Їсти; Пити; Туристичні сайти Табібіто
Загальні
Чеська кухня - це, як правило, пишні страви. Вони часто майже тонуть у соусі - але у смачному соусі. І навряд чи свіжа зеленіна (овочі). Але м’яса багато. Не дивно, що іноземні страви потрапили до чеської кухні - наприклад, гулаш (угорський гуляш). Блюдо Hemenex - блискуче. Здогадайся, що це? Я згоден. Яєчня та шинка - так "Шинка та яйця". Можна знайти майже у всіх меню.
Як майже скрізь у Східній Європі, ви можете знайти ціну та вагу в меню: м’ясо та пельмені 150 г/100 г тощо. Можливо, ще з часів нормування їжі. Це досить практично, тому що ви можете прикинути, чого очікувати. Виняток становлять рибні страви: тут інформація наводиться у кронах на грам або 10 грам, тож якщо вам цікаво, чому рибні страви такі дешеві, варто подивитися двічі! Це може бути досить дорого!
стартер
Ви можете пригостити себе ласощами - справді хорошими закусками є такі речі, як Tresčí játra (печінка тріски) або Česneková polévka (часниковий суп), який пропонується майже скрізь. Це тепло рекомендується всім, у кого після цього немає нічого особливого. У хороших ресторанах суп постачається із шматочками хліба та сиру, які потім додають у суп свіжими. Типові також сирні блюда, булочки з шинкою тощо.
Головна страва
Як уже згадувалося на початку, в основну страву входить дуже мало овочів. Часто у вигляді сирих овочів. Плюс багато м’яса і набагато більше соусу. М'ясо або відварене, або смажене, або - і досить часто - паніроване. Будь то качка, дичина, свинина чи яловичина - відмінності від німецької їжі не особливо великі. Гра, зокрема, дуже, дуже рекомендується в Чеській Республіці.
Вегетаріанці не мають великого вибору - їжа без м’яса зазвичай обмежена смаженим сиром (паніровкою), який також можна рекомендувати не вегетаріанцям! Те саме (та й щось інше) найкраще смакує з всюдисущою татарською омачкою (татарським соусом) у Чехії - різновидом майонезу з травами.
З зрозумілих причин традиційна чеська чи богемська кухня не включає морську рибу. Однак є ряд озер - переважно водойм, в яких розводять прісноводну рибу. У ресторанах вздовж цих водосховищ пропонують свіжовиловлену рибу. Наприклад pstruh smažený (форель в паніровці).
десерт
Палачинка (млинці або млинці) доступна майже всюди як десерт. З різними соусами. Також майже скрізь є відповідний “Сюрприз із палачинки” - всередині, який сюрприз, одне і те ж завжди приховано, а саме - о ні, я зараз цього не збираюся розкривати, інакше це вже не буде сюрпризом.
Гарніри
Хто їх не знає - Кнедліки (вареники). Це насправді скрізь. Зазвичай пропонують два типи: наприклад, Houskové knedlíky (вареники з хлібом). Найбільш поширений. Великі біло-жовті пористі скибочки, які самі по собі не мають великого смаку, але легко вбирають величезну кількість соусу. Таким чином, ви отримуєте кожну тарілку чистою. Bramborové knedlíky (картопляні вареники) трапляються трохи рідше. Вони мають чудовий смак і швидко наповнюють вас.
Звичайно, є й більше: маленькі круглі крокети, смажена картопля, деруни, картопля фрі, іноді рис тощо. Існує також солодка версія пельменів: Ovocné Knedlíky або фруктові вареники. Може бути дуже гарним, наприклад, із сливовою начинкою.
Ціни
Існує дві категорії: празька та непразька. Ціни в центральних ресторанах Праги, як правило, трохи дешевші, ніж у Німеччині (звичайно, ви також можете витратити багато грошей у дуже хороших ресторанах), але набагато дорожчі, ніж в околицях. У менш центральних містах ви платите від 100 до 150 крон (тобто від трьох до п’яти євро) за справді великий час. Але тут також багато м’яса. Панірований сир з гарніром також справді ситний і коштує у багатьох місцях лише від 50 до 70 крон, близько двох євро. Півлітра розливного пива та безалкогольних напоїв коштують близько 10-14 крон, але в Празі це часто становить 30 крон і більше.
Увага: У ресторанах ви зазвичай "збираєте" власну їжу! Вкладиші тощо, як правило, потрібно замовляти окремо. У ресторанах, де відвідувачі часто відвідують туристів та поїздок за кордон, також часто пропонують повне меню.
