Іспанський мангольний гратен

Іспанський мангольд з мангольду змусив би найпокірливіших полюбити цей овоч ! Це правда, що мангольд (або мангольд чи перрі, як би ви їх не називали) рідко викликає фурор за столом, навіть якщо вони дуже гарні на городі ... Тоді як з невеликим помідором, перцем, цибулею, хорізо І натяк на безглютеновий Бешамель, це інша річ !

Цей барвистий гратен з мангольду напоює рот !

Інгредієнти (для 4-5 осіб):

1 десяток листя мангольду великого

1/2 червоного перцю

80 г хорізо без глютену

15 г маргарину (або вершкового масла)

1 рівна столова ложка рису або іншого борошна

25 мл рослинного або тваринного молока на ваш вибір

Кілька гілочок петрушки

Оливкова олія, сіль, перець

Бешамель робить цей іспанський мангольд ще більш смачним ...

Підготовка (30 хвилин):

Вимийте мангольд. Ножем відокремте листя (зелене) від ребер (білі стебла). Зарезервуйте ребра та подрібніть їх дрібно за іншим рецептом або варіть у воді за 10 хвилин до того, як додати їх до запіканки.

Очистіть і подрібніть цибулю. Підрум’яніть його на змащеній маслом сковороді, а потім додайте грубо нарізані зелені листя. Потім додайте перець, нарізаний невеликими кубиками, 2 помідори шматочками, хорізо тонкими скибочками і, можливо, ребра мангольда. Сіль і перець.

Приготуйте безглютеновий бешамель, розтопивши маргарин (або масло) у невеликій каструлі. Як тільки він почне тріскати, додайте бук і добре перемішайте, щоб утворилася рум. Включіть молоко поетапно, щоразу перемішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Сезон. Налийте соус Бешамель на сковороду з овочами, подрібніть трохи петрушки і все перемішайте.

Перекладіть у страву з гратеном. Випікайте страву під решіткою 5-10 хвилин (дивіться). Подавати гарячим.

Інші літні рецепти запіканки:

---