Їсти спаржу здорово і корисно! ПристрастьЗдоров’я

новини Сезон спаржі, білої, зеленої чи фіолетової, у самому розпалі. Здоровий овоч, низькокалорійний, багатий вітамінами, мінералами та мікроелементами.

спаржу

Білу спаржу вирощують у темряві, в грунті, що надає їм такого кольору. Зелена спаржа знаходиться на поверхні.

А смак? Зелена спаржа має більш виражений смак, ніж біла спаржа, з більш витонченим, вишуканішим смаком, з деякими горіховими ароматами.

У харчовому відношенні, будь то зелена чи біла, спаржа має однакову калорійність, хоча зелена спаржа багата вітамінами та мінералами. Як і всі овочі, вони низькокалорійні (20 ккал/100 г), принаймні, коли їх готують у воді і їдять просто.

Вони містять близько 5 г клітковини/100 г, з високим вмістом вітаміну В, вітаміну С (10 мг) і провітаміну А, а також мінералів і мікроелементів, таких як калій (200-300 мг/100 г), кальцій (20 мг/100 г), магнію (12-20 мг/100 г) та заліза (1 мг/100 г), не забуваючи про середнє споживання міді, марганцю, цинку та фтору.

Той факт, що в них мало солі, робить їх вибором їжі у випадках гіпертонії (зокрема). Аспарагін і калій надають їм сечогінних та стимулюючих властивостей для роботи нирок.