Ісландські кулінарні страви Відкрийте для себе традиційну ісландську кухню
Виклик усіх гурманів! Подорож - це також відчуття культури, а також дегустація місцевої їжі та побачення того, що люди їдять щодня. З ісландською кухнею ви відкриєте для себе кухню, яка просто смачна, ситна та корисна. Ви також знайдете деякі страви, які їдять ісландці, які, напевно, вважатимете дивними чи незвичними, або навіть відверто неапетитними! Давайте з’ясуємо, що можна їсти в Ісландії, щоб з’ясувати, які традиційні страви, сніданки та десерти найкращі.
Вступ до ісландської кухні
Коли ви чуєте слова «ісландська кухня», що спадає вам на думку? Ви можете собі уявити рибне рагу або блюдо з морепродуктів, а може бути, ви абсолютно не уявляєте, що їсти в Ісландії. Подорожуючи, ви повинні бути цікавими; якщо вам подобається насолоджуватися ісландськими пейзажами за кермом орендованого автомобіля, вам також слід подумати про відкриття культури та кухні країни.
З нашим холодним і суворим кліматом легкі страви, такі як салат, просто не підійдуть в день піших прогулянок або бродяг серед ісландських водоспадів. Ісландська кухня сягає своїм корінням у скандинавську кухню, яка прижилася в Ісландії з приходом норвезьких поселенців у 9 столітті.
Традиційна ісландська кухня
В ісландській кухні акцент робиться на свіжих інгредієнтах місцевого виробництва. Ви знайдете багато страв на основі риби, морепродуктів, баранини, хліба, молочних продуктів та картоплі, оскільки це наші найпоширеніші харчові ресурси. Ісландський суп з баранини або копчена баранина - типові страви країни.
Що їсти в Ісландії
Ви знайдете безліч вишуканих страв і навіть ресторан із зірками Мішлена в центрі Рейк'явіка. Коли ви відвідуєте ресторани, що спеціалізуються на традиційній ісландській кухні, ви знайдете різноманітні страви - від копченого арктичного вугілля та хліба, запеченого на деревному вугіллі, до баранини на грилі.
Ісландський суп з баранини (Kjötsúpa)
Кьєцупа - безумовно одне з найсмачніших страв Ісландії, і це основна їжа в дуже холодні дні та зимові місяці. Суп готується з подрібненими овочами, шматочками баранини та пікантним бульйоном ісландських трав. Ймовірно, вам захочеться взяти рецепт із собою, хоча ви пропустите головний інгредієнт - ісландське баранину, оскільки на смак він не такий, як баранина з іншої країни.
Риба: основна їжа в Ісландії
Ісландська їжа та риба часто асоціюються з поважними причинами. Це має сенс, враховуючи те, що ми - острів, повністю оточений Атлантичним океаном і поколіннями покладаємось на море для існування. Природно, що риба та морепродукти складають велику частину ісландського раціону.
Морепродукти, які ви їсте в ісландських ресторанах, є свіжовиловленими і часто дуже смачними. Деякі найкращі страви Ісландії складаються з рибних страв, таких як рибне рагу, копчений лосось або арктичний вугілля. Серед понад 340 видів ісландських морських риб найбільш популярними є:
І ось два найвідоміші традиційні рибні страви Ісландії - рибне рагу та сушена риба.
Традиційне ісландське рибне рагу (Plokkfiskur)
Супи - це популярні страви в Ісландії, тому не дивно, що одним з улюблених країн є рибне рагу. Plokkfiskur просто складається з вареної тріски (ви також можете це зробити з пікшею) разом з картоплею, молоком, маслом і цибулею. Приправити сіллю і перцем, поставити в духовку і з’їсти!
Сушена риба (Harðfiskur)
Якщо ви шанувальник в’яленої яловичини, вам, ймовірно, також сподобається ісландська в’ялена риба. Це більше закуска, ніж їжа, і їдять її з хлібом та трохи вершкового масла. Зазвичай його виготовляють із сушеної тріски (але це може бути пікша або морський окунь), і ви знайдете її по всій Ісландії, в тому числі в супермаркеті.
Здебільшого ви знайдете цей ісландський чорний житній хліб із рибними стравами з rúgbrauð. Цей хліб спочатку готували на пару в землі біля гарячого джерела. Цей нетрадиційний спосіб приготування зараз зазвичай роблять на кухні за допомогою форми для випікання.
Хот-доги (pylsur): неофіційна національна кухня Ісландії
Дивує багатьох відвідувачів те, наскільки ми, ісландці, любимо свої хот-доги та фаст-фуд загалом. Хот-доги ви знайдете скрізь, на автозаправних станціях або в багатьох вантажних автомобілях для хот-догів по всій країні, найвідоміший - Bæjarins Beztu Pylsur у центрі міста Рейк'явік.
Якщо ви хочете спробувати типову ісландську пілзу, попросіть "eina með öllu", щоб вона мала різноманітні смачні начинки. Тут ви скуштуєте смажену цибулю та різні спеціальні соуси, такі як соус ремулад, солодка коричнева гірчиця та ісландський кетчуп, який готується з солодких від природи яблук, а не з помідорів та цукру.
