Полуниця - Sciences et Avenir
Опубліковано 03.07.2014 16:36, оновлено 29.07.2016 12:04
Полуниця, цей маленький червоний фрукт, такий ароматний, бере свою назву від латинського Fraga (аромат). Хитра, вона легко обманює нас щодо своєї ботанічної натури.
Маленькі червоні фрукти з наших лісів та сільської місцевості, полуниця - це делікатес, багатий на користь для здоров’я.
FRANK PERRY/AFP
Не будучи строго кажучи фруктом, він приймає свою округлу і м’ясисту форму зі своєї ємності, яка розробила нас, щоб запропонувати нам м’якоть у формі м’якоті. Його справжні плоди - сім’янки, ці чорні або золотисті насіння, розкидані по всій його поверхні. Не дуже сором’язлива, але тим не менш дика, полуниця адаптувалася до американських, азіатських та європейських територій; його вже знали і використовували римляни для виготовлення масок краси.
Полуниця - одне з найприємніших природних виробництв: вона рясна і здорова, дозріває навіть у полярному кліматі: мені здається в плодах, яка фіалка серед квітів, мила, красива і проста - Оберманн (1804), Етьєн Піверт де Сенанкур
У центрі уваги ... харчування !
Полуниця, хоч і забезпечує мало калорій, щедра з точки зору природи та кількості поживних речовин, які вони нам забезпечують. Це, наприклад, чудове джерело вітаміну С, мікроелемента з антиоксидантними властивостями. Порція полуниці в 100 грамів покриває 70% наших потреб у вітаміні С. !
ВІТАМІНИ. Полуниця також багата фолієвою кислотою (вітаміном В9), необхідною для вагітних, оскільки бере участь у розвитку нервової системи плода.
М’якоть полуниці містить пектин і лігніни, два харчові волокна, типові для фруктів. Завдяки внесенню 2 грами на 100 грамів споживаної полуниці допомагає покрити щоденні потреби в клітковині, а отже, бере участь у регулюванні транзиту та апетиту: словом, вона є головним союзником для схуднення !
І для мого здоров’я ?
Маленькі червоні фрукти з наших лісів та сільської місцевості, полуниця - це делікатес, багатий на користь для здоров’я. Він містить флавоноїди, включаючи антоціани, рослинні пігменти, що викликають інтенсивний червоний колір; споживані регулярно, вони пов’язані зі збільшенням антиоксидантної здатності крові.
Тоді організм більше здатний захищатися від окисного стресу, який відповідає за розвиток деяких видів раку та підвищений ризик серцево-судинних захворювань. Вважається також, що деякі сполуки, присутні в екстрактах полуниці, можуть уповільнити розмноження ракових клітин в товстій кишці та шийці матки.
На практиці, що ми з цим робимо? ?
Ми тримаємо цілу та неочищену полуницю в ящику для овочів холодильника, але не більше 48 годин! А щоб насолодитися ними ще більше, вам слід подумати про те, щоб вийняти їх за кілька хвилин до споживання. Якщо ви не знаєте, що робити з 5 кг свіжозібраної полуниці, заморозьте їх: вони, безсумнівно, втратять свої якості, але порадують вас кулі, джемом або полуничним сорбетом! Хоча вони підходять для швидкого приготування, ми їх їмо найчастіше сирими. Поодинці або в поєднанні з іншими літніми фруктами, посипавши подрібненим мигдалем або делікатно поперченим і покритим лимонним соком, полуниця знає, як порадувати нас у всіх формах !