Їсти в ув’язненні - це не пиріг!
У ці часи Росії ув'язнення, їжа займає головне місце в нашому житті. Наші дні визначаються кожною їжею, і їжа швидко стає центр наших проблем. Сьогодні ми поговоримо про зміну звичок, виклики рестораторів та чудових кухарів та ініціативи виробників !
Зміни в наших звичках:
Безперечно одне, цей винятковий період змушує нас це робити змінити наші звички. З моменту оголошення блокування, випічка стала улюбленим заняттям дозвілля французів, драйв - це новий стандарт для покупок, і деякі товари для задоволення навіть знаходять своє місце в наших шафах. Подивимось все разом:
🛒 # 1 - Особлива пристрасть до їзди та доставки:
В контексті глобальної пандемії, страх є загальним. Наші рухи обмежені, ми боїмося бути забрудненими відвідуванням супермаркетів, і наше повсякденне життя перевернуто ...
Протягом останніх кількох тижнів, як у міській, так і у сільській місцевості, тенденція до перегонів доставка і до нести (привід). Інститут Нільсена також зафіксував "збільшення майже на 75% вартості споживаного автомобіля з першого тижня ув'язнення та на 90% доставки додому". Деякі бренди також об'єднали зусилля з стартапи з метою забезпечення та забезпечення якісної послуги доставки. Спосіб робити покупки, не виходячи з дому, прийнятий багатьма французами.
Кредит: https://fr.freepik.com/
🧑🍳 No2 - Вхід на кухню, шлях втечі ?
Деякі товари були вилучені зі списків покупок на користь нові продукти які зростають у наших кошиках для покупок, такі як: борошно, яйця, цукор ... Основні продукти, які масово купують французи, і яких дедалі важче знайти в наших супермаркетах.
Багато хто з нас стримується більше часу перед ними, і почав варити. Home Made вибухає з 17 березня: діяльність, косметика, миючі засоби, дезінфікуючі засоби, гідроалкогольні гелі, захисні маски, але особливо про кухню ми хочемо поговорити сьогодні. За словами YouGov, "якщо 40% французів кажуть, що займалися своїми руками більше, ніж були обмежені, 80% з них роблять це на кухні".
Кредит: https://pixabay.com/
Приготування їжі стаєулюблене заняття французький. Це можливість для них зайнятись і поділитися миттю зі своєю сім’єю (навіть з найменшими). Але це також спосіб створити нове рутини: вечірня їжа, приємна закуска, яку потрібно приймати разом у другій половині дня ... Це дозволяє знайти певні рамки, які ви часом втрачаєте, залишаючись вдома. Обмеження спонукає нас наважитися на нові рецепти: хліб, який ми зазвичай купуємо у свого пекаря, хороший торт на день народження, страви, на які потрібно більше часу ...
Зрештою, заходити за піч дозволяє думати про щось інше, зробити перерву, самостійно чи з іншими. A реальна терапія, втеча від цього нового повсякденного життя !
🍕# 3 - Нездорова їжа, готові страви та заборонені продукти:
Так що так ... французи пішли до печей, але ідея стати справжнім кордоном не доля кожного.
Кредит: https://pixabay.com/
У деяких будинках нестача часу або мотивації також відчувається. З ув'язненням діти там цілими днями, батьки продовжують працювати вдома, забезпечуючи домашнє завдання, яке викладач надсилає, деякі з нас можуть бути обмежені поодинці ... так багато причин, які можуть підштовхнути до звернення до Шкідлива їжа або до готові страви... З 17 березня бренд Picard також знає "ріст на 35% при піках зростання на 70% на початку ув'язнення".
Крім того, їжа, однак зазвичай " заборонено "На деяких кухнях нарешті знайдіть місце в наших шафах: чіпси, аперитивні торти, солодке печиво, Нутелла, банки, заморожені продукти ... легкість та задоволення потрібні за таких обставин.
Виклики рестораторів та чудових кухарів - адаптація та винахід
🍱 №1 - Солідарність перш за все:
Як тільки було оголошено про ув'язнення, ресторатори мали зреагувати. Деякі не вагалися мобілізувати для підтримки людей на передовій в Росії доставляючи їм страви.
Кредит: https://www.nicematin.com/ - ДР
Дійсно, багато ресторанів та найкращі кухарі виявили свою підтримку. Вище ми бачимо ліванський ресторан, який пропонував страви медсестрам ЦУ Ніцци. Це донори, які мобілізувались протягом кількох тижнів, щоб, у свою чергу, доставити сотні та сотні страв по всій Франції.
Шеф-кухар Єлисейських кухонь Гійом Гомес також зумів мобілізувати майже 200 шеф-кухарів для доставки їжі щодня, щоб вихователям не довелося готувати їжу та підтримувати їх у такій ситуації.
