Інулін - механізми дії - AMP
Читач ун-т. Доктор Лігія Александреску,
Фахівець з харчування
Інулін - це розчинна харчова клітковина, яка має ряд експериментально доведених переваг. Користь клітковини широко розголошується, і нам рекомендується щодня їсти продукти, які містять більше клітковини. Рекомендований прийом становить 25 грамів на день, але дуже мало насправді досягають цієї добової дози.
Насиченість інуліну досліджено та добре встановлено експериментально. Парнелл та Реймер (2009) вивчали групу з 48 суб'єктів, які отримували або інулін (21 грам на день), або добавку плацебо.
Суб'єкти, які приймали інулін, втратили 2,2 кілограма за 12 тижнів експерименту, а ті, хто приймав плацебо, набирали в середньому 0,5 кг. Доведено, що рівень греліну (гормону, що стимулює прийом їжі та апетит) у крові знижується за рахунок інуліну, тоді як рівень гормону PPY (який гальмує апетит) підвищується, а ситість настає протягом більш тривалого періоду. довгота.
В іншому дослідженні, проведеному (проф. Кані у 2006 р.) З 10 суб'єктами, було надано інулін (8 грам) або добавку плацебо. Після сніданку та обіду у разі прийому інуліну спостерігалося посилення ситості, зменшення апетиту та загальне споживання калорій.
Інулін може сприяти засвоєнню кальцію і, отже, допомагає підтримувати здоровий стан кісток.
Для підтримки цілісності кісток та запобігання остеопорозу рекомендується щоденний прийом інуліну разом із молочними продуктами, оскільки клітковини, що містяться в інуліні, посилюють засвоєння кальцію. Встановлено, що споживання 8 грамів інуліну на день збільшує мінеральну щільність кісткової тканини та збільшує всмоктування кальцію у підлітків на 20%.
Інулін допомагає заселити товсту кишку бактеріями, необхідними для здорового кишечника. Тому інулін вважається пребіотиком. Оскільки інулін досягає товстої кишки майже без змін, він може функціонувати як “добриво”. для бактерій в товстій кишці. Показано, що інулін стимулює ріст корисних бактерій у товстій кишці та допомагає підтримувати цю кишкову популяцію. Рао (2001) продемонстрував, що 5 г на день споживаного інуліну протягом 11 днів може призвести до значного збільшення біфідобактерій.
Прийом харчового інуліну запобігає запорам через збільшення кількості відходів, що виводяться з товстої кишки, а також зменшення в’язкості стільця. І було доведено, що споживання 15 г інуліну на день благотворно впливає на кишковий транзит, сказав професор Ден Хонд за результатами дослідження, проведеного в 2000 році.
Інулін зменшує всмоктування цукру з крові. Гіперглікемію, яка виникає після їжі, можна запобігти, вживаючи розчинні харчові волокна в інуліні. Таким чином, інулін може уповільнити засвоєння цукру з їжею і може допомогти запобігти метаболічному синдрому та діабету.