Іспит Фізіологія харчування та прикладна біохімія - PDF скачати безкоштовно

Екзаменаційний іспит Харчова фізіологія та прикладна біохімія Номер іспиту Перед початком роботи + Плануйте свій час добре! Робота складається з 8 завдань, і у вас є 4 години. Також зверніть увагу на бальну оцінку окремих завдань! + Повністю прочитайте завдання (не лише 1а, але 1а - х) і спробуйте відповісти на запитання якомога конкретніше. + Якщо деякі твердження в поставлених завданнях незрозумілі, коротко напишіть поруч із ними, чому ви поставили галочку/чи ні? Тепер я бажаю вам усіх успіхів у справі з іспитом! 1. Ви вживаєте жирну їжу. а) Опишіть перетравлення жирів (триацилгліцеринів) до тих пір, поки вони не всмоктуються в слизову (включаючи, див. далі (г))! Опишіть, які травні виділення (який склад) з яких органів відіграють роль в яких частинах ШКТ! Які продукти деградації створені? б) Намалюйте незамінну жирну кислоту, назвіть її відповідно до офіційної номенклатури та стану, до якого ω класу вона належить! 9P 5P

харчування

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 2 в) Окрім триацилгліцеринів, назвіть щонайменше 3 інші ліпіди з їжі, які всмоктуються в слизову способом, описаним у а). г) Що відбувається з продуктами розпаду триацилгліцеринів/ліпідів у слизовій? д) Як ліпіди потрапляють до адипоцитів (жирових клітин)? f) Припустимо, що жирні кислоти потрапили в клітини організму, де їх слід використовувати для виробництва енергії. В якому клітинному відділі відбувається розщеплення жирних кислот? Як вони потрапляють у цей клітинний відсік (транспортний процес) і як називається шлях пробою (див. Також наступні запитання (g, h))? 5P g) Які вітаміни беруть участь у шляху розкладання, зазначеному в (f)? Назвіть як вітамін, так і сполуку вітаміну, яка є ефективною у процесі розпаду! 5P

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 3 h) Де енергія в кінцевому підсумку отримується з жирних кислот у формі АТФ або ГТФ? Просто назвіть шляхи метаболізму та продукти розпаду жирних кислот, які входять у ці метаболічні процеси, а також процес, в якому створюється високоенергетична сполука, тобто АТФ або ГТФ! 7P з 40 P 2. а) Які сполуки, відомі як вітамін K, можна знайти в комерційних продуктах харчування? б) Який технічний термін означає різні сполуки, що належать до вітаміну? в) Які сполуки вітаміну К містяться в шпинаті? г) Варений шпинат містить близько 0,4 мг вітаміну К. на 100 г. Добова потреба дорослої людини становить близько 70 мкг/день. Скільки шпинату відповідає добовій потребі дорослої людини у вітаміні К (із рахунком-фактурою)? д) Коротко опишіть всмоктування вітаміну К зі шпинату (всмоктування з кишечника в слизову) та його транспорт в організмі. 4P

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 4 f) Опишіть реакцію в організмі, для якої вітамін К є важливим! Яку роль у цьому відіграє вітамін? (див. також питання (g)) g) Які метаболічні функції залежать від перебігу реакції, описаної в (f)? Як на ці метаболічні функції впливає вітамін К? з) Чи знаєте ви антагоністи вітаміну К? З якою метою вас використовують фармацевтично? 4P із 20P 3. Поясніть холестеринознижуючі властивості клітковини! від 5 с

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 6 5. а) Приготовлений шпинат містить приблизно 3,6 мг заліза на 100 г. Добова потреба дорослого чоловіка становить близько 10 мг/добу. Скільки шпинату потрібно цій дорослій людині на залізо на день (з рахунком-фактурою)? б) Свинина містить приблизно 1,8 мг заліза/100 г, а свиняча печінка 18 мг/100 г. Обговоріть біодоступність заліза зі шпинату, свинини та свинячої печінки. При цьому поясніть (зв’язуючу) форму, в якій залізо присутній у згаданих харчових продуктах та як воно засвоюється. в) Залізо також відіграє роль в ендогенній антиоксидантній системі. Назвіть функцію антиоксидантної ендогенної системи (окислювальний стрес) та принаймні один внесок заліза! 8P г) Колаген, білок сполучної тканини, все ще модифікується після трансляції (після його біосинтезу залишки амінокислот все ще змінюються). Залізо бере участь з вітаміном у гідроксилюванні залишків амінокислот. Назвіть вітамін та амінокислоту до і після гідроксилювання! 4P на 18P

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 7 6. Цикл сечовини має центральну функцію в метаболізмі амінокислот: З'єднання 3 З'єднання 2-синтаза З'єднання 1 З'єднання 2 Клітинний відсік 1 Цитрулін Клітинний відсік 2 а) Завершіть для наведеної ілюстрації: Клітинний відсік 1: Клітинний відсік 2: З'єднання 1: З'єднання 2: Структурна формула: (показана структурна формула) З'єднання 3: Структурна формула: 7P

Екзаменаційний іспит, харчова фізіологія та прикладна біохімія 9 7. На наступному малюнку показано міжоргановий цикл: Метаболічний шлях глюкози 1 Метаболічний шлях глюкози 2 Сполука пірувату аспартат 1 З’єднання 2 З’єднання пірувату крові 3 НАДН + Н + НАД + α-амінокислотна назва реакції 1 Вітамін 1 α-кетокислота сполука 2 Орган 1 Орган 2 а) Заповніть інформацію на ілюстрації! Назва міжорганного циклу: Орган 1: Орган 2: Метаболічний шлях 1: Метаболічний шлях 2: Назва реакції 1: Вітамін 1: З’єднання 1: З’єднання 2 зі структурною формулою: З’єднання 3 зі структурною формулою (строго кажучи, ця сполука не належить до циклу інтерорганізму): 10P

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 10 б) Що відбувається в органі 2 із виділеною α-кетокислотою? Вкажіть метаболічний шлях, який буде введений далі! в) Яка функція з'єднання 2 у зображеному процесі? г) В який інший міжоргановий цикл може вступити з'єднання 3? За яких умов відбувається цей міжорганний цикл. Також назвіть задіяні органи та шляхи обміну речовин! 6P з 21P 8. а) В якому органі накопичується 70% споживаного в їжі йоду? 1P б) Докладно опишіть, як йод всмоктується в цьому органі, в які реакції він вступає та які сполуки (сполуки) утворюються. 6P

Екзаменаційний іспит харчової фізіології та прикладної біохімії 11 в) Опишіть дію сполук йоду, що утворюються в органі: Роблячи це, вступайте у процеси в клітинах-мішенях в організмі! Вкажіть хоча б один вплив на метаболізм! 5P г) Які хвороби ви знаєте у зв'язку з недостатнім споживанням йоду? від 14 P Всього: від 162 P Клас: Бали за завдання 1 40 2 20 3 5 4 21 5 18 6 23 7 21 8 14 загалом 162 бали (досягнуто)