Їсти; Пий мою кулінарну азбуку (6) - Більше задоволення - Tagesspiegel
Елізабет Біндер - пристрасна ресторанна критика - і її м’яке місце для Цацікі є легендарним. Від печива Африки до лимонного морозива: Частина VI невеликої серії.
були делікатесами мого дитинства. Промислово виготовлені з супермаркету навіть не наближаються до смаку. На щастя, все більше виробників кулінарних виробів у Берліні випікають самі. Час від часу ви можете познайомитись з африканським печивом у магазині Naschmarkt у залі Кройцбергський ринок Нойн.
Я довго сумував за Берліном, поки не відкрилося перше відділення Соломонових бубликів. Друзі іноді запитують мене, що такого смачного в цих жорстких булочках з дірками в них. Для мене це смак Нью-Йорка. Якщо ви підсмажите їх, вони вже не будуть жорсткими, а крем-сир та лосось - найкращий спосіб розпочати день. Ну, насправді вони смакували навіть краще, коли вам довелося подорожувати через океан, щоб насолодитися ними. Але ось як задуманий наш смак: рідкісне завжди здається особливо бажаним.
- так називають елітну кузню для американських кухарів у Гудзоні: Кулінарний інститут Америки. Якщо все ще існують люди, які вважають, що американці харчуються фаст-фудом та колою, це гарне місце, щоб віддатися боротьбі зі стереотипами. Тільки хліб, випечений удома, революціонує упередження, згідно з яким американці можуть перемолоти булочки з бургером лише за лічені секунди.
є перлиною без зірки в Баєрсбронні, яку інакше псують зірки Мішлена. Цей мальовничий оазис регіональної кухні в готелі Bareiss обставлений оригінальними меблями старої південнотирольської ферми. Будь то сочевиця із спаццелем, салат чи закуска, все зроблено з любов’ю. Зараз у Дюссельдорфі є дубль. Коли нарешті у Берліні?
У виноробному заводі Елджін знаходиться "Надгробне червоне", благородне солодке червоне вино, яке процвітає під палючим сонцем у прерії на півдні Арізони. Коли на Дикому Заході ще стріляли, сьогоднішній виноробний завод служив повією, де ковбої оговтувалися від розборок.
Мені це зовсім не подобається, ні качок, ні гусей, незалежно від того, начинені вони інжиром чи кукурудзою. Якою б не була тонка консистенція, думка про страждання тварин псує мій апетит. До цієї категорії також належать качині преси, в яких кров вичавлюється з напівсирої тварини з метою приготування соусу-рунезу. На мою думку, прагнення до задоволення не виправдовує варварства. Такі процедури служать лише збільшенню кількості вегетаріанців.
незамінний як занурення для овочевих паличок та чіпсів. Австралійці масло дерева називають авокадо, з якого воно виготовлене. Приємно те, що ви завжди можете варіювати пюре з авокадо. Свіжий коріандр обов’язковий, іноді моя дуже гаряча спеція хабанеро, але іноді також суміші, які для мене є такими ж секретними, як формула кока-коли.
Я не люблю сніданок, занадто добре. У Китаї ви можете знайти захоплюючий сніданок "шведський стіл", оскільки у вас часто виникає відчуття, що там подають все, що їдять люди у всьому світі в будь-який час доби. Ізраїльський сніданок "шведський стіл" також рекомендується через поєднання риби та екзотичних кваркових препаратів.