📦№2 - Нові послуги, які можна запропонувати:
За словами президента путівника Gault & Millau Жака Баллі, "25% ресторанів загрожує постійним закриттям", достатньо, щоб хвилюватися не одне ... Настали прекрасні дні, і ніхто не може вийти на терасу кафе або вийти в ресторан. Безперечно одне, ресторатори, кафе, бістро дуже постраждали від кризи здоров’я і щодня прагнуть винайти себе, щоб якомога краще адаптуватися та вижити. І для цього доставка додому за останні тижні справді виріс !
Дійсно, хоча це стосувалося лише частини ресторанів дотепер, це демократизація практики, яка спостерігається протягом певного часу. Самостійно або завдяки численним послугам доставки, які пропонує стартапи які стають все більш популярними, значна частина підприємств громадського харчування взяла на себе (і це не для того, щоб розчарувати своїх клієнтів).
📱No3 - Обмін вмістом та рецептами:
Багато ресторанів і провідних кухарів створили або посилили свою присутність на території соціальні мережі з моменту початку ув'язнення: спосіб підтримувати зв’язок зі своїми клієнтами, повідомляти їм новини про кризу, повідомляти служби доставки чи вивезення, якщо це так, але також спосіб ділитися моментами разом. Як видно нижче, деякі ресторатори, як Великий Фернан пропонували своїй аудиторії ігри, жарти, рецепти ... підтримувати посилання.
Кредит: акаунт Big Fernand Instagram Кредит: акаунт Big Fernand Instagram
Також з’явилися програми! Хто до цих пір не зробив хорошого різотто з кокільєтів із шинки Кіріла Ліньяка, яке він показав у " Всі на кухні "? Щовечора о 18:45, починаючи з 21 березня, Сіріл Ліньяк готує повноцінну їжу (основну страву та десерт) з дому та заздалегідь повідомляє список інгредієнтів, щоб усі глядачі могли робити це одночасно зі своєї кухні. Хороша доза розваги та з хороші рецепти яка зігріває серця французів. Це також хіт-шоу, щовечора зустрічається майже 2 мільйони глядачів !
Кредит: акаунт Кирила Ліньяка в Instagram, на якому він також передає секретні рецепти
Ініціативи місцевих виробників:
🚪№1 - Виробники приходять до ваших дверей:
прямий продаж стала альтернативою, яка широко використовується місцевими виробниками, щоб вони могли продовжувати свою діяльність. За словами Нільсена, "вона зросла з 4% у лютому до більш ніж 74% у перші дні ув'язнення".
Завдяки з вуст в уста, в цифровий і до соціальні мережі багато виробників змогли знайти своїх покупців біля їхнього порогу і навіть розширити площу водозбору. Адаптація - це золоте правило, якого слід дотримуватися в ці часи пандемії !
📍# 2 - Динамічні карти:
Багато динамічних карт було розгорнуто на декількох рівнях: наприклад Кулінарний коледж Франції змогла розмістити в Інтернеті карту, що містить майже 500 пунктів роздачі їжі по всій Франції. Тоді виробників можна знайти за місцем їх розташування: від прямих продажів до служби доставки, включаючи пункти вивезення та передачі, всі ініціативи об’єднані в групи, щоб підтримати їх і мати свіжу продукцію поруч із домом.
Кредит: https://restaurantdequalite.fr/carte-interactive
Є багато інших ініціатив! Наприклад, національна спільна картка " Зелений ринок »Що пропонує перепис багатьох гравців на території: продуктові магазини, фрукти та овочі, молочні продукти та яйця, м’ясо, сухі вироби, борошно та селянський хліб, овочеві рослини та насіння, риба ... Досить, щоб знайти щастя та особливо допомогти виробників у цей винятковий період. Також кожен може додати ініціативу з сайту, щоб розширити цю спільноту.
Кредит: https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1Rd5Tu0dbRoM1elal_Rj6o1DkDG5ghkPn&ll=46.78462690961184%2C1.1481502500000715&z=5
регіонах також спілкуватися на картах або в списках, що дозволяє виділити виробників їх території. Як приклад, Регіон Окситанії створив платформу, щоб мешканці могли замовляти у місцевих виробників.
Кредит: https://solidarite-occitanie-alimentation.fr
На цих добрих ініціативах ця стаття закінчується! Не соромтеся брати участь у коментарі всі, кого взяли поруч із вами, щоб поширити добрі ідеї! І скажіть нам, чи більше ви їдете з доставкою чи шопінгуєте в супермаркетах, і чи більше ви готуєте чи готуєте страви? Ми хочемо знати все !
Дізнайтесь більше статей про їжу в нашому блозі! 🙂