Інтуїтивне харчування з точки зору Аюрведи; Остергоф Фемарн
і що ви повинні знати про свою систему організму перед початком.
Ви, напевно, чули про інтуїтивне харчування. Інтуїтивне харчування - це використання сигналів вашого тіла як основи для вибору та кількості їжі. Передбачається, що ваше тіло постійно надсилає вам адекватні сигнали про те, які продукти і скільки з них йому потрібно. На відміну від інших форм харчування та догматів, не існує правил розподілу макроелементів (наприклад, дієта з низьким вмістом вуглеводів), груп продуктів харчування (веганські, вегетаріанські, FODMAP тощо), форм приготування (сира їжа) або часових рамок (періодичне голодування). Принцип полягає в тому, що щоразу, коли ви відчуваєте «фізіологічний» голод, ви повинні їсти - все, чого ви хотіли на той момент.
З точки зору Аюрведи, принципи інтуїтивного харчування абсолютно бажані. Здоров’я в Аюрведе глибоко пов’язане з думкою, що ви (повторно) розвиваєте почуття того, що корисно для вашого тіла, розуму та почуттів. В аюрведичній психології ваша інтуїція є частиною Буддхі, Ваша природна проникливість і вищий інтелект щодо того, що корисно для вас, а що менше.
Однак Аюрведа припускає, що ваша інтуїція може працювати, лише якщо ваші доші та агні знаходяться в рівновазі, а ваша система організму не містить залишків (ама). Наприклад, якщо одна з ваших дош підвищена, ви можете навіть отримати апетит до речей, які для вас менш корисні (праджняпарада). У цьому випадку ви отримуєте підвищений Капха Доша надмірна тяга до солодкого, Пітта прагне кислої або гострої їжі і Вата починає наступну дієту з сирої їжі. Ваші незбалансовані доші просять про те, що їх ще більше збільшує - і що найменш вигідне для вас у цей момент. Ваша інтуїція (або те, що ви неправильно вважаєте на даний момент) спотворена, і сигнали вашого тіла надсилають вам неправильні знаки. У кожному разі, за часів дієтології я ніколи не зустрічав діабетика, який жадав гірких овочів.
Я сам часто переживав це неправильне спрямування у власному тілі. Наприклад, я люблю гостру їжу з дитинства і завжди пишався тим, що готував перець чилі гостріше, ніж місцеві жителі, навіть у Латинській Америці. Звичайно, ця звичка пов’язана з моєю природою (Пітта-Вата). Мені точно не допомогло б їсти незмінно гостре, гостре, пряне.
Тому Аюрведа йде помірним шляхом. Довгострокова мета полягає в тому, щоб ви збалансували та очистили свою систему організму таким чином, що ваша інтуїція може стати орієнтиром для ваших харчових рішень, а ваше почуття правильного балансу повертається.
До тих пір - і час від часу - важливо дотримуватися певних принципів харчування. Крім того, Аюрведа пропонує дуже широкий спектр недогматичних рекомендацій, які походять із тисячолітнього досвіду роботи з різними системами організму.