Їстівні квіти Барвиста тарілка Heidenheimer Zeitung
Квіти декоративні - вони також найбільш апетитно прикрашають салати, десерти та приготовані страви. Ми збираємо за те, що зараз в сезоні. Від Ріти Келер
Які квіти можна спокійно їсти? Проста відповідь: усі квіти рослин, які не отруйні, іншими словами: більшість з них. Звичайно, ви можете посипати всі квіти корисних рослин над їжею, оскільки вони не містять жодних шкідливих інгредієнтів. Всі квітучі кулінарні трави надають м’який аромат.
Водно-блакитні квіти куща розмарину вже можна видалити в березні або квітні, великі фіолетові квіти звичайного шавлії слідують у травні, а синьо-фіолетові ароматичні носії можна зірвати з вух чубатої лаванди.
Починаючи з червня, майоран, чебрець та гірська м’ята дають рожеві квіти, пізніше додають білі квіти базиліка, материнки та майорану. Сині квіти маленького куща ісопу дуже декоративні. Багато з цих ароматних кухонних або чайних трав ростуть у сухих місцях. Їх аромат розвивається ще інтенсивніше, і вони цвітуть багатше, якщо перебувають у сонячному, безплідному та посушливому місці.
Багато рослин цибулі також надають насичені квіти з типовим ароматом у поєднанні з нектарною солодкістю. Тверді стебла цибулі мають смак твердий і жорсткий, але ви можете зібрати рожево-квітучий бузок, щоб посипати їх сирним хлібом, салатами або трав'яним кварком. Те саме стосується білих квітів цибулин зимової живоплоту, які з’являються великими кулями над товстими грубими листками. Кімнатний часник, рожеві квітки якого виглядають гронами суцільних круглих валів, виглядає набагато ніжніше.
Частування: цвіте кабачки
Звичайно, ви також можете споживати квіти овочів, за умови, що рослини цвітуть. Більшість видів овочів розвиваються за дворічний період. Це означає, що, як салат або капуста, вони утворюють грудку щільно укладеного листя протягом першого року; лише на другий рік, переживши зиму, вони будуть цвісти. (Ось чому овочі, які перенесли пізні заморозки, часто цвітуть.)
Бульдозований салат має волокнисті листя, які вже не мають смаку, але ви можете збирати жовті квіти і використовувати їх для додання кольору їжі. Те саме стосується жовтих квіток квіток ракети або білого хрону. Однак з томатами, картоплею та їх родичами, як перцем та баклажанами, слід бути обережними: вони належать до сімейства пасльонових, усі їх листя та квіти містять токсини.
З іншими овочами квіти традиційно їдять: наприклад, начинені кабачки квіти мають надзвичайно смачний смак. Таким же чином ви можете наповнити або смажити квіти лілейника у фритюрі, ви також можете елегантно прикрасити тарілки та столи яскравим кольоровим лілейником.
Загалом клумби або балконні ящики забезпечують безліч кольорових прикрас для їжі. Підходить майже все, що виглядає красиво: рогові фіалки в березні, запашні фіалки в квітні, коломбіни в травні, снапграгони в червні, флокси в липні, настурції в серпні, космос восени. Все літо можна збирати чорнобривці і зривати маленькі жовті або помаранчеві поодинокі квіточки з великих квіткових головок, щоб посипати їх над стравою. Життєрадісний колір виділяється серед зеленого листя салату.
Ромашки теж виглядають кумедно. Вони також є композитами, їх квітка складається з безлічі дрібних окремих квіток. На квітковій галявині і, можливо, на газоні ви також знайдете: прозорий блакитний спадуел, золотисто-жовту перстач, блакитний Гундерманн або синьо-фіолетовий повзучий Гюнзель. Кульбаби цвітуть жовтим кольором, волошка синім, деревій білим.
Прикрашаючи їжу квітами, ми повертаємось до умов життя попередніх мисливців та збирачів: ми беремо те, що знаходимо, і використовуємо, як виявляється. Не варто економити, тому що квіткова прикраса стає власною, чим більше ви можете посипати супом, сендвічем або картопляним пюре. Чим кольоровіше, тим краще.
Райдужна рослина: борщ
З усіх трав у борщівника найвидатніші квіти: п’ятикутні яскраво-блакитні зірки мають білу серединку і чорні тичинки. Однорічна рослина цвіте безперервно з червня до заморозків і є надійною на наступний рік. Якщо змішати квіти борщівника з їжею, ви зможете побачити, як колір стає рожевим у кислих умовах. Не тільки для дітей захоплююче спостерігати, як блакитний відтінок дедалі більше зникає на злегка підкисленому огірковому смузі, поки квітка не стане рожевою.