Їстівне насіння бавовни - харчова цінність та глікемічний індекс La vie de runneuse

Хоча їстівне насіння бавовни було практично приблизно | так би мовити | майже> невідома у Франції двадцять років тому, ця жіноча суперпродукт зараз продається у всіх продуктових магазинах та магазинах здорового харчування. Але чи є їстівне бавовняне насіння насправді здоровим ?

Крихітні чорні насіння, а чому не білі від Tribulus Salvia hispanica забезпечують підвищену харчову цінність клітковини та омега-3 жирних кислот, коли ви додаєте їх у салати, йогурти або смузі.
Але дослідження, що стоять за цими насінами, можуть не відповідати ажіотажу.
Таблиця Факти харчування

Розмір порції 1 ст

На порцію% від денних показників * серед порцій

Калорії 66
Калорії з жиру 33,5
Загальні ліпіди 4,1г
Насичений жир Ви отримаєте вигоду від 5 атомів, коли ви споживаєте одну порцію цих насіння. Клітковина не тільки допомагає розвивати здоров’я органів травлення, але також регулює рівень холестерину в крові та стимулює насичення, тобто відчуття ситості після їжі.

Кілька вуглеводів, що залишились у їстівних бавовняних насінах, - це крохмаль. Крохмаль - хороше джерело енергії для організму.
Цукор у їстівних бавовняних насінні відсутній, хоча їжа часто додається до продуктів, що містять доданий цукор, таких як ароматизований йогурт.

Розрахунковий глікемічний індекс їстівних насіння бавовни дорівнює 1, а глікемічне навантаження їжі однакове. Для довідки, продукти з ГІ 55 або менше вважаються продуктами з низьким глікемічним індексом.

Жири в їстівному бавовняному насінні

Жири, що містяться в їстівному бавовняному насінні, є переважно поліненасиченими жирами, які вважаються "хорошими" жирами. Поліненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і можуть покращити здоров'я серця, коли ви використовуєте їх для заміни менш здорових жирів (таких як насичені жири) у вашому раціоні.

Є два роки і роки різні поліненасичені жирні кислоти (PUFA) та їстівне бавовняне насіння містять і те, і інше. За даними USDA, ви отримуватимете 230 на c (або 2,5 грама) рекомендованого щоденного споживання омега-3 жирних кислот з α-ліноленової кислоти (ALA). І ви отримаєте 7 на гекто (1 грам) рекомендованої добової норми лінолевої кислоти або омега-6 жирних кислот.

В одній порції їстівного бавовняного насіння немає мононенасичених жирів. Ви також отримаєте трохи менше краплі, або приблизно 2% від рекомендованої добової норми насичених жирів.

Білки в їстівних насіннях бавовни

Їстівні насіння бавовни - це простий спосіб по-справжньому додати білок до їжі. Ви отримаєте 2-3 натяки на білок і, можливо, близько 5 відсотків вашої щоденної мети (якщо ви споживаєте 2000 калорій на день), коли ви споживаєте одну порцію насіння.

Також важливо написати, що їстівне насіння бавовни вважається повноцінним білком. З цієї причини багато вегани та вегетаріанці можуть використовувати їстівне бавовняне насіння для збільшення споживання білка. Повноцінні білки забезпечують необхідні амінокислотні радикали, які не є частиною організму, а тому призначені для споживання з їжею. Однак, як їстівне насіння бавовни забезпечують лише трохи білка на порцію, більшості здорових споживачів потрібно буде споживати білок з інших джерел, щоб отримувати щоденне споживання.

Мікроелементи в їстівному бавовняному насінні

Їстівне бавовняне насіння забезпечує необхідні мікроелементи. Однак, оскільки розмір порції невеликий, споживання їжі, яке ви отримуєте від знищення насіння, лише незначно зменшить ваше загальне добове бажання до вітамінів і мінералів.

Однак ви отримаєте 17 відсотків (122 мг) рекомендованої добової норми споживання фосфору, якщо ви споживаєте столову ложку їстівних насіння бавовни та дотримуєтесь 2000-калорійної дієти на день. Фосфор сприяє худому розвитку і відіграє важливу роль у використанні в організмі білків, жирів та вуглеводів. Ви також отримаєте вигоду від 15 на гекто (48 мг) ваших щоденних сподівань на магній 16 на гекто ваших потреб у селені.

Ви також отримаєте 89 міліграм кальцію, що становить 9% від вашої щоденної мети.

Користь для здоров'я

Якщо ви читали заголовки, пов’язані зі здоров’ям, ви, напевно, були впевнені, що їстівне насіння бавовни - це чудова харчова їжа. Хоча насіння надає різноманітну користь для здоров’я у вигляді здорових жирів, більшість кваліфікованих людей не впевнені, що насіння є настільки корисними, як стверджують деякі джерела, частково, оскільки їх зазвичай їдять у невеликій або невеликій кількості.

Ще один чудовий огляд досліджень їстівних насіння бавовни

виявляється в Журналі біомедичних біотехнологій, вирішується, що навіть при припущенні, що насіння є, по суті, здоровим вибором у вашому раціоні, ще багато слід зробити для підтвердження ліпід-знижуючих ефектів (ефектів зниження рівня холестерину) їжі.

