Інтуїтивне харчування Дієта, де можна їсти що завгодно - до повного насичення
Для інтуїтивних споживачів їжі важливі три сигнали від тіла: апетит, голод і ситість.
Берлін -
Новий рік, хороші рішення: Багато людей у Німеччині, ймовірно, відмовляються від обжерливості в наші дні. Всі пряники та здобне печиво, гуска та вареники. Що б не було на столі у святкові дні, навряд чи якесь класичне святкове блюдо вважається здоровим та корисним для лінійки.
Однак: після зниження рівня жиру, низького вмісту вуглеводів та інших тенденцій, що характеризуються відмовою, багатьом людям було б достатньо дієт, - каже Надія Реве, дієтолог Федерального центру харчування (BZfE) у Бонні. Це може бути однією з причин, чому експерти все частіше відстоюють іншу концепцію: так зване інтуїтивне харчування.
Єдине правило в інтуїтивному харчуванні: відсутність жорстких правил
Справа не в жорстких правилах. Швидше, адвокати виступають за більш індивідуальний підхід. Кредо: тіло кожної людини найкраще знає, що для нього добре і що йому потрібно. Сигналами, які слід слухати, є апетит, голод і ситість. Тож не існує такого поняття, як „заборонена” їжа, яка зрештою робить вас голодним. Одне з небагатьох настанов - їсти повільно, щоб відчути почуття ситості, яке настає. Дієтологи говорять про це давно.
"Втрата ваги тут не головна ідея, а скоріше більше слухати себе", - говорить Реве. «Найважливішим моментом, чому зараз це настільки ажіотаж, може бути те, що харчування сьогодні є символом статусу». Крім того, основна дієта - це завжди уникання чогось - солодкого чи чіпсів, наприклад. "Це призвело до негативної реакції у людей, нарешті, не бажаючи більше обмежуватись", - говорить Рюве.
Основною концепцією майже кожної дієти є відмова - інтуїтивне харчування приймає інший підхід
Діти довіряють своєму інстинкту їсти, дорослі більше не слухають тіло
Що за цим стоїть? Дієтолог Уве Ноп описує, що у дітей щось є попереду дорослих: інстинкт харчування. Вони вірили, що їхнє тіло скаже їм, чого воно хоче - навіть якщо це нібито потворні продукти з точки зору дорослих, як білі булочки, пише він у книзі "Дитина, з'їж щось. тобі це подобається! Але Ноп осмислює вибір дітей: білий хліб швидше забезпечує енергію, необхідну для росту, і легше засвоюється, ніж цільнозерновий. Також з’їдання тарілки порожнім не є частиною природокористування, каже Ноп.
Дорослі ж навпаки забули, як їсти. "Коли ми все ще їмо з голоду?", - запитує Реве. "Більшість з них їдять з інших причин." Впливають такі фактори, як зазначений час перерви на обід та розмір порцій, а також пропозиція, яка не завжди відповідає вашим власним потребам. "Зі збільшенням віку досвід та ставлення також мають все більший вплив", - говорить Раве. Наприклад, після великої роботи нагородити себе шматочком торта. Повторне прослуховування тіла не так просто, але його можна навчити, каже Раве.
Під час їжі: чого дорослі можуть навчитися у дітей
Більша свобода на тарілці більше не виступає лише для дорослих. Що стосується дитячого харчування, то деякі також переосмислюють: замість того, щоб годувати їх кашею, маленьким дітям віком від шести місяців часто дають абсолютно вільні руки, в прямому сенсі цього слова. Їм дозволяється красти те, що вони хочуть, скільки вони хочуть з їжі дорослих - за умови, що вони взагалі хочуть. Потім воно переходить з рук в рот. Це можуть бути шматочки картоплі, брокколі або банан. Оскільки, наприклад, фаст-фуд - це табу, ця концепція також може стати шансом для батьків переосмислити свої харчові звички, каже берлінська акушерка Сімоне Логар.
Дієтологи завжди вказували на межі людської дисципліни, коли справа стосується здорового харчування.
Відлучення під керівництвом немовляти (дослівно: відлучення під керівництвом дитини) - назва методу з англомовного світу. Перш за все, батьки з модного району чудово про це знають, каже Логар. Навряд чи хтось запитує про "систему каш" на своїх курсах із введення прикорму. Це вписується в той час, коли, наприклад, автор Ганс-Ульріх Грімм («Gummizoo все одно робить дітей щасливими, хворими і товстими») засуджує готові каші для немовлят як фаст-фуд - і як небезпеку для імунної системи, а також як причину алергії.
Усі харчуються по-різному
Є ще більше причин дозволити власну інтуїцію замість зовнішнього контролю: Дієтологи, такі як Ноп, а також Майке Ерліхманн ("Ейнфах Ерліхманн") вказує на межі своєї дисципліни. Таблиці харчування обіцяють орієнтацію - але наскільки вони підходять в окремих випадках? Зрештою, всі різні і харчуються по-різному, каже Ерліхманн. Вона вважає правила та поради щодо здорового харчування скрізь (навіть на упаковці каші від Aldi) роздратуванням. Під час консультацій вона бачить, "що більше знань нічим не допомагають людям".
Однак відлучення від дитини під керівництвом дитини все одно може призвести до дискусій - і не лише з бабусями та дідусями, які знають це зовсім інакше, ніж у попередні часи. Окрім загрози дефіциту заліза, існує ризик задухи немовлят, заявив речник професійної асоціації педіатрів Герман Йозеф Каль, газета "Die Welt". Надя Реве також скептично ставиться: відсутня добре розрахована система - і інтуїція дитини також може бути врахована, звертаючи увагу на голод і ситість під час годування кашею. Акушерка Логар сприймає це легко: більшість батьків в кінцевому підсумку мають змішану форму, яка іноді може включати навіть склянку каші.