні варіанти з цукром, щоб знати, що ми робимо, і нести наслідки своїх дій. У їжі припущення про факти є вирішальним. Ми несемо повну відповідальність за те, що маємо на столі або в склянці біля тарілки.

Натуральні харчові продукти це ще один спосіб дістати з нашої кишені купку грошей. Дослідження чітко показали, що користь для здоров'я (відсутність пестицидів чи інших речовин, які зазвичай використовуються у сільському господарстві), не виправдовує інколи завищених цін. Звичайно, це не означає, що ми не повинні постійно шукати чистіші джерела їжі. І я роблю це щодня, хоча я не витрачаю невеликі статки на їжу.

➡ Деякі правила здорового харчування:

• їжте менше. Будьте нормальної ваги!
• Рухайся, незалежно від її типу, але дотримуйся свого щотижневого розкладу!
• харчуватися по-різному!
• готуйте їжу самостійно, використовуючи прості інгредієнти!
• обережно споживайте порцію: жир, сіль, цукор, борошно!
• прагнути до комфорту в животі. Здуття живота, відчуття надто ситого стану після їжі, дифузні болі в животі, запор, діарея - це чіткі ознаки того, що спосіб вашого харчування, хоча і правильно на папері, не підходить для вас.!
• не відмовляйтеся від великих груп поживних речовин перед тим, як поговорити з кимось спеціалізованим! Вегетаріанство підходить не всім, так само як відмова від молочних продуктів не гарантує здоров’я.

1. А зайняті люди хочуть схуднути - дайте нам кілька порад, як намочити тих, хто займається щоденним графіком.

Прийміть на 13-й годині, що ваше здоров’я важливіше за баланс вашого рахунку. Те, що я сказав, може звучати різко. Для мене теж виграш важливий, але коли я відчуваю дисонанс зі собою, зі своїм тілом і душею, час зупинитися.

І я зробив це кілька років тому, коли вирішив назавжди перейти з корпоративного середовища в середовище людини. Я думаю, що ми повинні дати собі приз за пошук нашого загубленого компаса на дорозі, коли ми йшли підкорювати світ. Тоді мова йшла про створення кращого місця та участь у чудовій команді. Ми повинні повернутися до основних цінностей та справжнього Я.

1. Спорту "на вихідних" цілком достатньо, або ви пропонуєте кілька годин фізичних вправ на тиждень.?

Спорту на вихідних недостатньо. Доводиться рухатися щодня. Наші м’язи та кістки потребують обороту щодня, не кажучи вже про наше травлення, а наш мозок постійно шукає кисень та подразники.

На додаток до цього, коли ви рухаєтесь, ви усвідомлюєте важливість підтримки балансу між споживанням калорій/їжею та споживанням. Коли ви ходите в тренажерний зал і боретеся, щоб спалити 300 ккал за годину, вам не хочеться відновити їх при першій нагоді з двох-трьох ротів шоколаду або крупи. Я б рекомендував 3 сеанси щотижня по 75 хвилин від середніх до великих зусиль.

1. Гормони - одна з причин набору ваги?Як ми врівноважуємо організм гормонально?

Причини збільшення ваги, коли ми говоримо не просто про те, щоб багато їсти, можуть бути різними, і тут лікар може допомогти нам відповідними ліками. Організм балансує гормонально, більшу частину часу, зі зниженням ваги. Поки ми не зробимо все, що в наших силах, щоб бути здоровими, ми не можемо звинувачувати певні хвороби.

1. Де ми можемо вас знайти, якщо ви хочете допомогти нам схуднути?

Для тих, хто перебуває за межами Бухареста в Інтернеті через FB/Phone/Email/Instagram, а для тих, хто знаходиться в Бухаресті, ми можемо бачитися за чаєм, щоб поспілкуватися в приємній атмосфері, сповненій лише добрих думок і бажання досягти успіху.

---