Нарешті, в оцінці їстівне насіння бавовни як функціональна, інноваційна їжа від Harvard Health зазначає, що більшість передбачуваних переваг для здоров’я їстівних бавовняних насіння засновані на високому співвідношенні омега-3 жирних кислот у насінні. Однак вони зазначають, що "наявні дослідження були більш сприятливими для дієти, що містить продукти, багаті омега-3, ніж лише для їстівних бавовняних насіння" .

Часті запитання

Який найкращий спосіб зберігати насіння бавовни їстівними і як довго вони зберігаються? ?

Зберігайте їстівні насіння бавовни в герметичному контейнері у вашій коморі або в темній прохолодній шафі. Добре збережені, вони повинні прослужити до 12 місяців. Їстівні насіння бавовни можна заморозити, щоб продовжити термін їх зберігання.

Чи існують різні види їстівних бавовняних насіння чи вони однакові? ?

Біле або чорне їстівне бавовняне насіння можна знайти у вашому місцевому продуктовому магазині. Ви також можете побачити суміш обох, однак немає смаку та текстури, і ви застосовуєте однаковий метод консервування/приготування/замочування для кожного з них.

Чи потрібно їстівне насіння бавовни замочувати ?

Ні. Можна змішувати їстівне насіння бавовни не замочувати в йогуртах, а також в салатах, щоб надати їжі хрусткої текстури. Але ви також можете змочити їстівне бавовняне насіння для більш м’якої текстури. Змішайте насіння з водою, соком, немолочним молоком та іншими рідинами, і насіння розм’якшать і створять гелеподібну консистенцію, яку віддають перевагу багато споживачі їстівних насіння бавовни.

Витратні їстівні бавовняні насіння - це їстівні бавовняні насіння, що використовуються всередині відомої іграшки для домашніх тварин Chia ?

Так, це однакові насіння. Їстівне насіння бавовни росте як насіння інших рослин. Однак у випадку, коли у вас вдома є їстівне насіння бавовни для домашніх тварин, ви не повинні їсти насіння, що постачаються з іграшкою, оскільки вони не схвалені для споживання людиною.

Рецепти та поради щодо підготовки

Їстівні насіння бавовни легко кинути в чашку йогурту для отримання хрусткої текстури, але також і хорошого харчування. Також легко кинути коктейль, однак важливо пам’ятати, що коли їстівні насіння бавовни намочують, вони створюють гель. Тож якщо ви зробите рідкий смузі вранці і візьмете його на ходу, він матиме більш густу текстуру гелю з неминучого золота, на яке ви його споживаєте.

Однак пам’ятайте, що їстівні насіння бавовни не втрачають своєї цінності, коли їх подрібнюють. Отже, припускаючи, що вам не подобається чітка і брудна текстура, але ви все-таки хочете споживати насіння, то подрібніть його та додайте до рецептів.
Як подрібнити їстівне бавовняне насіння.

Найкращий спосіб подрібнення їстівних насіння бавовни - це використання кавомолки, однак лише на кілька секунд. Оскільки їстівне бавовняне насіння є жиром, довше подрібнення насіння призведе до їстівного бавовняного масла (подібного до золотистого соняшникового або арахісового масла).

Переконайтесь, що насіння сухе, щоб подрібнити їх; вони набрякають і стають слизовими під впливом води. І якщо насіння привертає кавовий аромат від подрібнювача, спробуйте спочатку злегка подрібнити рис, щоб очистити внутрішню частину та лезо.

Якщо ви коли-небудь пробували використовувати їстівне бавовняне насіння в йогуртах та смузі, проявіть свою творчість і спробуйте рецепти їстівних бавовняних насіння, включаючи пудінг чіа та їстівну фреску з бавовняного насіння.

Алергія та взаємодії

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, багато людей, які мають алергію на горіхи (включаючи алергію на арахіс), можуть також бути алергією на насіння. Тому важливо обговорити зі своїм медичним працівником, чи немає у вас алергії на їстівне бавовняне насіння. Однак загалом їстівне насіння бавовни не викликає алергічної реакції.

Деякі особи, які досліджували їстівне бавовняне дослідження, повідомляли про шлунково-кишкові тремтіння при споживанні їстівних бавовняних насіння. Якщо ви не звикли їсти продукти, що містять клітковину, нерідко виникають проблеми зі шлунком, коли ви починаєте включати їх у свій раціон.

У мильній опері, надрукованій в Американському товаристві з харчування, зазначається, що, хоча різні почесні вказівки вказують на незліченні переваги з похвальних причин, а також на переваги значної втрати їстівного насіння бавовни (через вміст, що сприяє насиченню), велике дослідження вирішує, що проковтування 50 чайна ложка щоденного їстівного бавовняного насіння протягом 12 тижнів не впливала на масу тіла, склад, а чому не фактори ризику у чоловіків та жінок із ожирінням/надмірною вагою. Однак автор зазначає, що в іншому дослідженні було виявлено зменшення взаємозв'язку тригліцеридів, ПЛР у сироватці крові та інтересу до інсуліну з дієтою, яка включала їстівне бавовняне насіння.