Інтерв’ю з медичними працівниками про тенденцію поживних білків - захист від ефекту йо-йо при схудненні
Білки дуже популярні. Крім усього іншого, вони відомі як найкращі будівельники м’язів і нова зірка на дієтичному небі. Ми хотіли знати, що за цим стоїть від Інго Шмідта-Дітріха з Касселя.
Пане Шмідт-Дітріх, що чудового у білках?
Інго Шмідт-Дітріх: Вони ідеально підходять для успішної дієти, коли ви можете їсти ситу, якщо дотримуватись певних правил. Продукти, багаті білками, такі як птиця, риба, пахта та йогурт, особливо довго зберігаються, не містять багато калорій та жиру. Крім того, багато досліджень показують, що дієта з високим вмістом білка допомагає вам залишатися стрункими після дієти. Ефект йо-йо, швидкий набір ваги після закінчення дієти, запобігається.
Бути занадто гарним, щоб бути правдою. Чи доречний тут девіз «чим більше, тим краще»?
Шмідт-Дітріх: Ні, навпаки. Ті, хто постійно вживає занадто багато білків, ризикують набрати вагу, а не схуднути через збільшення нарощування м’язів. Це також може спричинити навантаження на нирки та призвести до захворювань. Збільшення споживання рідини має важливе значення, оскільки відновлення надлишку білка утворює сечову кислоту, яку потрібно змивати.
Я можу просто почати з такої білкової дієти?
Шмідт-Дітріх: Ні, це не рекомендується. Перед дієтою слід провести медичний огляд, щоб виключити ризики для здоров’я. Сама дієта також повинна проводитися під наглядом лікаря. Важливо: все це працює лише у поєднанні з відповідною спортивною програмою. Якщо ви не рухаєтесь, ви не схуднете, просто змінивши дієту.
Як білки змінили дієтичний ринок?
Шмідт-Дітріх: Дуже популярні так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів. Споживання вуглеводів зменшується за рахунок збільшення споживання білка. Це призводить до фігурної дієти. Оскільки білкова дієта майже не забезпечує в організмі цукру або жиру, він змушений скористатися накопиченими запасами жиру. Ось чому білки часто називають вбивцями жиру.
Що ще можуть зробити білки, крім вбивання жиру?
Шмідт-Дітріх: Високоякісні білки швидше нарощують м’язи, захищають від травм і прискорюють регенерацію. Тваринні білки, структура яких дуже схожа на структуру білка в організмі, найкращі. Наприклад, вони містяться в яйцях, молоці, рибі та м’ясі. Однак м’язи забезпечуються оптимально, якщо вміло поєднувати тваринні та рослинні продукти.
То як виглядає здорове меню?
Шмідт-Дітріх: Золотим принципом є різноманітність і помірність. Загалом: п’ять порцій фруктів та овочів на день. Риба повинна бути в меню двічі на тиждень.
фон
Білки містяться в кожній клітині нашого організму: крім води та жиру, білки є найважливішою частиною нашого тіла. Вони визначають структуру, функції та метаболізм усіх тканин. Вони містяться в кожній клітині і беруть участь у формуванні та підтримці маси тіла.
Білки контролюють усі процеси в нашому організмі за допомогою амінокислот. Ми повинні отримувати необхідні амінокислоти, які є життєво важливими, завдяки нашому харчуванню.
Існують різні типи білків: Структурні білки, наприклад, колаген, надають тілу сили і утримують форму. Білки руху, наприклад міозин, змушують м’язи скорочуватися. Транспортні білки, наприклад гемоглобін, транспортують кисень. Білки для зберігання, такі як феритин, зберігають залізо.
Крім того, завдання білків - утворювати антитіла в імунній системі та передавати нервові імпульси. (еху)