ISEKI Food Association - від виробництва до споживання, Інтернет-захід; біо
Асоціація продуктів харчування ISEKI - від виробництва до споживання, Інтернет-захід 18-19 жовтня 2020 р
ISEKI Food Association організовує з 18 по 19 жовтня 2020 року онлайн-конференцію на тему "Від виробництва до споживання" для створення справедливої, здорової та екологічної системи харчування.
Текстура їжі - це особливість, яка є частиною великої, міждисциплінарної галузі досліджень, в якій беруть участь вчені з різних галузей, таких як харчова наука та технології, рослинництво та тваринництво, психологія та медичні науки, включаючи ветеринарію.
Особлива відповідальність покладається на виробничі ланцюги та харчову промисловість за підтримку стійких практик виробництва високоякісних продуктів харчування. Харчова промисловість також повинна враховувати здорові харчові звички та особливі харчові потреби різних верств населення в умовах старіння суспільства.
Метою конференції є створення міжнародної комунікаційної платформи про континенти та дисципліни, яка об’єднує вчених з різних галузей досліджень з метою обміну інформацією на підтримку здоров’я та добробуту людей.
- Якість їжі в контексті сталого виробництва,
- Стале споживання їжі та полегшення переходу до здорового харчування (роль/вплив структури їжі та реології на харчові звички та споживання їжі),
- Текстура їжі та реологія,
- Сенсорні вимірювання,
- Інструментальні вимірювання,
- Поведінка та переваги ринку та споживачів.