Зелений горошок

Круглий горошок

Горох - ранній рідний сорт. Рослини високі, стручки довгі, містять 7-8 світло-зелених ягід з приємним смаком.

Горох (Pisum sativum) - трав’яниста, культивована рослина. Входить до сімейства бобових, будучи дводольними. Солодкий і соковитий горох, зелений або садовий горох є одним із найдавніших овочів, що вирощуються завдяки своїм харчовим цінностям.

Горох - один з них найбільш поживні бобові культури, багатий фіто-поживними речовинами, мінералами, вітамінами та антиоксидантами.

У гороху є відносно низький рівень калорій, Порівняно з квасолею, 100 г зеленого горошку забезпечують лише 81 калорію, містять велику кількість розчинної та нерозчинної клітковини і не містять холестерину. Стручки свіжого гороху є чудовим джерелом фолієвої кислоти. 100 г забезпечує 65 мкг або 16% рекомендованих добових рівнів фолієвої кислоти. Фолати є частиною вітамінного комплексу групи В і необхідні для синтезу ДНК всередині клітини. Недавні дослідження показали, що їжа з високим вмістом фолієвої кислоти, яку вживають вагітні жінки, може допомогти запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених.
Свіжий горошок багатий на аскорбінову кислоту (вітамін С). Вони містять 40 мг/100 г або 67% добової потреби у вітаміні С. Вітамін С є потужним водорозчинним антиоксидантом.

Овочі, багаті цим вітаміном допомагає організму розвивати стійкість до збудників інфекцій та сприяти виведенню вільних радикалів з організму.

Горох містить фітостерини, особливо бета-ситостерин. Дослідження показують, що овочі, багаті рослинними стеринами, сприяють зниженню рівня холестерину в організмі.

Садовий горох Він також багатий вітаміном К. 100 г свіжих листків містять близько 24,8 мкг або близько 21% добової потреби у вітаміні К-1 (філохінон).
Вітамін K - створено, щоб відігравати важливу роль у нарощуванні кісткової маси, сприяючи остеотрофічній активності кісток. Також було показано, що він відіграє важливу роль у пацієнтів з хворобою Альцгеймера, обмежуючи пошкодження нейронів головного мозку.

Окрім фолату, горох також містить вітаміни групи В, такі як пантотенова кислота, ніацин, тіамін та піридоксин. Більше того, це багате джерело мінералів, таких як кальцій, залізо, мідь, цинк та манго.