Їсти соло (так, це може бути круто!) Рікардо
У якийсь момент нашого життя з тих чи інших причин ми іноді виявляємо, що готуємо та їмо поодинці. На щастя, є маса підказок щодо розваг на кухні. Ми ділимося ними, щоб ви захотіли їсти з людиною, яка вам найдорожча: собою.
У Квебеку 30% людей живуть самі. І не лише одинокі та старші люди іноді їдять соло; Це часто трапляється з тими, у кого є чоловік/дружина, який пішов на роботу, батьками, які мають своїх дітей через тиждень, або навіть співмешканцями, які мають абсолютно інший графік. Коротше кажучи, набагато більше людей, ніж ви можете подумати, і кожен має свій маленький фокус, щоб зробити корисність приємнішою.
Соціальні мережі, кажуть нам наші шанувальники
Багато з вас відповіли на наш дзвінок у соціальних мережах, коли ми просили вас порадити, як зробити солову вечерю приємнішою. З ваших коментарів з’явилося багато хороших ідей. Музика та хороше вино, здається, є обраними гостями за вашим столом, як і Рікардо ... ми були зворушені, побачивши, що він часто супроводжує вас у приготуванні страви. У цьому файлі ми вибрали кілька найкращих порад, якими ви поділились на нашій сторінці у Facebook.
01. Займіться настроєм
Перший крок у приготуванні соло - готувати бажання зайнятися за плитою. Часто хороший келих вина та привабливий музичний список - це підштовх, необхідний для його здійснення. Більше того, безкоштовний додаток для смартфона Songza наповнений музичними списками, розробленими спеціально для приготування їжі, і ви навіть можете вибрати їх відповідно до того, що плануєте підготувати: джазовий пізній сніданок, опера для макаронів до кадру. Звук вечері запивається шардоне.
“Я беру участь у колективній кухні. Це дало мені смак готувати та правильно харчуватися, крім того, що порушило моє самотність ".
- Діана Пелтьє
02. Приготуйте порцію (або дві)
Часто рецепти розраховані на 4-6 порцій. Іноді виклик є великим, коли настає час спростити їх на порцію. (Ось чому в цьому досьє ми подумали про рецепти двох порцій, які дають достатньо для обіду наступного дня).
Чи потрібно ділити своє яйце на чверті? Як виглядає чверть чверті чайної ложки паприки? Чи був би результат кращим, якби я готувала рецепт для чотирьох? Це лише кілька питань, які ми задаємо собі, коли справа стосується кулінарії. Щоб орієнтуватися, ось кілька основних правил:
Для м’яса, крохмалю та овочів: у більшості випадків кількість можна розділити на чотири, щоб приготувати одну порцію.
Для яєць: якщо рецепт на 4 порції вимагає яйце, просто збийте його виделкою і використовуйте столову ложку, щоб воно було.
Для трав та спецій: Іноді краще піти за смаком. Якщо ми зменшимо кількість занадто сильно, наша страва може бути недостатньо гарячою.
Інше питання, яке часто задають, стосується розміру посуду для випікання. Наша порада: урізноманітнюйте та адаптуйте свої інструменти. Ми, як правило, про це забуваємо, але на ринку є маленькі страви, такі як форми для міні-хліба чи тістечок, маленькі сковорідки або навіть невеликі запіканки. Якщо під рукою у вас немає маленької страви, ви зазвичай вибираєте таку, у якій наш рецепт має таку ж товщину, що і рецепт, якщо не розділити. Наприклад, якщо ми готуємо фрітату, ми переконуємось, що суміш у нашій страві має таку ж товщину, як у рецепті для чотирьох. Якщо суміш занадто рідка, вона може пригоріти.
Що стосується часу варіння, зазвичай його слід скоротити. Для м’яса та риби це просто, оскільки воно розраховується виходячи з ваги та товщини шматка. В іншому випадку озбройтеся зубочисткою та ножем, а потім будьте пильні, коли вперше спробуєте рецепт для однієї людини. Коли він починає пахнути, це ознака того, що він скоро готовий!
«Я люблю італійську їжу, бо вона дуже смачна, вимагає мало інгредієнтів і ідеально підходить для невеликих партій. Насправді, я люблю їсти наодинці, я думаю, це форма медитації ".
- П’єр Ален Фобер
Ідея рецепта: 1 цвітна капуста + 1 лоток шпинату + 1 курка = 3 рецепти
Коли ви готуєте собі, є кілька продуктів, які ви не купуєте, щоб не витратити даремно. Наприклад, це стосується цвітної капусти, шпинату в мішках або курки (цілі або шматки). Щоб показати вам, наскільки ми можемо винайти страву з тих самих інгредієнтів, наша кухонна команда взяла ці три продукти та перетлумачила їх у трьох різних рецептах. Результат? Ми бачимо, що з невеликою креативністю та винахідливістю ми отримуємо смачні страви, смаки яких - один від одного, поляки: куряча котлета, піадіна та лазанья.