Що саме я їжу?
Звичайно, ісландська гастрономія не обмежується рагу з баранини чи хот-догами. Ісландія, безумовно, також має те, що можна вважати кулінарними катастрофами. Пізній шеф-кухар і поціновувач міжнародної кухні Ентоні Бурден назвав традиційну ісландську кухню "найогиднішою їжею у світі". Апетитно, ні?
Якщо вам цікаво, які фірмові страви варто спробувати в Ісландії, тут є кілька дивних страв, які варто врахувати.
Варена овеча голова (Svið)
Хоча це не найспоживаніша страва в Ісландії, вона все ще є відносно популярною і її можна їсти в їдальні на автостанції BSI. Якщо ви хочете спробувати щось оригінальне та інше, овеча голова точно потрапляє до цієї категорії.
Яєчки барана (Hrútspungar)
Якщо ви думали, що у вас все добре з відвареною бараниною головою, знайте, що баранячі яєчка - це ще одна дивна ісландська страва, яку ви можете спробувати. Ця страва подається, зокрема, на свята Торрі. Ісландці дуже люблять цю страву, то чому б не спробувати?
Ферментоване м’ясо акули (Хакарл)
Ферментована акула - одна з національних страв Ісландії, яку любителі спробувати мандрівники! Якщо їсти гниле м’ясо акули звучить менш апетитно, це, мабуть, тому, що більшість із нас. Багато людей цю ісландську їжу описували як найогиднішу їжу у світі.
Суперечка щодо споживання китового м’яса
Якщо ви думаєте, що hákarl - це один із продуктів, якого слід уникати в Ісландії, я не звинувачую вас. Деякі інші, яких слід абсолютно уникати, - це китове м’ясо та пуффін.
Ісландці не їдять цю їжу дуже часто або дуже зрідка. Ресторани в основному містять їх у меню для мандрівників, які хотіли б спробувати їх. Однак вживання м’яса китів є дуже суперечливим, і більшість ісландців проти китобійного промислу. Існує навіть кампанія «Зустрінь нас, не їж нас», щоб проінформувати мандрівників про цю справу.
Очевидно, що ніхто не може перешкодити вам скуштувати кита або пуффіна, якщо вам так хочеться.
Ісландський національний лікер: Brennivín
"Чорна смерть" Ісландії насправді є прозорим, несолодким шнапсом, який вважається національним напоєм Ісландії. За смаком ферментованої акули зазвичай п’ють невелику склянку. Якщо ви коли-небудь випивали скандинавський аквавіт, смак Бреннівіна нагадає вам про це. Brennivín виготовляється з ферментованою картоплею та кмином для аромату.
Типовий ісландський сніданок
В Ісландії вам захочеться добре поснідати, перш ніж розпочати свої ісландські пригоди! Пекарні та кафе надзвичайно популярні, особливо в Рейк'явіку, і тут є безліч хлібів та тістечок. Якщо ви зупинитесь у готелі, у них, мабуть, буде гарний вибір сирів, холодних нарізок та інших страв, які ви їсте на сніданок в Ісландії.
Скайр: ісландський йогурт
Skyr - це типовий ісландський молочний продукт та йогурт. Це здоровий сніданок, багатий білками, який люблять ісландці, і ви можете додати мед, ягоди або інші підсолоджувачі до звичайного неба. Ви також можете знайти аромат полуниці, ванілі, банана Skyr та десятки інших ароматів. Це хороший варіант з обмеженим бюджетом, оскільки він недорогий і добре наповнює ваш шлунок.
Клейна: смажений сніданок
Ще одним смаколиком, який я волію їсти в Ісландії, є клейна. Це смажене тісто, посипане цукровою пудрою, ідеально підходить для вашої чашки кави чи чаю. Почати свій день з клейни - це гарна ідея, якщо ви хочете скористатися можливістю відвідати чудову пекарню Sandholt в Рейк'явіку.
Типовий ісландський сніданок може включати вівсянку (hafragrautur), Skyr з варенням, хліб з маслом та олію з печінки тріски.
Ісландська кухня: Десерти
Звичайно, наш список ісландських страв не був би повним без вибору ісландських десертів. Безсумнівно, одним із найкращих моментів вашого візиту до Ісландії стане дегустація деяких наших солодких ласощів: скуфукака (шоколадні тістечка), хьонабандассаела (торт з ревеню), мондлукака (мигдальний торт) та йолакака (бісквіт) - усі улюблені Ісландія.
Традиційні різдвяні страви
Є деякі продукти, які ми їмо особливо на Різдво, такі як копчене м'ясо хангікьот, маринована оселедець, суп з лангустину та рисовий пудинг - все це потрапляє на ісландські столи під час Різдва.
Ісландська кухня: найкраща традиційна кухня
Тепер, коли ви знаєте більше про їжу в Ісландії, яку з цих страв ви хотіли б спробувати? Або якщо ви вже були в Ісландії, якій спеціальності ви віддали перевагу? Ісландська кухня та гастрономія стануть частиною вашої подорожі та супроводжуватимуть вас у відкритті цієї чудової країни.