Їстівні дикорослі рослини Де ростуть дикорослі трави - спостерігач
Їстівні дикорослі рослини Де ростуть дикорослі трави
Якщо ви пройдетеся по природі з відкритими очима, ви зможете виявити здорові рослини - і смак фантастичний. Напад з експертом з рослинництва Сімоне Мішель.
Сімоне Мішель у дикому часнику: популярний класичний серед дикорослих рослин. Але фахівець знайде в лісі багато інших смаколиків.
"Якщо ваш язик оніміє, негайно виплюньте його", - каже Сімона Мішель. "Тоді токсини починають діяти". Ми щойно розжовували невеликий шматочок аркумового листа, хоча і нерішуче. Довіра хороша, але обережність - це мати китайського ящика. Хіба вчитель не попереджав про цю отруйну рослину тоді в ботаніці?
Сімоне Мішель, очевидно, знає краще: вона є вченим-екологом і знає кожну маленьку рослину, яка проростає в лісі та на лузі. "Персонал Аарона не настільки токсичний", - каже 44-річний чоловік з Цюріха з бернським корінням і усмішкою. "Болиголови, блакитні чернецтва і дафна, деякі із захищених рослин, які я навіть не намагався б покласти в рот, насправді небезпечні".
Їстівне зараз проростає скрізь
Насправді через деякий час відчуття оніміння на мові зникає. Більше нічого не сталося, ми все ще живі. І готові спробувати ще більше тієї зелені, яку бачить Симона Мішель на кожному кроці. "Ви насправді можете з'їсти майже будь-який зайвий Південний Тіроль у чарівному зіллі, яке тут росте", - говорить фахівець з рослинництва. Щоб додати відразу: "Але слід збирати лише те, що точно знаєш, і не робити ніяких експериментів".
Проблема: книги про дикі рослини показують рослину в основному з суцвіттям, і багато природних трав лише приємні на смак, поки незадовго до цвітіння - це ускладнює розпізнавання. Тож все-таки не все так просто. Якби я був обережнішим у класі ботаніки!
Трави також застосовуються в сучасній медицині
Прямо за замком Герблінген поблизу Шаффхаузена, де починається круговий похід, Мішель вказує на непомітну блакитну квітку на узліссі. Це не фіалка, може сказати навіть новачок. «Печінковий трава», - твердо говорить вона, - і перелічує властивості, які, як кажуть, має рослина, та їх використання.
"Знання про рослини не є секретом".
Сімоне Мішель, вчений-еколог
Жінка зі світлими природними кучерями - це крокуючий лексикон. Навіть під час навчання в ETH її менше цікавили латинські назви рослин, ніж те, як можна використовувати дикорослі рослини та трави: на кухні, як чай або як засіб, наприклад при кашлі або ангіні.
Тож сучасний травник? Сімоне Мішель сміється: "Знання про рослини не є секретними, їх може отримати кожен". Раніше, у вченні про підписи, заснованому в середні віки, з зовнішнього вигляду рослин робили висновок про їх ефективність; наприклад, печінковий листок з його печінковими листочками використовувався для лікування проблем печінки. "Сьогодні це застаріло", - каже Мішель. Також неможливо продемонструвати кожен ефект, який приписують рослині. Натомість деякі трави інтенсивно використовуються, а їх екстракти використовуються для виробництва ліків.
Навіть якщо їх цілющу дію неможливо довести в кожному випадку: дикорослі трави здорові, це справжні вітамінно-мінеральні бомби. Деякі також клянуться нібито очищуючим та детоксикаційним ефектом диких рослин натощак для щадного очищення першої зелені весни. Інших не хвилює додаткова користь для здоров'я. Головне, щоб песто з дикого часнику було смачним і внесло різноманітність на кухню.
Hepatica: Ранні покоління приписували їй цілющі лікувальні властивості.
Навчальна інформація із тваринного світу
Сімоне Мішель ніколи не втрачає підказок: «Я збираю рукавички під час збирання врожаю, а пізніше я б’ю капусту на кухонному столі, поки отруйні посудини не порожніють», - така її порада щодо поводження з кропивою. Але у новачка є інші запитання: як я можу уникнути змішань з диким часником? І чи захищені коров’яки та фіалки? Тут і Мішель має відповідь. Дикий часник можна впізнати за типовим запахом часнику - листя отруйних конвалій та осінні круасани, однак, не мають запаху. Коров’ячі та лісові фіалки перестають захищати скрізь; у будь-якому випадку слід поводитися з запасами відповідально.
Сміливий керівник експедиції, обладнаний туристичними черевиками, енциклопедіями та картою, знає не лише кожну рослину, але й кожного метелика, що проскакує повз, кожного птаха, який розбиває свою пісню на м’яке весняне повітря.
"Рослини - це простіші тварини, вони не тікають".