"Коли дочки немає, я намагаюся змінювати задоволення. У продуктовому магазині я користуюся можливістю виявити продукти, з якими ніколи не готував і які надихають мене на нові рецепти. Я визнаю, що вони не завжди досягають успіху, але я впевнений, що колись туди дістанусь! "
- Софі Бордс
03. Порушити рутину
Хто каже, що ви повинні їсти одне і те ж чотири дні поспіль, тому що живете самі? Не ми! Щоб порушити процедуру, просто дотримуйтесь наведених нижче порад:
Готуємо зараз, приправляємо пізніше Якщо ви готуєте у великих кількостях, ви можете, наприклад, приготувати рецепт курки та овочів на грилі, не додаючи занадто багато ароматичних речовин. Протягом тижня ви можете приправляти м’ясо так, як вважаєте за потрібне: імбиром та лимонною травою для азіатських відтінків у неділю, італійським стилем з часником, чорними оливками та свіжою зеленню у вівторок або знову сумішшю каррі, гороху та кокосового молока для індійський стиль по середах.
Бачити речі по-іншому Ось що потрібно, щоб перетворити вечерю на супер-обід наступного дня. Більше одноманітності. Наприклад, якщо ви напередодні зробили свинячу вирізку, подану з дитячою картоплею та смаженою спаржею, ви можете перетворити її в азіатську зажарку або бутерброд із нарізаними яблуками та гострим сиром чеддер. Таким чином, ви готуєте лише один раз за два-три прийоми їжі, не смакуючи їх однаково. Що робити, якщо ми не маємо часу? Ми перетворюємо їх, використовуючи наші улюблені приправи, такі як діжонська гірчиця, і не соромлячись ароматизуємо їх свіжою зеленню, трохи меду або спецій. Те саме з домашнім майонезом, маслом та простим йогуртом. Іноді це може все змінити.
Складіть те, що вам подобається Приготуйте чудове блюдо з антипасті. Ми збираємо свої улюблені страви на дерев’яній дошці, як це часто бачимо в ресторанах. Хто сказав, що їсти невелику миску вершкового сиру, кілька скибочок копченого лосося, сухарики, сирі овочі та просте занурення не було повноцінною їжею? Однак все є, це швидко робиться і не вимагає ніякого приготування.
“Коли я готую для себе, я звертаюся до певних цінностей свого дитинства, таких як комфортна їжа. Він поживний, простий у приготуванні ... і часто дуже ситний! Така їжа завжди буде мені до душі ». - Хайден Уайтинг
04. Отримати вечерю
Під час прийому їжі поодинці є прекрасна можливість поспілкуватися з собою. А насолода почуттів повинна залишатися в центрі столу. Чому б не піти в магазин аксесуарів і не вибрати нашу улюблену тарілку? Зрештою, набагато приємніше їсти в приємній атмосфері.
Після того, як ви сіли за стіл, є всілякі рішення, щоб оживити кімнату. Харчування - чудова можливість подивитися серіал або послухати радіо. У цьому розділі Радіо-Канада пропонує, з понеділка по четвер, під час їжі Bien dans son plate, поточну інформаційну програму про їжу (між 7 і 20 годинами вечора), також доступну в підкасті. Ви можете дізнатись більше, спостерігаючи за всесвітньо відомими розмовами TED, які тривають близько 20 хвилин, багато з яких торкаються теми кулінарії. Ви можете навчитись безкоштовному додатку The Future of Food від журналу National Geographic. Окрім захоплюючих фактів та статистичних даних, у ньому представлена низка відео, присвячених багатьом аспектам харчування.
Ми намагаємось - нові рішення щодо усунення несправностей
Все більше підприємств громадського харчування спеціалізуються на готових стравах для людей, які поспішають. Ці нові страви більше нагадують домашню їжу. Наприклад, компанія Antoine щодня, наприклад, щотижня змінює своє меню. На його сайті люди можуть вибирати страви, і все доставляється до них додому, якщо ви живете в Монреалі та на Південному березі. antoineauquotidien.com
Ідея рецепта: Індивідуальне комфортне харчування
Ніщо не втішає смачне бабусине смачне рагу з жовтої картоплі. Ми взяли на себе зменшення цього рецепту, якого достатньо для задоволення великої родини, щоб зробити його ідеальним розміром для двох порцій. Успіх, який ми хочемо приготувати в прекрасну холодну суботу.
«Харчуючись самостійно, я розглядаю це як чудову можливість перевірити нові рецепти. Я свого роду своя морська свинка. Якщо я вважаю, що це добре, є великий шанс, що моїм друзям і родичам сподобається те, що я їм подаю на наступній вечері. Мої десерти завжди лютують, я це знаю, я їх часто пробував. Дуже, дуже часто. " - Сінді Барріо
05. Добре сплануйте, щоб спростити своє життя
Харчуючись самостійно, є два способи приготування їжі. Перший - приготувати безліч рецептів і заморозити порції на потім. Це можливість приготувати страви, які готуються чи готуються довше, наприклад, тушковані.
