Їстівне насіння лотоса - рівень глікемії та цінність Життя бігуна

Навіть при припущенні, що їстівні насіння лотоса були в значній мірі | так би мовити | майже> нечувано на заході йому двадцять років, цей модний суперпродукт зараз продається у всіх продуктових магазинах та магазинах здорового харчування. Але чи їстівні насіння лотоса справді здорові ?

Крихітні чорні або білі насіння трибулуса Salvia hispanica забезпечують підвищену цінність клітковини та жирних кислот омега-3 при додаванні в салати, йогурти або смузі.
Але дослідження, що стоять за цими причинами, можуть не відповідати ажіотажу.
Таблиця Факти харчування

Розмір порції 1 ст

На порцію% від денних показників * серед порцій

Калорії 66
Калорії з жиру 33
Загальний жир 4,4г
Насичений жир Ви отримаєте 5 атомів клітковини, коли ви споживаєте одну порцію цих насіння. Клітковина не тільки сприяє розвитку травного здоров’я, але також регулює рівень холестерину в крові та стимулює насичення, тобто відчуття ситості після їжі.

Залишилася вуглеводна крихта в їстівному насінні лотоса - крохмаль. Крохмаль - хороше джерело енергії для організму.
Цукор у їстівних насіннях лотоса відсутній, хоча їжу часто додають до продуктів, що містять доданий цукор, таких як ароматизований йогурт.

Розрахунковий глікемічний індекс їстівних насінь лотоса дорівнює 1, а глікемічне навантаження їжі однакове. Для довідки, їжа, для якої ГІ становить 55 і менше, вважається їжею з низьким глікемічним індексом.

Жири в їстівному насінні лотоса

Жири, що містяться в їстівному насінні лотоса, є переважно поліненасиченими жирами, які вважаються «хорошими» жирами. Поліненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і можуть розвинути кардіотонічне здоров'я, коли ви перейдете на заміну менш здорових жирів (таких як насичені жири) у своєму раціоні.

Є два роки і роки різні поліненасичені жирні кислоти (PUFA) та їстівне насіння лотоса містять і те, і інше. За даними USDA, ви отримуватимете 230 відсотків (або 2,5 грама) рекомендованого щоденного споживання омега-3 жирних кислот з α-ліноленової кислоти (ALA). І ви отримаєте 7 відсотків (1 грам) рекомендованого щоденного споживання лінолевої кислоти або омега-6 жирних кислот.

В одній порції їстівного насіння лотоса немає мононенасичених жирів. Ви також отримаєте приблизно краплю або приблизно 2% рекомендованої добової норми насичених жирів.

Білок у їстівних насінні лотоса

Їстівні насіння лотоса - це простий спосіб додати якийсь білок до їжі. Ви будете отримувати 2-3 грами білка і майже 5 відсотків своєї щоденної мети (якщо ви споживаєте 2000 калорій на день), коли ви споживаєте порцію насіння.

Також важливо написати, що їстівні насіння лотоса вважаються повноцінним білком. З цієї причини багато вегани та вегетаріанці можуть використовувати їстівне насіння лотоса, щоб збільшити споживання білка. Повноцінні білки забезпечують незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти і тому призначений для споживання з їжею. Однак, як їстівне насіння лотоса забезпечують лише трохи білка на порцію, більшості здорових споживачів доведеться споживати білок з інших джерел, щоб отримувати щоденне споживання.

Мікроелементи в їстівних насінні лотоса

Їстівні насіння лотоса забезпечують необхідні мікроелементи. Однак, оскільки розмір порції невеликий, споживання їжі, яке ви отримаєте від псування насіння, лише трохи зменшить ваші щоденні загальні споживання вітамінів та мінералів.

Однак ви отримаєте 17 відсотків (122 мг) рекомендованої добової норми споживання фосфору, якщо ви споживаєте столову ложку їстівного насіння лотоса і дотримуєтесь дієти на 2000 калорій на день. Фосфор сприяє руйнуванню та відіграє важливу роль у використанні білків, жирів та вуглеводів в організмі. Ви також отримаєте 15 відсотків (48 мг) своїх щоденних цілей на магній і 19,5 відсотків своїх бажань на селен.

Ви також отримаєте 89 міліграм кальцію, що становить 9% від вашої щоденної мети.

Користь для здоров'я

Якщо ви читали заголовки про здоров’я, ви, напевно, були впевнені, що їстівні насіння лотоса - це чудова харчова їжа. Хоча насіння дійсно надає певну користь для здоров’я у вигляді здорового жиру, клітковини, Integral Warned не впевнені, що насіння є настільки корисними, як стверджують деякі джерела, зокрема, тому, що їх зазвичай їдять у таких коротких кількостях.

Ще один чудовий огляд досліджень їстівних насіння лотоса

опублікований у журналі "Біомедичні біотехнології" вирішив, що, хоча насіння, ймовірно, є здоровим вибором у вашому раціоні, є ще довгий шлях для підтвердження ліпід-знижуючих ефектів (ефектів, що знижують холестерин) їжі.

