Інжир - Культури Сукре
Типологія вмісту
Інжир є твердим союзником збалансованого харчування. Багатий вітамінами та мінералами, його легко приготувати…. Зосередьтеся на фрукті, який заслуговує на те, щоб його знали !
Познайомлення з фігом ближче
Свіжий інжир доступний на ринку між середина червня - початок листопада з періодом слабкості між кінцем липня та серединою серпня. Деякі сорти мають лише одне плодоношення протягом року, або восени, або влітку.
Інші сорти дають два врожаї на рік: у липні-серпні, а потім у вересні-жовтні. Регіон Прованс-Альпи-Лазурний Берег та кафедра Східні Піренеї забезпечують основну частину французького виробництва свіжого інжиру, що становить близько 2000 тонн на рік.
Серед різновидів ми виділяємо білий інжир (досить рідкісні на ринку, вони мають блідо-зелену або жовтувато-зелену шкіру і дуже солодку червону м’якоть) і барвисті інжир (найбільш поширена, шкіра у них червоно-фіолетова або червоно-коричнева, а м’якоть більш-менш темна).
Поради щодо вибору правильного
Інжир - a дуже тендітний плід що вимагає великої обережності під час транспортування. Слід уникати вибору його мокрим і відкритим. Вона не повинна бути ні занадто стиглою (вона бродить), ні занадто твердою (м’якоть тоді надто їдка). Він не повинен бути в’ялим на дотик і в ідеалі, біла крапелька молочного соку має бути бісером біля основи плоду.
Відразу придбали, відразу спожили! Дійсно, інжир не sтримається від 1 до 2 днів в холодильнику, не більше. З іншого боку, він може завершити своє дозрівання у фруктовій мисці.
Інжир, ціла історія ...
У четвертинну епоху, фігове дерево вже природно росло по всьому помірному поясу. Але після льодовикового періоду він буде локалізований, особливо в регіонах із середземноморським кліматом. Потім він буде дуже широко культивований єгиптяни, євреї і Перси.
У Франції нам доведеться почекати ХІV століття побачити, як свіжий інжир з’являється на столичних ринках. За Людовика XIV для королівського двору були створені справжні плантації фігових дерев. Сьогодні вирощування інжиру для вживання в свіжому вигляді зосереджено в Південний схід Франції.