Заморожування - це прекрасний спосіб уникнути марнотратства продуктів, куплених більшими порціями, оскільки вони продаються або у високий сезон. Дійсно, хоча наші легкі заморозки найкращих рецептів лазаньї, супів та запіканок на один прийом легко заморозити, певні інгредієнти заморожують так само добре: тертий сир, фрукти, овочі. (Щоб дізнатись, які продукти заморожувати та як їх заморожувати, відвідайте ricardocuisine.com/congelation).
З іншого боку, ви не можете заморозити все, що приготуєте: наша морозильна камера має свої межі. Інший шлях - ходити з дня на день. У цьому випадку ми слідуємо своїм смакам та бажанням. У продуктовому магазині ми дозволяємо керуватися своїми почуттями і отримуємо задоволення, купуючи інгредієнти, які ми любимо. Ми також контролюємо продукти, які продаються одноразово, наприклад, курячі грудки. Але будьте обережні! Продукти, що продаються одноразово і вважаються готовими до негайного споживання (питний йогурт або 175 г, або невелика ємність хумусу та сухарів у форматі "на ходу"), оподатковується податком.
Хоча щотижневі продуктові угоди можуть здатися спокусою придбати півдюжини лимонів або тріо салату, купувати менші суми часто платить більше, оскільки це економить відходи. В іншому випадку можливість ділитися своїми покупками в розмірі сім’ї з другом - також хороша ідея заощадити, нічого не втрачаючи.
Ми з братом пішли з дому, коли нам було 17. Оскільки сімейні обіди були особливим моментом, ми продовжували вечеряти разом, незважаючи на відстань, яка нас розділяла, завдяки Skype! Багато разів, якщо він їв фондю, я теж. "- Мод Прессо
Ідея рецепта: Індивідуальний варіант порожнього супу в холодильнику
Більшість рецептів супів вимагають стільки бульйону, щоб вони могли заповнити полк. Цей велют, розроблений для однієї людини, був розроблений, щоб дати хороший залишок. З нього роблять суп для їжі, додаючи до супу яйце, зварене всмятку, перед тим, як пропустити його через блендер. Ви також можете замінити кабачки іншим овочем, який лущиться в піддоні.
“Я роблю укуси в стилі тапас або в тайському стилі, як маленькі шпажки з куркою, яловичиною або креветками. Я купую свої овочі на вагу (1 кабачок, 2 моркви, 1 перець.), А не в мішках або підносах. У мене також є пластикові ємності для зберігання напівгородів (помідорів, лимона, цибулі) у холодильнику ".- Саймон Лашапель
06. Знайдіть компанію
Погодьмось, це завжди більше мотивує готувати їжу для інших або з іншими. Чому б не організувати трапезу з друзями, щоб порушити режим дня? Ми готуємо кілька рецептів у великих кількостях і ділимося порціями згодом. Це ідеальний час, щоб приготувати соус для спагетті, хороший суп, домашні кекси, вівчарський пиріг або навіть тістечка. У цьому випадку оптові покупки є платними. Ми відокремлюємо вартість покупок з друзями, і, тим самим чином, не існує ризику витрачати їжу. До того ж, зараз ідеальний час, щоб відкрити нові рецепти, які можна додати до нашої класики.
Якщо ви любите готувати їжу для інших, ви завжди можете частіше запрошувати друзів до будинку. Зазвичай це набагато дешевше, ніж відвідування ресторану, і це також можливість ознайомити їх з нашими найкращими рецептами. І ніщо не заважає нам змусити їх забруднити руки, щоб зробити вечір більш приємним.
“Коли мені не хочеться готувати, я купую одну з улюблених страв, наприклад, гарний помідор або моцарелу ді буфала. Потім я будую свою тарілку навколо неї ".- Кетрін Перро-Лесар
Ідея рецепта: Унікальний фруктовий пудинг
Побачивши, наскільки популярним серед дорослих був наш рецепт шоколадного торта в чашці, призначеному для P'tit Ricardo, ми швидко переконались, що дорослі теж божевільні від цих одноразових десертів. Цей фруктовий пудинг на одну особу додає освіжаючу нову можливість десертам швидкого харчування.
«Коли мені доводилося готувати самостійно, я домовлявся з колегою по черзі про обіди. Тож кожен другий вечір я все одно готував на двох, думаючи про наші обіди наступного дня ». - Мілен Мартіно
Ми пробуємо - виходьте до ресторану наодинці
Ідея самостійного виходу до ресторану часто є більш здійсненною, коли ви подорожуєте та користуєтеся можливістю спостерігати за тим, як люди проходять повз, і заповнювати наш журнал. Але ходити в ресторан наодинці далеко не так нервує, як ти думаєш. Насправді, часто простіше знайти місце в модному місці, коли ти один, ніж коли ти несподівано прибуваєш у групі з чотирьох і більше. Опинившись, ми сідаємо за бар, якщо це можливо, і користуємося нагодою поспілкуватися з барменом або іншими одинокими людьми, які сидять біля нас. Хто знає ? У нас можуть бути якісь чудові зустрічі ...
Прокоментуйте
Луїза с.
для людей віком від 65 років, які вийшли на пенсію та яким потрібно добре харчуватися.
Оцініть цю статтю
Увійдіть, щоб оцінити цю статтю та написати свої коментарі!