Нарешті, в оцінці їстівне насіння лотоса як функціональна їжа, творці Harvard Health зазначають, що більшість передбачуваних переваг для здоров’я їстівних насінь лотоса засновані на високому співвідношенні насіння омега-3 жирних кислот. Проте вони зазначають, що "наявне дослідження було більш сприятливим для дієти, що містить продукти, багаті омега-3, ніж для їстівних насіння лотоса". .

Часті запитання

Який спосіб зберігати їстівні насіння лотоса і як довго вони зберігаються ?

Зберігайте їстівні насіння лотоса в герметичному контейнері у вашій коморі або в темній прохолодній шафі. Добре збережені, вони повинні тривати навіть 12 місяців. Їстівні насіння лотоса можна заморозити, щоб продовжити термін їх зберігання.

Чи існують різні типи насіння їстівного лотоса, чи вони однакові? ?

Ви можете знайти їстівне або чорне насіння лотоса у вашому місцевому продуктовому магазині. Ви також можете побачити суміш обох, однак у смаку немає різниці, а чому не текстура, і ви застосовуєте однаковий метод консервування/приготування/замочування для кожного з них.

У їстівних насінь лотоса потрібно замочити ?

Ні. Можна змішувати їстівне насіння лотоса не замочувати в йогуртах або салатах для додання їжі хрусткої текстури. Але ви також можете замочити їстівне насіння лотоса для отримання більш м’якої текстури. Змішайте насіння з водою, соком, немолочним молоком та іншими рідинами, і насіння пом’якшать і створять гелеподібну консистенцію, яку віддають перевагу багато їстівних насіння лотоса.

Чи є їстівні насіння лотоса такими ж, як їстівні насіння лотоса, що використовуються у відомій іграшці для домашніх тварин Chia ?

Так, це одне і те ж насіння. Їстівні насіння лотоса ростуть як насіння інших рослин. Однак якщо у вас вдома було їстівне насіння лотоса для домашніх тварин, ви не повинні їсти насіння, що постачаються з іграшкою, оскільки вони не схвалені для споживання людиною.

Рецепти та поради щодо підготовки

Їстівні насіння лотоса легко кинути в чашку йогурту для отримання хрусткої текстури, а також хорошого харчування. Також легко кинути смузі, однак важливо пам’ятати, що коли їстівні насіння лотосу вимочують, вони створюють гель. Тож якщо ви робите рідкий смузі вранці і приймаєте його на ходу, він може мати більш густу консистенцію гелю або неминучий там, де ви його споживаєте.

Також пам’ятайте, що їстівні насіння лотоса не втрачають цінності при подрібненні. Тож якщо вам не подобається чітка і брудна текстура, але ви все-таки хочете спожити насіння, то подрібніть його та додайте до рецептів.
Як подрібнити їстівне насіння лотоса.

Найкращий спосіб подрібнити їстівні насіння лотоса - це використовувати кавомолку, але лише на кілька секунд. Оскільки в їстівному насінні лотоса багато жиру, довше подрібнення насіння дає їстівне масло насіння лотоса (схоже на золоте масло з насіння геліантуса анусу, а чому не арахісове масло).

Переконайтесь, що насіння сухе, щоб подрібнити їх, коли вони набрякають і стають в’язкими під впливом води. І якщо насіння привертає кавовий аромат від млинки, спробуйте спочатку подрібнити середній рис, щоб очистити внутрішню частину та лезо.

Якщо ви вже пробували використовувати їстівні насіння лотоса в йогуртах та смузі, будьте креативні та спробуйте рецепти їстівних насіння лотоса, включаючи пудінг чіа та їстівну фреску з насіння лотоса.

Алергія та взаємодія

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, деякі особи з алергією на горіхи (включаючи алергію на арахіс) також бути алергією на насіння. Тому важливо поспілкуватися зі своїм медичним працівником, щоб з’ясувати, чи немає у вас алергії на їстівні насіння лотоса. Однак загалом їстівне насіння лотоса не викликає алергічної реакції.

Деякі люди, які досліджували їстівні насіння лотоса, повідомляли про відблиски шлунково-кишкового тракту при споживанні їстівного насіння лотоса. Якщо ви не звикли їсти продукти, що містять клітковину, нерідко виникають проблеми зі шлунком, коли ви починаєте включати їх у свій раціон.

Дослідження, опубліковане в Американському товаристві з питань харчування, зазначає, що, хоча деякі цінителі вказують на суттєві переваги їстівних насінь лотоса (завдяки яким стимулюється насичення), велике дослідження приходить до висновку, що вживання в їжу 50 біт на день їстівного насіння лотоса протягом 12 років тижнів не впливали на масу тіла, склад або фактори ризику у чоловіків та жінок із ожирінням/надмірною вагою. Однак автор зазначає, що в іншому дослідженні повідомлялося про зменшення доходу тригліцеридів, ПЛР у сироватці крові та зв’язок інсуліну при дотриманні дієти, що включала їстівні насіння лотоса.