Існує зв’язок між жирною печінкою та газованими напоями
Печінковий стеатоз, або жирова печінка, є станом печінки, спричиненим накопиченням жиру в печінці (понад 10% її поверхні), і може прогресувати до більш важких форм захворювання, навіть до цирозу або раку печінки.
Основні причини та фактори ризику, пов’язані з жировою печінкою, визначаються типом захворювання. Тому стеатоз печінки може бути двох видів - алкогольний або безалкогольний. Алкогольний печінковий стеатоз викликаний надмірним вживанням алкоголю, тоді як неалкогольний стеатоз печінки зазвичай викликаний іншими станами, такими як дисліпідемія, діабет, деякі хронічні вірусні інфекції, такі як гепатит В або С, і дієти або способу життя.
Оскільки вибір продуктів харчування є фактором ризику для безалкогольного стеатозу печінки, вчені постійно працюють над пошуком продуктів, які можуть спровокувати появу цього стану. Тому дослідження 2009 року 1, опубліковане в Journal of Hepatology, пов'язує газовані напої з безалкогольним стеатозом печінки. Більше того, досить випивати два таких напої на день, протягом більш тривалого періоду часу, щоб створити ризик захворювання печінки.
2 дози соку - понад 40 грам цукру
Ризик посилюється тривожно високим вмістом цукру в більшості газованих напоїв на ринку. Так, 100 мл кислого соку містить 10,6 грам цукру. Це означає, що 2 дози кислого соку (330 мл) на день приносять нам споживання більше 40 грамів цукру на день. У контексті, коли максимальна рекомендована кількість цукру на день для чоловіків становить 40 грамів, відповідно 25 грамів для жінок, ризики споживання підсолоджених газованих напоїв висвітлюються по-новому.
Що говорить дослідження дослідників
Вищезазначене дослідження було проведене групою дослідників з відділення печінки медичного центру Ziv, Ізраїль, і проводилось протягом 6 місяців спостереження. Хоча порівняно невелике, лише 78 суб'єктів (60 пацієнтів з неалкогольним стеатозом печінки та 18 осіб без анамнезу захворювання печінки), дослідження було побудоване на складному плані спостереження, порівнюючи всі змінні в дієтичному стилі кожного суб'єкта, такі як і певні специфічні маркери, такі як резистентність до інсуліну. Протягом усього дослідження дослідники ретельно стежили за дослідженнями як щоденних звітів про їжу, так і періодичних медичних консультацій, таких як дослідження крові та УЗД черевної порожнини, для визначення рівня жиру, що заражається в печінці, та його прогресу.
Висновки дослідження
Із 60 осіб із неалкогольним печінковим стеатозом 70% споживали надлишок кислих напоїв (понад 500 мл соку на добу) порівняно з лише 20% здорового населення в дослідженні. Дослідники проаналізували споживання кислого соку людьми, хворими на стеатоз печінки - більшу частину часу за 6 місяців дослідження 7% пацієнтів випивали по одному соку на день, 55% споживали 2 або навіть 3 соки на день, а 38% споживали більше 4 соків на день. Аналізуючи закономірності споживання випробовуваних, порівняно з прогресом накопичення жиру в печінці, висновок дослідження підтвердив початкове твердження, а саме, що газовані напої з додаванням цукру негативно впливають на діяльність печінки, і можуть спровокувати початок неалкогольного стеатозу печінки. Отже, лише за допомогою невеликого вивчення можна відкрити новий спосіб дослідити кореляцію між нашими харчовими звичками та деякими захворюваннями, які до недавнього часу були пов’язані з різними факторами ризику.