Знову увага: Особливо в Празі є насправді кілька чорних овець, які мають кілька меню: одне на чеській мові зі звичайними цінами, інші на німецькій та англійській мовах та вищі ціни. Порада: Якщо ви підозрюєте завищені страви, або попросіть чеського меню (дорожче), або вийдіть із ресторану. Звичайно, в Чеській Республіці є також кращі ресторани, де ціни логічно вищі. Але це вже видно ззовні.
Де поїсти?
Самообслуговування - це, звичайно, найдешевший спосіб життя: швидко в супермаркеті (наприклад Теско або пріор) Купив кілька круасанів, сухарів та сиру, і їжа готова. Поки ви дотримуєтесь чеських продуктів, ви рідко розчаровуєтесь і платите лише жменьку крон.
Фаст-фуд є повсюдним у великих містах та на залізничних вокзалах - і містить звичайний асортимент: хот-доги, гамбургери, бутерброди тощо. Звичайно, ці речі дуже дешеві.
Де-не-де є так звані буфети (також звані jídelna) - з дуже дешевими цінами та відповідним смаком. Якщо ви не надто поспішаєте, краще уникайте цього.
Їжа в Півніці (також у Хосоді, Бірстубені) або у Вінарні - вдала ідея для вечора - традиційна атмосфера та проста, але переважно хороша їжа, поєднана з холодним ячмінним або виноградним соком. За межами Праги, ці місця часто надзвичайно дешеві. Чим вона більше "чеська", тим краще.
І останнє, але не менш важливе, ресторани: деякі справді називають себе ресторанами і, як правило, дорожчі, але не обов’язково кращі. Більшість, однак, називають себе
Ресторан. Звичайно, є також усі алкогольні напої, які ви б там інакше знайшли.
Напій
Pivo (пиво)
Що стосується споживання пива на душу населення, Чехія витіснила Німеччину з лідируючих позицій у всьому світі. Як це могло статися? Чи п’ють німці менше пива? Або чехи більше? Або більше німців їдуть до Чехії пити пиво? Якщо ви подивитесь на ресторани у прикордонних з Німеччиною районах, ви не думаєте, що Чехія могла б посісти перше місце, якби німці залишились осторонь. Але - хто може їх звинуватити? Чеська Республіка є батьківщиною Пілзенера і продовжує виробляти відмінне пиво. Ціна, безумовно, також відіграє певну роль - за півлітра свіжого пива в Чехії ви не платите 3 євро, але менше 50 центів.
Як і в Німеччині, культура пивоваріння широко поширена: існує багато різновидів. Хітом світового експорту, звичайно, є Budvar (Будвайзер) з Чеських Будейовиць (Budweis). Червоно-білий ярлик і досить м’який. Чому, однак, ця традиційна пивоварня дає своє добре ім’я? Анхеузер-Буш в США для мене загадка - американський тезка також містить рис, кукурудзу та цукор - смак страшний.
Пілснер Урквелл також дуже відомий - гірший, ніж Будвайзер, і його можна знайти скрізь. До речі, обидва типи трохи дорожчі за інші сорти пива в Чехії.
Більш типовими для чеських ресторанів та пабів є сорти Старопрамен та Гамбринус, Крушовіце та Радегаст, якщо назвати лише декілька. Зазвичай бувають варіанти 10º та 12º. Багато (включаючи автора цих сторінок) віддають перевагу 12º, оскільки він більш повноцінний. О так - пивоварня "Старопрамен", здається, багато експериментує. Одним з результатів є «Оксамит»: На смак трохи нагадує міцний (але легший) і червонуватий. Дуже смачне пиво, яке - на жаль, на жаль! - не експортується до Німеччини. Можливо, тому, що вони хочуть випити це все поодинці. До речі, це досить дорого за чеськими мірками.
Чеське пиво часто легше і часто має вміст алкоголю від 3,6 до 4%. Чорне пиво (Cerny) також має тут давню традицію: серед найбільш відомих сортів - чорне пиво від Staropramen та пивоварня Kozel.
Інші напої
Чеська Республіка виробляє прохідне біле вино (біле вино) - наприклад, значна частина вина Ліхтенштейну вирощується в Чехії. Також неможливо уявити чеські питні зали та ресторани без шнапсу будь-якого виду. Найвідоміша - Бехеровка (Карловарський кухоль) з Карлових Вар. Жовтувата, досить солодка і дещо дивна на смак трава. Ще одна широко застосовувана трава називається Фернет запас. У поєднанні з тоніком виходить довгий напій під назвою "баварське пиво". Фернет-запас також доступний у вигляді цитрусових та апельсинів. Останнє настійно рекомендується! Великий сток-лікеро-горілчаний завод також виробляє солодовий віскі під назвою Printer’s. Смак: Окрім того, існує також незліченна кількість інших вогневих вод - половина з запасів. У справжніх чеських питних залах та ресторанах шнапс зазвичай подають по 5 кл - подвійний - 10 кл.